PAIN AU POULET ET AU FROMAGE

J'ai fais ce pain afin de le congeler en prévision de mon accouchement. Donc, je n'y ai pas gouté...seulement un petit bout qui s'était détaché quand je l'ai démoulé. Et ça semblait bien bon!


INGRÉDIENTS:

1/3 d'amandes hachées finement
1/2 tasse de beurre non salé
2 c. à table d'huile végétale
3 c. à table de crème sure
3 jaunes d'oeufs
1/4 tasse de persil frais haché
1/4 tasse de basilic frais haché (moi, 1 c. à thé de basilic séché.)
1 pincée de muscade
1 pincées de cayenne
60g (2 oz) de parmesan râpé
60g (2oz) de gruyère râpé
180g ( 6oz ) de poulet cuit, haché grossièrement
1/4 tasse de poivron rouge haché (moi, du poivron vert.)
1 tasse de farine
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
4 blancs d'oeufs
Poivre noir du moulin



Beurrer un moule à pain de 8po x 4po et parsemer les amandes dans le fond et sur la paroi. Réserver.

Au robot culinaire, mélanger le beurre, l'huile, la crème sure, les jaunes d'oeufs, le persil, le basilic, la muscade et la cayenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Saler et poivrer. Mettre la préparation dans un bol. Ajouter le parmesan, le gruyère, le poulet et le poivron et mélanger. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs à la préparation de poulet.

Dans un troisième bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporer les blancs d'oeufs à la préparation de poulet en soulevant délicatement la masse. Étendre la pâte dans le moule réservé.

Cuire au four préchauffé à 375 degré F pendant 30 minutes. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes avant de démouler le pain au poulet.

Sur la photo, il serve le pain avec une petite sauce tomate et une salade mesclun!


Source: coup de pouce cuisine À CONGELER 2008