25 mars 2007

CREVETTES INDIENNES AU CARI



J'ai cuisiné cette recette hier soir. Hummmm! Ce fut un vrai régal! C'est vraiment délicieux! Extra simple à faire! Je l'ai prise sur le blog des gourmandises d'isa!
Je vous la recommandes absolument!


Ingrédients:

- 12oz de crevette cuites décortiquées (moi j'ai pris des crevettes non cuites, que j'ai décortiquées moi-même et j'en ai prit 40 de grosseur 26/30)

- 3/4 tasse de lait

- 2c. à soupe de crème sûre sans gras

- 2c. à thé d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail

- 2 échalottes

- 1/8c. à thé de cayenne

- 1c. à thé de paprika

- 1c. à thé de cari

- 2c. à thé de cassonnade

- Sel et poivre

Méthode:

1- Faire revenir dans l'huile, l'ail, les échalottes, la cayenne, le paprika et le cari pendant une minute.

2- Faire sauter les crevettes dans ce mélange quelques minutes.

3- Bien mélanger ensemble le lait, la crème sûre, la cassonnade, le sel et le poivre. Ajouter au crevettes.

4- Faire mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce est réduit de moitier. (environ 10-15 minutes) Attention à ne pas trop cuire les crevettes.


J'ai servis sur du riz basmati et avec des légumes sautés!!! C'était vraiment exquis!

Bonne appétit!

17 mars 2007

POTAGE AU CAROTTES ET PANAIS



Aujourd'hui, jour de tempête, je suis en congé exceptionnellement. Puisque je n'ai habituellement pas beaucoup de temps pour cuisiner, j'ai décidé de faire de la popotte et j'ai fais honneur à ma grand-mère en fesant ses 2 soupes quelle nous prépare souvent (soupe au pois plus bas). Je les ferai geler pour les amener dans mes lunch!!! Alors voici un potage onctueux et riche en saveur!

Ingrédients:

- 1 oignon émincé

- 1 gousse d'ail

- 5 tasse d'eau

- 1 1/2 tasse de carottes tranchées

- 1 tasse de panais tranchés

- 1/4 tasse de riz non cuit

- 2c. à table de bouillon de poulet

- Sel et poivre

Méthode:

1- Faire revenir les oignons et l'ail avec un peu d'huile.

2- Ajouter l'eau, les carottes, le riz et le bouillon et porter à ébullition.

3- Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes.

4- Passer au mélangeur.

5- Vous pouvez ajouter un peu de crème au moment de servir. Moi j'ai ajouté un peu de fromage râpé!

Donne 4 portions.

La recette se double et se congèle très bien!!!

Bonne appétit!

SOUPE AUX POIS CONCASSÉS



Cette soupe est vraiment un puuuuuuuure délice!!! Elle me vient de ma grand-mère! Et tout le monde sait que des recettes de grand-mère, c'est toujours bon! J'ai toujours adoré cette soupe. Ma grand-mère nous la prépare toujours pour le brunch de pâques et j'ai décidé d'en profiter moi-même et de me la cuisiner!!!!! Il n'y a rien a voir avec les soupes aux pois conventionnelles, je vous jure!!!



Ingrédients:

- 2 c. à soupe d'huile végétale

- 2 oignons émincés

- 1c. à thé de graines de céleri

- 1 feuille de laurier

- 1 tasse de pois jaunes concassés

- 1/2 tasse d'orge émondé ou perlé

- 10 tasses de bouillon de poulet

- 1/2c. à thé de basilic

- 3 carottes émincées

- 1 pomme de terre coupée en dée

- sel et poivre

Méthode:

1- Faire revenir l'oignon dans l'huile dans un grand chaudron

2- Ajouter les graines de céleri, la feuille de laurier, les pois jaunes concassés et l'orge.

3- Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et cuire 1hoo à feu doux.

4- Ajouter les carottes, la pomme de terre, le basilic, le sel et le poivre et cuire 15 minutes supplémentaire.

Cette soupe se congèle bien!!!

Bonne appétit!

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