26 juillet 2010

CHARLOTTE AUX SANDWICHS À LA CRÈME GLACÉE



Wow! Quel dessert! C'est impressionnant comme gâteau, délicieux et très simple à faire! Et, on ne compte pas les calories quand on se permet de manger un dessert pareil.....MAIS C'EST BOOOOOOONNNNNNNNN!!!!! Je l'ai fais pour reçevoir un couple d'amis en fin de semaine et tout le monde s'est régalé!

INGRÉDIENTS:

19 minisandwichs à la crème glacée

1 1/2 tasse de crème 35%

1/2 tasse de sucre

1 c. à thé d'extrait de vanille

4 tasses de crème glacée au chocolat tempérée 30 minutes

8 à 10 biscuits Oreo, concassés (facultatif)

Tapisser le fond et la paroi intérieur d'un moule à charnière de 8 pouces de papier parchemin.

Placer les minisandwichs à la crème glacée à la verticale en les collant côte à côte sur les parois intérieurs du moule. Déposer le reste des sandwichs au fond du moule en les taillant au besoin. Réserver au congélateur.

Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Dans un autre bol, ramollir la crème glacée à la cuillère de bois. Répartir la crème glacée et la crème fouettée par cuillérées en alternance dans le moule. Mélanger délicatement à l'aide d'un couteau jusqu'à ce que la préparation soit marbrée. Congeler environ 4 heures ou toute une nuit. Au moment de servir, démouler la charlotte et décorer de biscuits Oreo.

* Pour une charlotte napolitaine, remplacez 2 tasses de crème glacée au chocolat par de la crème glacée aux fraises.

* J'avais fais congeler environ 5 heures dans le congélateur du haut de mon réfrigérateur et le gâteau était encore mou au centre quand je l'ai coupé. Le lendemain il était parfaitement ferme. Ça aurait peut-être été mieux que je le fasse congeler dans mon gros congélateur ou que je le fasse la veille et qu'il congèle toute une nuit... Mais c'était délicieux quand même!

Source: Ricardo

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19 juillet 2010

SALADE CÉSAR AU POULET GRILLÉ ET MILLES EXCUSES!


Je sais....je sais....je suis impardonable....je vous ai laissé en plan pendant 2 long mois! Mais croyez moi, j'ai de la broue dans le toupet ces temps-ci. Je cuisine bien sûr car nous devons quand même nous nourrir! J'ai plein de photo de recette qui patiente de se faire publier. Je ne vous en garantie pas une par jour mais je vais faire mon possible. Avoir 3 enfants et une garderie, c'est Rock and Roll tous les jours...!

Je vous présente une belle recette de salade césar maison. C'est la première fois que j'en cuisinais une et j'ai beaucoup aimé. La vinaigrette est très santé comparé à la vinaigrette césar du commerce car elle est fait avec du yogourt nature.

INGRÉDIENTS:

3/4 lb de poitrines de poulet en cubes (environ 2 demi-poitrines)
Le jus de 1/2 citron
1 c. à thé d'huile d'olive
1 c. à thé d'ail haché finement
2 tranches de proscuitto (je n'en avais pas)
1 laitue romaine lavée et déchiquetée ou un mélange de salade mesclun
1 tasse de gros croûtons du commerce
1 c. à soupe de câpres égouttées (pas mis)
1 c. à soupe de parmesan râpé

VINAIGRETTE CÉSAR ALLÉGÉE:

1/2 tasse de yogourt nature (moi, yogourt nature sans gras)
1 c. à soupe de fromage parmesan râpé
1/2 c. à thé de sauce worcestershire
1/2 c. à thé de moutarde sèche
1/2 c. à thé d'ail haché
Sel et poivre concassé

Préchauffer le gril du four à broil. Placer la grille à la position du haut.

Dans un grand bol, mélanger les cubes de poulet, le jus de citron, l'huile et l'ail. Enfiler le poulet sur 4 tiges de bambou et aligner les brochettes sur une grille placée sur une plaque de cuisson.

Cuire sous le gril du four 7 minutes, tourner les brochettes et cuire 7 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. (J'ai fais cuire sur le BBQ)

Pendant ce temps, placer le proscuitto entre 2 feuilles d'essuie-tout et cuire au four à micro-onde 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne sec et cassant. Laisser refroidir quelques minutes puis émietter.

Dans un saladier, mélanger la laitue, les croûtons, les câpres, le parmesan et les miettes de proscuitto.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter la quantité désirée à la salade et mélanger. Servir immédiatement avec une brochette de poulet grillée.

Source: Rapido Presto, Geneviève O'Gleman

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