29 septembre 2007

MUFFINS AUX POMMES ET CARAMEL



Cette recette de muffins est vraiment délicieuse! Les muffins débordent de pommes et le petit goût de caramel rend le tout encore meilleur. À faire absolument en ce temps des pommes!!! Je crois que la recette vient de esther.

INGRÉDIENTS:

1 1/4 tasse de farine (j'ai mis de la farine d'épaûtre bio)

1 tasse de pépites de caramel au beurre (j'ai trouvé des pépites de skorr alors j'ai pris ceux-là mais c'est comme du caramel dûr en petit morceau et ils ont toute fondu au four et ce sont mélangées au mélange alors ça n'a pas fait des pépites séparées comme ça aurait dû)

1 tasse de flocon d'avoine à cuisson rapide

1/2 tasse de cassonade

1c. à thé de bicarbonate de soude

3/4 tasse de yogourt nature

1/2 tasse d'huile végétale

2 oeufs

1c. à thé de canelle (facultatif) (j'en ai mis 1/2c. à thé)

1 1/2 de pommes coupées en cubes

MÉTHODE:

Mélanger ensemble la farine, les grains de caramel, les flocons d'avoine, la cassonade et le bicarbonate de soude.

Ajouter les autres ingrédients et mélangez bien.

Incorporer la préparation au yogourt à celle aux grains de caramel et mélangez jusqu'à ce que la farine soit humectée.

Remplir 12 moules à muffins graissés.

Cuire au four à 350°F pendant 25 à 30 minutes oiu jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bonne appétit!

28 septembre 2007

CROUSTADE AUX POMMES À L'ÉRABLE



La croustade aux pommes est mon dessert aux pomme préférée! Et en plus tellement simple à faire!!! Voilà une recette très très bonne. En plus, l'érable est un de mes goûts préférés aussi! Alors voilà un mariage parfait!!! J'ai pris la recette sur un blog........mon dieu je ne me rappelle plus du nom de la fille mais son blog s'appelle ma cuisine de tous les jours!!! Merci pour la recette!

INGRÉDIENTS:

6 pommes pelées et tranchées

2/3 tasse de sirop d'érable

3/4 tasse de farine

3/4 tasse de gruau nature

1/2 tasse de cassonade

une pincée de sel

1/2 tasse de beurre fondu

MÉTHODE:

Dans un plat en pyrex, carré, de 8 po allant au four, disposer les pommes tranchées.

Verser le sirop d'érable sur les pommes.

Mélanger ensemble la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure. Saupoudrer les pommes de ce mélange.

Cuire au four à 375°F pendant 35 minutes à découvert!

Déguster chaud, c'est meilleur!!!

Bonne appétit!

27 septembre 2007

SAUTÉ DE POULET À LA THAÏE



Si vous aimez le piquant, vous aimerez cette recette! La cuisine asiatique est celle que je préfère! J'ai trouvé cette recette dans un coup de pouce cuisine express 2006. Vraiment très bon!

INGRÉDIENTS:

1/4 tasse de vinaigre de riz

2c. à table de cassonade

2c. à table de jus de lime

2c. à thé de pâte de cari (en mettre moins si vous voulez que ce soit moins piquant)

1lb de poitrine de poulet désossées, coupées en bouchées (j'ai pris des hauts de cuisses)

1 morceau de grosse carotte de 2po de longueur

2c. à table d'huile végétale

1 paquet de champignons coupés en tranches

1/2 tasse de lait de coco

1c. à table de sauce de poisson

1 tasse de fèves germées (je n'en avais pas sous la main alors je ne les ai pas mis mais ça aurait été bien meilleur avec)

1/4 tasse d'oignons verts coupés en tranches

1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée (je n'en avais pas)

1/4 tasse d'arachides grillées, hachées ( je n'en avais pas)

MÉTHODE:

Dans un grand bol, mélanger le vinaigre de riz, la cassonade, le jus de lime et la pâte de cari. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l'enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Entre-temps, à l'aide d'un économe, couper de fines tranches de carotte sur la longueur. Couper les tranches de carotte en julienne. Ça devrait en donner 1 tasse.

