8 avril 2010

MUFFINS AU SON ET AUX BLEUETS



Voici encore une belle recette de muffin santé remplie de bon bleuets! Que dire de plus sinon qu'ils sont délicieux! Je vous conseille fortement de l'essayer!

INGRÉDIENTS:

3 tasses de yogourt au bleuets (1 pot de 750g) (Moi, 3 tasses de yogourt nature)

1 c. à soupe de bicarbonate de soude

1/2 tasse de sirop d'érable ou de maïs (moi, érable)

1/4 tasse d'huile de canola

2 c. à thé de vanille

1 oeuf

2 tasses de son de blé naturel

2 tasses de farine de blé entier

1 c. à soupe de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

2 tasses de bleuets surgelés

Préchauffer le four à 325 degré F.

Dans un grand bol, mélanger le yogourt et le bicarbonate de soude. Laisser reposer 5 minutes. Le yogourt doublera de volume.

Pendant ce temps, fouetter le sirop, l'huile, la vanille et l'oeuf à la fourchette. Ajouter le son et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation grumeleuse.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Ajouter le yogourt et les ingrédients secs au mélange à base de son. Mélanger délicatement à la fourchette.

Ajouter les bleuets et mélanger juste assez pour les répartir dans la pâte.

Garnir généreusement des moules à muffins graissés et cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés. Refroidir avant de démouler. (Je l'ai pris au mot et j'ai garnis bien généreusement mes moules....résultat? Ils ont presque débordés! Ça a fait de très gros muffins et la recette m'en a donné une quinzaine au lieu de douze comme indiqué....)

Source: Boîte à lunch santé, Geneviève O'Gleman

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7 avril 2010

NAVITES


En publiant cette recette, je vais faire un grand plaisir à mon chum. Il essaye desfois d'être un peu créatif en cuisine. Le plus souvent, ses tentatives ont été un échec voir même un fiasco! Si je peux vous donner un exemple: Une fois il avait mis du gingembre coupé en petits cubes dans des papates pilées pour du pâté chinois..... Nous fesons un régime et comme nous ne pouvons pas manger de patate, il a cherché une façon d'avoir l'impression de manger des frites maison. Vous savez la fameuse recette de frites au four à la Sylvain?! Alors il a tenté l'expérience avec des bâtonnets de navet d'où le nom de la recette....baptisé par mon chum soit dit en passant. À mon grand étonnement, le résultat fut délicieux. Alors à vous de l'essayer, ça fait un bon légumes d'accompagnement différent!

INGRÉDIENTS:

1 navet coupé en bâtonnet de la grosseur d'une frite
1 à 2 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de poudre de chili
Sel et poivre
Un peu de sel d'ail
Environ 1/2 c. à thé d'épice grecque Club House

Couper le navet en bâtonnet. Mettre dans un grand sac (style Ziploc) et ajouter tous les autres ingrédients. Refermer le sac hermétiquement et agiter pour bien enrober le navet. Mettre sur une plaque couverte de papier parchemin en une seule couche. Cuire au four à 400 degré 15 à 20 minutes. Retourner les navites et cuire un autre 15 minutes ou jusqu'à ce que les navites soient bien cuites et dorées.

* Les quantitées des épices sont un peu approximative. Dans le fond, vous pouvez mettre ce que vous voulez, avec la quantitée que vous voulez! Je me suis inspiré des frites au four à la Sylvain et des patates grecque pour choisir mes assaisonnements!

Source: Le cerveau de David Sarrazin

6 avril 2010

UN DEUXIÈME BLOG....

Je vous écris un petit mot afin de vous informer que je viens de m'ouvrir un nouveau blog. Ce blog comportera des récits portant sur ma vie et les changements que je désire y apporter.

Au plaisir de vous y voir!

http://chroniquesduneparesseusegourmande.blogspot.com/

Christine

1 avril 2010

FRISSONNANT SMOOTHIE FRUITÉ


Mon fils est arrivé la semaine passé avec un dépliant pour le défi Moi J'croque. Le but était d'inciter les enfants à manger 5 portions de fruits et légumes par jour. Dans le dépliant, il y avait 2 recettes dont une recette de smoothie. J'ai donc proposé à mon fils de lui confectionner la recette. Il a beaucoup aimé ça de même que ma fille. Ils en ont eu pendant 3 ou 4 jours. La recette donne une grosse quantitée!

INGRÉDIENTS:

3 tasses de lait
2 tasses de fruits des champs surgelés
1 1/2 tasse de yogourt à la vanille à 2% de matière grasse
1/2 tasse de cubes de glace (pas mis)

Passer tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à ce que la préparation soit lisse et mousseuse.

* Je vous ai dit plus haut que ça fesait une grosse quantitée..... En relisant les ingrédients, je viens de comprendre. J'ai demandé à mon fils de me lire les ingrédients et de me dire les quantitées. J'ai bien l'impression qu'il m'avait dit de mettre 3 tasses de yogourt puisque je me rappelle avoir mis un pot de yogourt au complet!!!!! Ça pouvait bien faire une grosse recette! Oups!

Source: Feuillet Défi Moi J'croque

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