CONFISERIES ET SUCRERIES

Fudge aux noisettes et au café

Bouchées de caramel croquant aux pacanes

OEUFS

Omelette de ma maman

Oeuf bénédictine gourmand

Garniture aux oeufs pour sandwich

Frittata de pommes de terre à l'oignon

GARNITURE AUX OEUFS POUR SANDWICH

Voici une petite garniture "inventée" aux oeufs pour garnir un sandwich, parfait pour le repas du midi. J'y ai mis une petite touche de fantaisie afin de mettre du piquant dans le traditionnel sandwich aux oeufs! Mon garçon a beaucoup aimé! Ma recette est pour 3 sandwichs.

INGRÉDIENTS:

3 pain à sandwich (Keser, muffin anglais, pita, etc.)

3 oeufs à la coque

1 à 2 c. à soupe de mayonnaise au goût (qui aurait pu être remplacé par du yogourt nature ou moitié/moitié)

sel et poivre

1 c. à thé de poudre de cari (ou plus au goût)

1 branche de céleri coupé en petits dés

1/2 pomme rouge coupé en petits dés

1 échalotte hachée

1/3 tasse de fromage cheddar râpé

Dans un bol, bien écraser les oeufs en tout petits morceaux. Ajouter le céleri, les pommes, les échalottes et le fromage et mélanger. Ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre et le cari. Goûtez et rectifier l'assaisonnement au besoin.

Garnir un pain de la garniture aux oeufs et servir avec des cruditées.

BOULETTES AU RIZ

Voici une recette que ma mère nous préparait quand j'étais jeune. J'ai toujours aimé ce plat. Il est extrêmement simple à faire et peu coûteux! C'est toujours bon des recettes de maman!

INGRÉDIENTS:

1 lb de boeuf haché

1/2 tasse de riz non cuit (de type uncle ben)

sel et poivre

1 conserve de crème de tomate (de type Aylmer) + 1 conserve d'eau

4 pommes de terre

Dans un bol, mélanger le boeuf haché, le riz, le sel et le poivre. Façonner des boulettes de grosseur moyennes. Réserver.

Dans un chaudron, mettre la crème de tomate et la conserve d'eau et mélanger. Faire chauffer à feu moyen quelques minutes. Ajouter les boulettes réservées et porter à ébullition.

Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter les pommes de terre coupées en gros morceaux et continuer de faire mijoter durant un autre 30 minutes.

Servir avec des légumes cuient à la vapeur.

IMPRIMER LA RECETTE

CARRÉS AU CITRON ET À LA NOIX DE COCO

J'avais eu des citrons gratuit chez IGA avec mon épicerie alors j'ai tout de suite cherché une façon de les utiliser. J'ai la dent sucrée ses temps-ci avec ma grossesse alors j'ai trouvé ce délicieux dessert sur le blog des gourmandises d'isa. Ce fut très très populaire auprès de ma famille!!!

INGRÉDIENTS:

CROÛTE À LA NOIX DE COCO:

1/2 tasse de beurre

1/3 tasse de sucre

1 pincée de sel

1/2 tasse de flocons de noix de coco

1 tasse de farine

GARNITURE AU CITRON:

2 oeufs

1 tasse de sucre

1/4 tasse de farine

1 pincée de sel

1/4 tasse de jus de citron

2 c. à thé de zeste de citron

1 c. à table de beurre

1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

2 c. à table de sucre à glacer

POUR LA CROÛTE:

Dans un bol, défaire le beurre en crème avec el sucre. Incorporer le sel, les flocons de noix de coco et la farine. Presser la pâte dans un plat carré de 8 pouces. Cuire au four préchauffé à 350°F durant 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit ferme et légèrement doré.

POUR LA GARNITURE AU CITRON:

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les oeufs. Ajouter le sucre, la farine et le sel en fouettant. Ajouter le jus de citron, le zeste, le beurre et le bicarbonate de soude. Mélanger. Verser la garniture au citron sur la coûte. Remettre au four et poursuivre la cuisson à 350°F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les côtés du gâteau soient légèrement dorés et que la garniture au citron semble prise.

À l'aide d'un tamis, saupoudrer de sucre à glacer. Laisser refroidir et découper en carrés.

TOFU AU SÉSAME

Voici une bonne façon de manger du tofu et de le faire aimer à vos enfants. La recette est très goûteuse et ça fait des bâtonnets un peu croustillants. C'est très bon. Servir avec des vermicelles de riz et des légumes sauté à la poêle! C'est un repas rapide, santé et nutritif!

INGRÉDIENTS:

2 c. à soupe de sauce soja allégée en sel

1 c. à soupe d'huile végétale

1 c. à soupe de sauce hoisin

2 gousses d'ail hachées finement

1 lb de tofu ferme en cube de 2,5 cm (1 po) (J'ai fais des bâtonnets)

3 c. à soupe de graines de sésame

1 c. à soupe de farine

Dans un sac hermétique, mélanger la sauce soja, l'huile, la sauce hoisin et l'ail. Déposer les cubes de tofu à l'intérieur du sac et bien mélanger. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 h ou toute la nuit. (Plus vous laisserez mariner longtemps, plus le tofu sera goûteux.)