Retirer le poulet de la marinade (réserver la marinade). Dans un wok, chauffer 1c. à table d'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré. Retirer le poulet du wok et réserver au chaud.

Chauffer le reste de l'huile dans le wok. ajouter les carottes et les champignons et cuire, en brassant, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser la marinade réservée en raclant le fond du wok piour en détacher les particules, puis ajouter le lait de coco et la sauce de poisson et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 minutes. Ajouter le poulet réservé et poursuivre la cuisson pendant 1 minutes. Ajouter les fèves germées et les oignons verts. Au moment de servir, parsemer chaque portion de coriandre et des arachides.

Servir sur du vermicelle!

Bonne appétit!

24 septembre 2007

GÂTEAU-BROWNIES AU CHOCOLAT, SAUCE CRÉMEUSE AU NOIX



Miam, miam et re-miam! Vraiment débile ce gâteau!!!!! D'une grande simplicité mais tellement délicieux! Il fond dans la bouche!!! Je vous le conseille fortement si vous reçevez! Les invités auront de la misère à se retenir pour ne pas en demander une deuxième fois!

INGRÉDIENTS:

Gâteau:

1 1/3 tasse de noix de grenoble grillées

4oz de chocolat mi-amer (4 carrés de chocolat bakers)

1/2 tasse de beurre

3 oeufs

1/2 tasse de sucre

1/4c. à thé de sel

1/4c. à thé de vanille

Sauce crémeuse au noix:

3c. à table de beurre

2c. à table de farine

3/4 tasse de crème 35%

3/4 tasse de sucre

1/4 c. à thé de sel

2/3 tasse de nois de grenoble coupées en deux ou en morceaux, grillées

1/2c. à thé de vanille

MÉTHODE:

Au robot culinaire, moudre grossièrement les noix de grenoble. Réserver.

Dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante (le bol ne doit pas être en contatc avec l'eau), faire fondre le chocolat avec le beurre en brassant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laisser refroidir légèrement.

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs avec le sucre à vitesse moyenne-élevée pendant 3 minutes. Ajouter le sel et la vanille, et les noix de grenobles réservées et mélanger à l'aide d'une cuillère. À l'aide d'une spatule, incorporer le mélange de chocolat fondu en soulevant délicatement la masse jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Étendre la pâte dans un moule à gâteau de 9 po de diamètre beurré et tapissé de papier-parchemin.

Cuire au four préchauffé à 350°F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille, laisser refroidir 10 minutes et démouler.

PRÉPARATION DE LA SAUCE:

Dans une casserole, faire fondre le beurre. À l'aide d'un fouet, incorporer la farine. ajouter la crème, le sucre et le sel et cuire à feu moyen en brassant jusqu'à ce que le mélange est épaissit et soit bouillonnant. Poursuivre la cuisson, en brassant 2 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer les noix et la vanille. Laisser refroidir légèrement.

au moment de servir, napper chaque morceau de gâteau de sauce crémeuse!

Même si chaque portion contient 635 calories, on y pense pas et on se régale!!!!!

Bonne appétit!

VELOUTÉ DE TOMATES


C'était la première fois que je fesais une crème de tomate maison. Ce fut un pure délice! Je reçevais des amies à manger et j'avais fais cette soupe comme entrée. Si vous vous demandez c'est quoi le blanc sur le deçu, c'est de la crème fouetter (non sucré bien sûr) et c'était supposé faire une jolie présentation mais la crème c'est tout étendu à cause que la soupe était chaude!
La recette vient du coup de pouce cuisine express 2007!
INGRÉDIENTS:
2c. à table de beurre
2 oignons hachés
2 branches de céleri hachées
2 carottes hachées
6 tomates pelées et coupées en quatre ou 1 boîte de tomates en dés, égouttées
2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse d'eau
1 boîte de pâte de tomates
2c. à thé de sucre
1/2c. à thé de sel
2 ou 3 traits de sauce tabasco
3/4 tasse de crème 35%
MÉTHODE:
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. ajouter les oignons, le céleri et les carottes et cuire en brassant de temps à autre pendant 5 minutes. ajouter les tomates, le bouillon de poulet, l'eau, la pâte de tomate, le sucre, le sel et la sauce tabasco et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes. Laisser refroidir légèrement.
Réduire en purée et remettre dans la casserole. ajouter 1/4 tasse de la crème et bien mélanger. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que la soupe soit chaude.
Dans un petit bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Au moment de servir, garnir chaque portion de soupe de crème fouetter.
Donne 6 à 8 portions
Bonne appétit!

