PATATES AU THON

Voici une recette du livre La croûte cassée. Nous avons beaucoup aimé chez moi. La cote de mon chum a été de 9,5/10 mais c'était déjà gagné d'avance puisqu'il y a des patates.... C'est un repas vite fait bien fait et très économique (environ 0,94 cent par portion). Très bon réchauffé le lendemain!

INGRÉDIENTS:

1/4 tasse de beurre

1/4 tasse de farine (un peu plus dans mon cas....environ 1/3 tasse)

2 tasses de lait

1 petit oignon haché très fin

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

2 c. à soupe de fines herbes au goût (moi, fines herbes séchées: Persil, thym, basilic et orégan)

2 conserves de thon émietté

6 patates coupées en fines rondelles d'environ 0,5 cm

Vieux bouts de fromage trouvés sur les tablettes du frigo

2 c. à soupe de chapelure

Préchauffer le four à 350 degré F.

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez pour former une pâte. Laissez cuire quelques instants, le temps que le mélange devienne blond foncé. Ajoutez ensuite le lait et l'oignon dans la casserole et brassez au fouet pour ne pas qu'il y est de grumeaux. Ajoutez les assaisonnements et brassez ensuite jusqu'à ce que la sauce épaississe, soit au moins 10 bonnes minutes.

Une fois que la sauce est d'une consistance onctueuse, ajoutez le thon et rectifiez l'assaisonnement.

Dans un grand plat à lasagne, disposez une couche de patates en rondelles. Mettez ensuite une couche généreuse de béchamel au thon. Alternez ensuite les patates et la sauce au thon, et ce jusqu'à épuisement des stocks. (Si votre récolte de vieux bouts de fromage dans le frigo a été très fructueuse, vous pouvez en insèrer entre les couches. Sinon, gardez-le pour la fin.)

Terminez avec le fromage et saupoudrez le tout de chapelure. Enfournez environ 40 minutes, le temps que les patates soient cuites.

* Variante: On peut aussi servir cette béchamel au thon sur des pâtes.

Source: La croûte cassée

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YOGOURT À LA GRECQUE

Voici une idée simple et délicieuse pour un dessert santé afin de combler une petite envie de sucrée!

INGRÉDIENTS:

3/4 tasse de yogourt nature sans gras

2 c. à soupe de pistaches, concassées

2 c. à thé de miel

Zeste de citron au goût

Mettre le yogourt dans une coupe et superposer les autres ingrédients sur le dessus.

Servir immédiatement.

Source: Kilo Cardio

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CROÛTONS POMMES ET CHEDDAR FORT

Je vous présente aujourd'hui une idée de coûtons à servir comme grignotine avant le repas. C'est délicieux et rapide de préparation!

INGRÉDIENTS:

Une pomme verte

Fromage cheddar fort râpé (moi, extra fort)

Noix de grenoble

Une miche de pain au graines de tournesols (acheté chez IGA)

Couper le pain en fesant des tranches d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Si vous prenez une miche comme moi, recoupez chaque tranches en deux dans le sens de largeur pour ne pas avoir de trop gros croûtons.

Trancher la pomme en quartier assez fin.

Garnir chaque morceau de pain de quelques quartier de pomme, d'une ou deux noix de grenoble et terminer avec le fromage râpé.

Mettre sur une plaque de cuisson et cuire au four à 400 degré F environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et les pommes un peu cuites.

Source: Moi-même

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CHILI CON CARNE

Voici une excellente recette de chili con carne tiré de mon nouvel achat: Le livre de recette la croûte cassée! Vraiment délicieux ce chili mais un brin trop épicé pour mes enfants. Pour moi, c'était parfait. Je mettrai un peu moins de poudre de chili la prochaine pour satisfaire mes fins palets!

INGRÉDIENTS:

1 oignon haché

3-4 gousses d'ail

1 c. à soupe de piments broyés

2 c. à soupe d'huile

1 1/2 livre de boeuf haché maigre

3 c. à soupe de poudre de chili

1 c. à soupe de cumin

1 c. à soupe de coriandre moulue

1 c. à soupe de cassonade

1 conserve de 796ml de tomates concassées

2 c. à soupe de pâte de tomates

2 conserves de haricots rouges rincés et égouttés

1 conserve de 350ml de maïs en grains (moi, une grosse tasse de maïs surgelé)

1 poivron vert haché

Sel et poivre au goût

Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et les piments broyés dans l'huile à feu moyen ou jusqu'à ce que les oignons aient perdu un peu de leur tonus.

Faites ensuite brunir la viande en brassant pour vous assurer que la cuisson soit uniforme et que le boeuf soit bien émietté.

Ajoutez les épices, la cassonade et les tomates, et faites frémir à feu moyen 20 minutes en remuant de temps à autre.

Ajoutez les haricots rouges et poursuivez la cuisson encore 20 minutes, toujours en brassant une fois de temps en temps.

Ajoutez finalement le poivron vert et le maïs et laissez mijoter encore une dizaine de minutes, le temps que les poivrons obtiennent la texture désirée (cuits, sans être flasques).

Servez le chili avec une sploutche de crème sûre!

Source: La croûte cassée

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