Ajouter les graines de sésame et la farine au contenu du sac et bien mélanger.

Étaler les cubes de tofu sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin et cuire au four à 400°F environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les cubes soient dorés.

Source: À table les enfants

MUFFINS ULTRA SANTÉ AUX FRAMBOISES

Cette recette de muffin me vient de ma soeur. Elle me les avait préparés quand j'ai accouché de ma fille! Ils sont tellement bon et en plus ils sont très santé! Il n'y a aucun gras a part un tout petit peu d'huile de canola et pas trop de sucre non plus!!! Une recette que je vous recommande fortement!

INGRÉDIENTS:

1 1/2 tasse de farine d'épeautre (on peut mettre 1 tasse de farine et 1/2 tasse de flocon de Quinoa)

3/4 tasse de sucre (Pour faire plus santé, utilisez de la canne à sucre. On peut aussi réduire à quantité de sucre à 1/2 tasse, ce que j'ai fais.)

2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

1/4 tasse d'huile de canola

2 oeufs

1/2 tasse de yogourt nature (J'ai pris mon yogourt nature maison)

Le zeste d'une orange

1 1/2 tasse de fruits congelés (J'ai pris des framboises)

1/2 tasse de noix de coco non sucrée

1/2 tasse de noix au choix (J'ai pris des noix de grenoble hachées)

1/3 tasse de graines de tournesol ou de citrouille (Moi, de tournesol)

Une poignée de graine de pavot (Environ 1/4 tasse)

Mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Battre les oeufs et ajouter l'huile, le yogourt nature et le zeste d'orange. Ajouter au premier mélange et bien mélanger pour humidifier la pâte uniformément.

Ajouter les fruits congelés, la noix de coco, les noix, les graines de tournesol et les graines de pavot. Bien mélanger.

Répartir dans 12 moules à muffins graissé.

Cuire au four à 375°F pendant 15 à 20 minutes. (Moi, 18 minutes.)

TARTE AU CITRON MERINGUÉE

Je vous présente aujourd'hui ma première tarte au citron!!! Et ce n'est pas n'importe laquelle. C'est la recette de ma mami!!! Je dois avouer que je croyais que c'était beaucoup plus compliqué de faire une tarte au citron. J'ai été agréablement surprise quand j'ai vu la simplicité de la recette! C'est une surprise pour mon amoureux qui adore ce dessert. Je suis très contente de ma réalisation!!! Essayez là, vous allez voir, c'est la meilleur des meilleurs!!!!! Par contre, je n'ai pas tout le mérite....je n'ai pas fais la pâte à tarte moi-même. Ce sera mon prochain défi!

INGRÉDIENTS:

Une croûte à tarte (moi une croûte à tarte du commerce Tenderflake)

Pour la garniture:

1 tasse de sucre

3 c. à soupe de fécule de maïs (pas comble)

3 jaunes d'oeufs battus

1 c. à soupe de beurre

Le jus de 2 gros citron

1 tasse d'eau chaude (pas bouillante)

Un peu de zeste de citron (mon ajout personnel)

Pour la meringue:

3 blanc d'oeufs

1/4 tasse de sucre ou moins au goût

Faire cuire la croûte à tarte selon le mode approprié.

Dans un bol, mélanger le sucre avec la fécule de maïs. Ajouter au jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Mettre dans une casserole et ajouter l'eau petit à petit en fouettant bien pour ne pas qu'il y est de grumeaux.

Ouvrir le feu à moyen.

Ajouter le beurre, le jus de citron et le zeste de citron.

Brasser sans arrêt jusqu'à épaississement. Verser dans la croûte à tarte cuite.

Battre les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à la formation de pics fermes. Étendre sur la tarte.

Faire cuire au four à 350°F jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée.

Dégustez.......

BEURRE À L'AIL MAISON

Pour accompagner mes fettuccine à la sauce rosée aux crevettes, j'ai fais des petits pains à l'ail avec du beurre à l'ail maison. C'est tellement facile à faire et tellement meilleur. Je vous donne ma recette qui ne prend que.....3 ingrédients??!! et pas plus de temps!

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de beurre mou à la température de la pièce

4 à 5 grosses gousses d'ail (au goût)

Persil séché au goût (pour la couleur)

Mélanger tout les ingrédients ensemble et beurrer généreusement des tranches de pain crouté. Griller au four à 400°F et déguster!

La recette donne une bonne quantité de beurre. Conserver au réfrigérateur.