20 septembre 2007

POITRINES DE POULET PANÉES AU CITRON



J'ai pris cette recette dans le nouveau hors série de coup de pouce: cuisine express.

Je l'ai trouvé très bonne, le poulet fond dans la bouche. Mais il y avait juste une chose. J'ai trouvé que la panure était "mouillé" et j'aurais aimé que le poulet soit croustillant. Alors la prochaine fois je ferai la sauce à part et cuirai le poulet à part et ajouterai la sauce par-dessus.

INGRÉDIENTS:

1/4 tasse de lait écrémé

2/3 tasse de chapelure nature

1c. à thé de zeste de citron

4 poitrine de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en deux horizontalement

2c. à soupe d'huile d'olive

1 3/4 tasse de bouillon de poulet

1 gousse d'ail haché finement

le jus d'un demi citron

1c. à soupe de persil frais haché

tranches fines de citron

MÉTHODE:

Verser le lait dans un bol peu profond. Dans un assiette, mélanger la chapelure et le zeste de citron. Tremper les poitrines de poulet dans le lait, puis les passer dans la chapelure pour bien les enrober.

Dans un grand poêlon, chaffer l'huile à feu moyen. Ajouter les poitrine et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (les retourner de temps à autre). ajouter le bouillon de poulet, l'ail et le jus de citron et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et mijoter à découvert 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que la sauce ait épaissi.

Au moment de servir, parsemer les poitrine du persil et de zeste de citron si désiré. Napper de la sauce et garnir de tranche de citron.

Bonne appétit!

MUFFINS EXPLOSION DE FRUITS



Ces muffins sont vraiment très bon. Ils débordent de fruits! J'ai un peu modifié la recette pour les rendrent un peu plus "santé" et moins sucré car je ne dois pas mangé trop de sucre... Alors au lieu de la farine blanche j'ai mis de la farine d'épaûtre biologique et je n'ai mis que la moitié du sucre (que j'aurais pu complètement supprimer car les fruits sucre amplement). Ils ont une texture très moelleuse!

INGRÉDIENTS:

1 3/4 tasse de farine (moi, farine d'épaûtre)

1 1/2c. à thé de poudre à pâte

1/2c. à thé de sel

1/3 tasse d'huile

3/4 tasse de sucre (moi, seulement la moitié)

1 oeuf

3/4 tasse de lait

1c. à thé de vanille

1 1/2 tasse de fruits à demi congelés

MÉTHODE:

Dans un grand bol mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol mélanger l'huile, l'oeuf et le lait.

Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs.

Remuer pour humecter.

Ajouter les fruits mais sans trop mélanger.

Cuire à 350°F 20 à 25 minutes.

Source: sporster

Bonne appétit!

19 septembre 2007

BOULETTES DE VEAU



Je cherchais une recette à faire avec du veau et j'ai essayé celle-ci. Les boulettes étaient très bonne mais par contre j'ai trouvé que la sauce manquait beaucoup de goût. La prochaine fois, j'ajouterai quelques chose dedans pour lui en donner! J'ai pris cette recette sur recettes du québec.

INGRÉDIENTS:

1 1/2lbs de veau haché

1 petit oignon haché fin

1/4 tasse de chapelure

1 oeuf battu

1c. à soupe de fines herbes

1/2c. à thé de graine de céleri

sel

poivre

MÉTHODE:

Mélanger ensemble tout les ingrédients et faire des boulettes de 1 1/4 po environ.

Mettre les boulettes sur une plaque à biscuits et cuire au four à 350°F penfant 10 minutes.

