TARTE À LA LIME

Ouf! Ma photo ne rend pas honneur à cette délicieuse tarte... Je l'ai prise tellement vite que je n'ai pas pris le temps de vérifier si elle était bonne! Et comme je vois là, elle est très mauvaise. On ne voit pas grand chose. Je me dois quand même de publier la recette car elle est vraiment savoureuse et rafraîchissante. Elle a été apprécié de tous et s'est mangé dans le temps de le dire. La photo du morceau est encore moins belle mais je n'ai pas été capable de couper un beau morceau qui se tenait à cause de la crème fouettée!


INGRÉDIENTS:

CROÛTE:

1 1/4 tasse de chapelure de biscuits graham
1/4 tasse de beurre
2 c. à soupe de sucre


GARNITURE:

1 boîte de lait concentré sucré (de type eagle brand)
Le zeste de 3 limes (ou de 6 key limes)
1 tasse de jus de lime ou de key lime
1/4 tasse de crème 35%
2 oeufs


CRÈME FOUETTÉE:

1 3/4 tasse de crème 35%
1/4 tasse de sucre à glacer
Le zeste de 1 lime (facultatif)




POUR LA CROÛTE:

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 degré F.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser dans un plat à tarte de 9 po. Cuire au four environ 10 minutes. Réserver.


POUR LA GARNITURE:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser dans la croûte et cuire au four environ 30 minutes. Laisser tièdir et réfrigérer environ 4 heures ou jusqu'à refroidissement complet.


POUR LA CRÈME FOUETTÉE:

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients au batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes. Garnir la tarte de crème fouettée.

SOURCE: Ricardo, Hivers 2009