14 octobre 2010

CARI DE POISSON


Une recette pile dans mes goûts! J'adoooooore le cari et j'adooooooore le lait de coco. Selon moi, c'est le mariage parfait. C'est la première fois que je fesais un cari avec du poisson et j'ai beaucoup appréciée!


INGRÉDIENTS:

1 oignon haché
2 branches de céleri hachées
2 c. à soupe d'huile
600g de poisson blanc cru au choix coupé en gros cubes
2 gousses d'ail hachées
1 boîte de lait de coco
2 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé de miel
Riz blanc pour 4 personnes
Le jus d'un citron (environ 2 c. à soupe)
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de gingembre (moi, gingembre frais râpé, environ 1 c. à soupe)
1 c. à thé de cardamone
1/2 c. à thé de coriandre moulu
1 pincée de piment de cayenne


Dans une poêle à feu moyen-élevé, faites revenir l'oignon et le céleri dans 1 c. à soupe d'huile pendant 1 minute.

Ajoutez l'autre c. à soupe d'huile, le poisson et poursuivez la cuisson 2 minutes, durant lesquelles vous saupoudrez d'épices. Remuez de temps en temps.

Ajoutez l'ail, remuez 30 secondes.

Ajoutez 1 conserve de lait de coco, la sauce soya et le miel.

Baissez le feu à moyen et laissez mijoter environ 20 minutes en brassant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Pendant ce temps, préparez du riz pour 4 personnes.

Une fois la texture du cari bien onctueuse, ajoutez-y le jus de citron, remuez bien et servez bien chaud sur le riz.


Source: Solutions gourmandes à moins de 10$, Canal Vie

13 octobre 2010

MINI MUFFINS CHOCO-BANANES


Mmmmmmmm! Ils sont tellement bon ces petits muffins! Difficile de ne pas en manger 10! Tout le monde en rafole chez moi! Ils sont très moelleux avec très peu de gras et de sucre. Les bananes les sucre naturellement!


INGRÉDIENTS:

2 tasses de farine de blé entier
1/2 tasse de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de muscade
4 bananes bien mûres, écrasées
1/4 tasse d'huile de canola
3/4 tasse de lait
1/2 tasse de yogourt nature
1 c. à thé de vanille
1/4 tasse de pépite de chocolat mi-sucré


Préchauffer le four à 350 degré F.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade.

Dans un autre bol, à l'aide d'une fourchette, mélanger les bananes, l'huile, le lait, le yogourt et la vanille.

Verser les ingrédients liquides dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélanger à la fourchette pour bien humidifier les ingrédients, mais sans plus. Éviter de trop mélanger.

Verser la préparation dans des moules à muffins miniatures antiadhésifs.

Garnir chaque muffin de quelques grains de chocolat (j'ai ajouté les pépites de chocolat directement dans le mélange au lieu de les mettre sur le dessus).

Cuire au four sur la grille du centre pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Les muffins miniatures cuisent très rapidement. Calculer environ 20 minutes pour de gros muffins.

Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

Pour 2 mini muffins: 108 Calories
2 g de protéine
3 g de m.g
19g de glucide

Source: Boîte à lunch santé, Geneviève O'Gleman

12 octobre 2010

LASAGNE RAPIDE AU VEAU ET À LA RICOTTA


Trrrrrès très bonne lasagne! Prête en 30 minutes, elle fait un repas de semaine délicieux!


INGRÉDIENTS:

1 lb de veau haché maigre
1 c. à soupe de fines herbes séchées à l'italienne
2 boîtes de sauce tomate nature
3 grandes feuilles de lasagnes fraîches (1/2 paquet de 375g)
475g de fromage ricotta léger
400g de fromage déjà râpé (mélange à l'italienne ou 3 fromages) (J'ai pris du mozzarella que j'ai râpé moi-même.)


Préchauffer le four à 450 degré F.

Dans une poêle, cuire le veau à feu vif en remuant avec une spatule pour égrainer la viande. Égoutter le gras. Ajouter les fines herbes et mélanger.

Dans un plat rectangulaire allant au four, verser la moitié d'une boîte de sauce tomate (environ 200ml). Verser le reste de la boîte de sauce sur le veau et mélanger.

Placer une feuille de lasagne au fond du plat de cuisson. Ajouter le tier de la viande cuite et la moitié de la ricotta.

Placer une autre feuille de lasagne dans le plat de cuisson. Ajouter la moitié du fromage râpé, un autre tier de la viande, le reste de la ricotta et la moitié d'une boîte de sauce tomate (environ 200ml).

Placer une autre feuille de lasagne. Ajouter le reste de la viande, le reste de la sauce et le reste du fromage.

Cuire au four 18 minutes et terminer quelques minutes sous le grill pour faire dorer le fromage.

Laisser reposer 5 minutes et servir.

* Si vous avez plus de temps, ajoutez des épinards frais à la cinquième étape et prolongez la cuisson de 15 minutes.


Source: Rapido presto, Geneviève O'Gleman

LinkWithin