Ensuite, faire dorée les boulettes dans un grand chadron dans de l'huile et du beurre.

Ajouter un peu d'eau et mijoter à couvert sur feu doux pendant 45 minutes.

Épaissir la sauce avec du gravy brun ou de la fécule de maïs.

Servir sur du riz.

Bonne appétit!


18 septembre 2007

TARTE AU BUTTERSCOTH



Cette tarte est vraiment succulente. Elle a un goût très doux et pas trop sucré. J'ai pris la recette dans le numéros hors série de coup de pouce: Les meilleurs recettes de nos mères. Elle est en page 74. Il me manquait juste la crème fouettée.

INGRÉDIENTS:

1 pâte à tarte pour une abaisse de 9 po de diamètre

1 tasse de cassonade

1c. à soupe de fécule de maïs

1c. à soupe de farine

1 oeuf battu

1 1/2 tasse de lait

1/2c. à thé de vanille

1c. à soupe de beurre

crème fouettée

MÉTHODE:

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 11 po de diamètre. Presser l'abaisse dans une assiette à tarte de 9 po de diamètre et couper l'excédent de pâte. Piquer toute la surface de l'abaisse et la remplir de haricot secs. Cuire au four préchauffé à 400°F pendant 10 minutes. Retirer les haricots secs et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Dans la partie supérieur du bain-marie, mélanger la cassonade, la fécule de maïs et la farine. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Incorporer le lait, la vanille et le beurre. Déposer sur une casserole d'eau frémissante et cuire, en brassant sans arrêt, de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Laisser refroidir en brassant de temps à autre. Verser la garniture dans la croûte cuite. Réfrigérer de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la garniture ait pris. Au moment de servir, garnir de crème fouettée.

Bonne appétit!!!

15 septembre 2007

BOULETTES AIGRES-DOUCES



Cette recette est très bonne. Un peu sucré à mon goût mais à refaire avec moins de sucre! Je l'ai prise sur recettes.qc.ca et elle est de colibri.

INGRÉDIENTS:

SAUCE:

1 1/2 tasse d'eau

2/3 tasse de vinaigre blanc

2/3 tasse de ketchup

2c. à soupe de sauce soya

1 1/2 tasse de sucre

3c. à soupe de fécule de maïs

BOULETTES DE VIANDE:

2 lbs de boeuf haché

1 oeuf

4 tranches de pain, émiettées

1 pincée de sel d'ail

1 oignon, émincé

poivre au goût

MÉTHODE:

Mélanger ensemble tous les ingrédients des boulettes.

Façonner 24 petites boulettes.

Placer dans une rôtissoire et les mettre au four à 350°F pendant 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon la grosseur des boulettes. Pendant la cuisson, remuer les boulettes pour éviter qu'elles ne collent.

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce ensemble sauf la fécule de maïs et porter à ébullition sur feu moyen-vif.

Ajouter ensuite la fédule de maïs, délayé dans un peu d'eau froide, pour faire épaissir la sauce.

Verser la sauce sur les boulettes après le 30 minutes de cuisson. Poursuivre la cuisson au four pendant 1h00.

J'ai servi avec du riz et des légumes!!!

Bonne appétit!

13 septembre 2007

BISCUITS AUX BRISURES DE CHOCOLAT BLANC ET NOIR




Ces biscuits sont très très bon! Miam, miam! Difficile de s'arrêter. Surtout quand on est enceinte et qu'on à des rages de sucré comme moi. J'ai pris la recette dans le nouveau hors série de coup de pouce, à la page 87. Très facile à faire ces biscuits! Ça m'en a fait 55. On peu les mettre au congélateur sans problème!


INGRÉDIENTS:

1 tasse de beurre non salé ramolli
3/4 tasse de sucre
3/4 tasse de cassonade tassée
2 oeufs
1c. à thé de vanille
2 1/4 tasse de farine
1c. à thé de bicarbonate de sodium
1/2c. à thé de sel
1 tasse de brisures de chocolat blanc
1/4 tasse de poudre de cacao
1 tasse de bisures de chocolat mi-amer ou mi-sucré


MÉTHODES:

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter le oeufs et la vanille en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. À l'aide d'une cuillère, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Mettre la moitié de la pâte dans un autre bol et incorporer les brisurer de chocolat blanc. Incorporer la poudre de cacao et les brisures de chocolat mi-sucré dans l'autre partie de la pâte. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient ferme.

