RAGOÛT DE LÉGUMES

Ce ragoût est très simple à faire et délicieux! Il est aussi bon réchauffé le lendemain. En plus, c'est un plat santé et très nourrissant! Une bonne alternative pour manger des légumineuses!

INGRÉDIENTS:

Une boîte d'haricots rouges en conserve, égouttés, liquide réservé

Une boîte d'haricots blancs, en conserve, égouttés, liquide réservé

Une boîte de pois chiches, en conserve, égouttés, liquide réservé

1 tasses d'eau

2 pommes de terre moyennes coupées en cubes (moi, patates douces)

2 carottes moyennes coupées en cubes

1 tasse de navets coupés en cubes

2 tasses d'oignons hachés

1 tasse de chou râpé

1/2 de céleri tranché fin

2c. à soupe de sauce soja

2 feuilles de laurier

2c. à thé de préparation de bouillon de légumes instantanné

1/4c. à thé des épices suivantes: Poudre d'ail, thym moulu, marjolaine moulue, cumin moulu

Sel et poivre

1 boîte de 14oz de tomate étuvées en conserve, écrasées (398ml)

1 tasse de petit pois frais ou surgelés

3c. à soupe de fécule de maïs

3c. à soupe d'eau froide

Combiner les haricots dans un bol moyen.

Combiner dans une grande marmite, le liquide réservé des légumineuses, l'eau, tous les légumes, la sauce soja, le bouillon de légumes, les épices, le sel et le poivre

Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. ajouter les haricots. Laisser mijoter environ 3 minutes de plus jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

ajouter les tomates et les pois. Laisser bouillir 3 ou 4 minutes. Goûter. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

Délayer la fécule de maïs dans la dernière quantité d'eau dans une petite tasse. L'incorporer au ragoût en ébullition et porter le tout à nouvelle ébullition jusqu'à ce que le agoût épaississe légèrement. Jeter les feuilles de laurier.

Ça donne une bonne quantité, très bon dans les lunchs!!

Bonne appétit!