CARI DE BOEUF HACHÉ

Voici une recette toute simple et vraiment très bonne. Parfait pour un soir de semaine où on a pas toujours envie et le temps de cuisiner de grand plat. J'ai pris cette recette dans une revue coup de pouce du mois d'avril 2005. En plus, c'est une autre bonne facon de cuisiner avec la viande haché.

INGRÉDIENTS:

- 1lb de boeuf haché maigre

- 1c. à table d'huile végétale

- 1 oignon haché

- 1 piment chili frais (de type jalapeno) haché (facultatif)

- 1/4t. de pâte de cari douce (de type Patak's)

- 1 boîte de tomates en dés (796ml)

- 2 pommes de terres pelées et coupées en dés

- 1/2c. à thé de sel

- 1t. de pois surgelés

- 1/4t. de coriandre fraîche hachée

- 1c. à table de menthe fraîche, hachée ou 2c. à thé de menthe séchée

MÉTHODE:

1- Dans un poêlon, cuire le boeuf haché en le défaisant à la fourchette, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il est perdu sa teinte rosée. Mettre dans un bol et réserver.

2- Dégraisser le poêlon et chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et le piment chili, si désiré, et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

3- Ajouter la pâte de cari et poursuivre la cuisson 1 minute.

4- Ajouter le boeuf haché réservé, les tomates, les pommes de terres et le sel. Mélanger.

5- Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites.

6- Ajouter les petits pois, la moitié de la coriandre et la menthe et réchauffer.

Au moment de servir, parsemer du reste de coriandre.

Moi je n'ai pas mis de piment chili car j'ai un petit garçon qui a la bouche fragile et ca aurait été trop piquant. À la place j'ai mis un peu de chili en poudre. Ensuite, je n'avais pas de pâte de cari douce alors j'ai mis à la place 3c. à soupe de poudre de cari jaune. Je n'ai pas mis de coriandre car je n'en possèdais pas et j'ai mis de la menthe sèché. J'ai servis sur du riz (c'était la suggestion de la photo dans la revue).

Bonne appétit!!!