Avec les mains, façonner chaque portion de pâte en boules de 1/2 po (1 cm) de diamètre, environ 1c. à thé à la fois. Ça devrait vous faires au moins 50 petites boules de chaque couleur donc 100 boules au total. Mettre une boule de pâte au chocolat blanc et une boule de pâte au chocolat noir côté à côté et les presser délicatement ensemble. Procéder de la même manière avec le reste des boules de pâte et en déposer la moitié sur 2 plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin, en laissant un espace d'environ 2 po (5 cm) entre chacune.

Déposer une plaque à biscuits dans le tiers supérieur du four préchauffé à 375°F et l'autre dans le tiers inférieur. cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques à biscuits sur des grilles et laisser refroidir pendant 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. Cuire le reste des biscuits de la même manière.

Ils sont vraiment délicieux!!!

Bonne appétit!

CRÈMES GLACÉES, SORBETS ET YOGOURTS GLACÉS

Crème glacée aux litchis et à l'ananas

MÉDAILLONS DE PORC POÊLÉS, SAUCE CRÉMEUSE AUX POMMES




Cette recette est vraiment délicieuse et très facile à faire. Les médaillons fondent dans la bouche et la sauce est vraiment très bonne avec le petit goût de pomme. J'ai pris cette recette dans le nouveau coup de pouce hors série. C'est la recette en page couverture. Alors je vous la partage même si pour le moment vous ne pouvez pas l'apprécier avec les yeux!


INGRÉDIENTS:

2 filets de porcs parés (environ 10oz/300g chacun)
1/2 tasse de farine
2c. à table de beurre
2c. à table d'huile végétale
4 échalottes françaises hachées finement
2 pommes rouges non pelées, coupées en quartiers (de type cortland ou gala)
1 tasse de jus de pomme brut (à l'ancienne)
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème à 35% (j'ai mis de la 15%)
1c. à thé de romarin frais haché ou 1/2c. à thé de romarin séché
2c. à table de moutarde de dijon
brins de romarin frais (facultatif)
set et poivre du moulin


MÉTHODE:

Couper les filets de porc sur le biais en médaillons de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. Mettre la farine dans un plat peu profond et y passer les médaillons de porc de manière à les enrober de chaque côté (secouer pour enlever l'excédent). Réserver.

Dans un grand poêlon, chauffer 1c. à table du beurre et 1c. à table de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les échalottes et les pommes et cuire, en brssant de temps à autre, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées. Mettre la préparation de pommes dans un plat allant au four.

Dans le même poêlon, chauffer le reste du beurre et de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le médaillons de porc réservés et cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposer les médaillons de porc dans le plat avec la préparation aux pommes. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 325°F de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit encore légèrement rosé à l'intérieur.

Entre-temps, verser le jus de pomme dans le poêlon et cuire à feu moyen, en raclant le fond du poêlon avec une cuillère de bois pour en détacher les particules. Laisser bouillir de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser réduire encore environ de moitié. Ajouter la crème et le romarin haché et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. ajouter la moutarde de dijon et mélanger. Saler et poivrer.

Au moment de servir, répartir les médaillons de porc et la préparation aux pommes dans des assiettes individuelles. Napper chaque portion de la sauce et garnir d'un brin de romarin, si désiré.


J'ai servi ce plat avec une purée de pomme de terre et des légumes.

C'est une excellente recette pour reçevoir. Essayez là, vous ne le regretterez pas.

Bonne appétit!

10 septembre 2007

PÂTE À PIZZA

Voici ma recette de pâte à pizza! Elle est très très simple à faire et rapide. En plus on peut en faire de plus et la congeler en portion.

INGRÉDIENTS:

1 tasse d'eau tiède
1c. à thé de sel
1c. à thé de sucre
1 enveloppe de levure fleishman (donne 1c. à soupe)
2c. à table d'huile d'olive ou de canola
2 tasse de farine (farine blanche ou à pain de préférence)

MÉTHODE:

Dans un bol, mélanger l'eau, le sel, le sucre et la levure.
Bien mélanger pour dissoudre. (Important, sinon votre pâte goûtera la levure.)
Ajouter l'huile et la farine.
Bien mélanger. (Je vous conseille de mélanger avec les mains, c'est plus facile)
Laisser à la température de la pièce, sur le comptoir, durant un après-midi complète, dans le bol recouvert d'un saran-rap.

Quand vous êtes prêt à faire votre pizza, étalez là avec un rouleau à pâte ou avec les mains avec un peu de farine et mettre sur une plaque à pizza. Garnir de ce que l'on veut et cuire à 400°F pendant environ 15-20 ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

On peut aussi faire des calzones avec cette pâte!!!!

Bonne appétit!

7 septembre 2007

GÂTEAU RENVERSÉ AUX PÊCHES




J'ai trouvé cette très bonne recette sur recette.qc.ca et elle vient de sakya. J'avais des pêches trop mûres et je ne voulais pas les perdrent alors quoi de mieux que de faire un dessert avec. Attention, il faut avoir la dent sucrée pour faire ce dessert. Et je vous conseille de le manger avec un bon verre de lait.

INGRÉDIENTS:

Sirop:

2 tasses de cassonade

1/2 tasse de beurre

1/2c. à thé de cannelle (facultatif)

1 grosse boîte de pêches en quartier (j'ai pris environ 4-5 pêches fraîches)

Cerises au marasquins rouge (je n'en ai pas mis car je n'en avait pas)

Pacanes (facultatif) (je n'en ai pas mis non plus)

Gâteau:

2 3/4 tasse de farine

4 1/2c. à thé de poudre à pâte

1c. à thé de sel

1 1/2 de sucre

3/4 tasse de graisse végétale

1 1/4 tasse de lait

3 oeufs

1c. à thé de vanille

1/2c. à thé d'essence d'amande (je n'en avais pas alors je ne l'ai pas mis)

MÉTHODE:

Mettre dans une casserole la cassonade, le beurre et la cannelle.

Faire fondre et amener à ébullition quelques seconde pour faire fondre la cassonade.

Transférer ce mélange dans un moule rond de 10po et ajouter les quartiers de pêches dans le fond avec des cerises et des pacanes.

Tamiser les ingrédients secs dans un bol.

Mélanger les autres ingrédients ensemble et ajouter graduellement le mélange de farine en battant environ 4 minutes au malaxeur.

Déposer délicatement la pâte sur les pêches.

Cuire au four à 350°F environ 45 minutes ou plus jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. (Le miens à cuit environ 1h20 alors il faut vraiment le vérifier avec un cure-dent après le premier 45 minutes)

À la sortie du four, renverser le gâteau dans une grande assiette avec des rebord (les rebord sont très important sinon le sirop débordera partout et vous ferez tout un gachit). Piquer le gâteau et remonter du sirop sur le dessus pour qu'il pénètre le gâteau.

Le mien c'est un peu démollit quand je l'ai démoulé et il y a vraiment beaucoup de sirop alors il faut le démouler délicatement.

N'oublier pas votre verre de lait!

Bonne appétit!

6 septembre 2007

MUFFINS AUX PETITS FRUITS ET AU CHOCOLAT BLANC



Ses muffins sont vraiment délicieux!!! J'adore les muffins et j'ai trouvé un superbe livre à la bibliothèque qui contient que des recettes de muffins. Alors je m'amuse à en essayer plusieurs sortes.

INGRÉDIENTS:

2 tasses de farine

3/4 tasse de sucre

1c. à soupe de levudre chimique (j'ai remplacer par la même quantité de poudre à pâte)

2 oeufs

4c. à soupe de beurre fondu et refroidi

1 tasse de lait

1c. à thé de vanille

3/4 atsse de grains de chocolat blanc

3/4 tasse de petits fruits au choix (Moi j'ai pris un mélange de petits fruits surgelés: framboises, bleuets et mûres)

MÉTHODE:

Préchauffer le four à 350°F et graisser les moules à muffins.

Dans un grand bol mélanger ensemble la farine, le sucre et la levure chimique. Réserver.

Dans un bol moyen, battre les oeufs, le beurre, le lait et la vanille. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et bien mélanger.

Incorporer le chocolat blanc et les petits fruits. Remplir les moules aux 3/4.

Cuire au four 20 à 25 minutes.

* Au départ la recette était faite avec des fraises fraîches. Mais je n'en avait pas alors j'ai décidé de la faire avec les petits fruits.

Donne 12 muffins

Bonne appétit!!!

5 septembre 2007

PÂTES AU PESTO, THON, ASPERGES ET BOCCONCINI

Voici une belle recette de pâte rapide et très bonne. J'adore les pâtes et j'essaiye toujours plein de mixte différent. Encore là, la quantité dans l'assiette vient de mon appétit de femme enceinte!

INGRÉDIENTS:

2 tasses de pâtes courtes au choix
1 boîte de thon pâle émietté
Environ 10 asperges cuitent à la vapeur
3 ou 4c. à soupe de pesto au goût
1/4 tasse de noix de pins grillées
1 tasse d'épinard frais, haché
Bocconcini au goût

MÉTHODE:

Faire cuire les pâtes avec la méthode habituelle.
Mettre les pâtes cuitent dans un bol et y ajouter le pesto.
Incorporer le thon, les noix de pins, les épinard et les asperges cuitent.
Bien mélanger.
Assaisonner (sel et poivre)
Ajouter le bocconcini coupé en morceau à la dernière minutes pour ne pas qu'il fonde trop.


Bonne appétit!!!

4 septembre 2007

PÂTÉ CHINOIS AUX LENTILLES





Voici la façon dont je fais mon pâté chinois depuis quelques temps. Le pâté chinois est un plat plutôt ordinaire (le préféré de mon chum) mais il y a différente façon de l'apprêter. C'est une bonne façon de manger des légumineuse en même temps.

INGRÉDIENTS:

1/2lb de boeuf haché

1/2 tasse de lentilles cuitent

6 pommes de terres

1 boîte de maïs en crème (quantité au goût)

1 gros oignon

sel et poivre

beurre

lait

MÉTHODE:

Faire tremper les lentilles toute une journée si vous les prenez sèchent. Ensuite, les faires cuirent dans l'eau bouillante pendant environ 20 minutes.

Faire cuire les pommes de terres dans l'eau bouillante comme à l'habitude et une fois cuitent, mettez les en purée avec du lait et du beurre. Saler et poivrer.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et y ajouter le boeuf haché. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le boeuf haché soit cuit.

Ajouter les lentilles cuitent au boeuf haché et bien mélanger. Saler et poivrer.

Dans un plat allant au four, mettre le mélange de boeuf haché. Ensuite, verser la boîte de maïs en crème et étendre uniformément. Ajouter par-dessus le tout, les pommes de terres en purée.

Mettre au four à 350F environ 20 minutes et terminer la cuisson par un petit 5 minutes à broil pour qu'il soit doré.

Bonne appétit!!!

3 septembre 2007

POTAGE AUX BROCOLIS



Ce délicieux potage, très très simple, fait un dîné parfait! C'est toujours bon des potages!!!

INGRÉDIENTS:

1 gros brocoli

1 grosse pomme de terre

1 gros oignon

6 tasses d'eau

5c. à table de bouillon de poulet déshydraté

1c. à table de beurre

persil

sel et poivre

MÉTHODE:

Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon dans le beurre quelques minutes.

Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.

Laisser mijoter 20 minutes. Passer au mélangeur.

Assaisonner et ajouter un peu de persil frais au moment de servir.

C'est très bon aussi avec des morceaux de fromage rajouté à la dernière minute dans le bol.

Donne 4 portions.

Bonne appétit!

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