FETTUCCINE À LA SAUCE ROSÉE AUX CREVETTES

J'ai fais cette recette pour un souper très très spécial! Vendredi soir, j'étais seule pour le souper avec mes enfants. Mon grand garçons de 5 ans, qui est en amour avec sa maman ses temps-ci, m'a demandé si ont pouvait se faire un souper d'amoureux! (chandelle, coupe de vin...attention avec du jus dedans bien sûr, etc.) Il dit que dans un souper d'amoureux, on se colle, on se dit qu'ont s'aime et on se donne des bizous! C'est trop mignon! J'ai accepté l'invitation bien entendu. Et pour couronner le tout, moi et mon fils adoront les pâtes et mon chum les déteste. Alors je nous ai fais de délicieuse pâte aux crevettes et sauce rosée ( chose que mon chum avalerait à reculon). Ce fut très bon et nous avons eu un très beau souper d'amoureux. Ma petite fille de 11 mois était tout intrigué quand nous avons fermé les lumières et allumé les chandelles!





Pour 2 personnes



INGRÉDIENTS:



Fettuccine (pour 2 personnes.....une bonne poigné, ou 2...)

1 boîte de pâte de tomate

2 échalottes hachées

2 gousses d'ail hachées

1 tasse de crème 15% (mesure approximative)

1 tasse de lait (mesure approximative)

sel et poivre

20 crevettes crues, décortiquées, la queue enlevée





Faire cuire les fettuccines selon le mode habituel.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir l'ail dans un peu d'huile à feu moyen. Ne pas laisser brunir. Ajouter les échalottes et faire revenir 1 à 2 minutes.

Ajouter la pâte de tomate et mélanger.

Ajouter la crème et le lait en mélangeant bien jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et onctueuse mais pas trop épaisse.

Chauffer sans laisser bouillir.

Saler et poivrer au goût.

Ajouter les crevettes crues et laisser chauffer 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.

Servir la sauce sur les fettuccines.

POITRINES DE POULET DÉLICIEUSEMENT DÉLICIEUSE!

J'ai vu cette recette sur le blog de Esther B. et je l'ai même vu par après sur un ou deux autres blog! Et bien en voilà une de plus qu'y a dégusté ta recette Esther (qui vient initialement de Recettes du Québec)! Et ce fut un vif succès chez moi! Mon chum a donné 9,4/10! La recette initiale était faite avec des cuisses de poulet mais moi je l'ai fais avec des poitrines. Le poulet était fondant et très goûteux! Et la sauce, miam, miam! Je l'ai fais avec 4 poitrines de poulet et j'ai doublé la sauce car je suis un type sauce!!!

INGRÉDIENTS:

4 à 6 cuisses de poulet ou haut de cuisses de poulet ou poitrines de poulet

1 oignon haché fin

1 à 2 gousses d'ail émincées

1/4 tasse de piment vert haché fin (pas mis, je n'en avait pas)

1/4 tasse de céleri haché fin (pas mis non plus)

1/4 tasse de ketchup de type Heinz

1/4 tasse de cassonade

1/4 tasse de mélasse

1/4 tasse d'eau

1 c. à thé de moutarde sèche

2 c. à soupe de sauce soya

Préchauffer le four à 350°F.

Déposer le poulet dans un plat allant au four (plat en pyrex rectangulaire).

Mélanger tous les ingrédients ensemble et verser sur le poulet.

Cuire entre 1h et 1h30. (Moi, 1h30)

J'ai servie avec des légumes et des pommes de terre en purées.

GÂTEAU AUX POMMES

Aye, aye, aye, je me lance dans les desserts ces temps-ci! Je laisse la tentation m'envahir! Il y a une semaine, mon garçon de 5 ans m'a dit : Maman, tu ne fais jamais de dessert spécial! C'est vrai que je n'en fais habituellement jamais sauf quand je reçois ou pour des occasions spéciale. Je ne fais rien d'autre que des muffins généralement. Alors j'ai eu envie de faire plaisir à mon p'tit pitou et je lui ai fais un desser "spécial"! C'est ma belle-soeur qui m'a donné la recette qu'elle avait prit sur Recettes du Québec! Il est délicieux et avec la petite sauce, il est encore plus "spécial"! Ha! Ha! Ha!

INGRÉDIENTS:

Pour le gâteau:

2 tasses de farine

3/4 tasse de sucre

1 c. à table de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

1 c. à thé de cannelle

2 oeufs

1 tasse de crème sûre

1/3 tasse de beurre fondu

1 1/2 tasses de pommes épeluchées, coupées en morceaux (3 grosses pommes)

Pour la garniture:

3 c. à table de beurre fondu

1/3 tasse de cassonade

1/2 c. à thé de cannelle

2 c. à table de chocolat haché (moi, un carré de chocolat baker's mi-amer)

1/2 tasse de pacane hachée

Préchauffer le four à 350°F.

Mélanger ensemble les ingrédients de la garniture et réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

Dans un petit bol, battre les oeufs avec la crème sûre et le beurre fondu.

Incorporer le mélange d'oeufs aux ingrédients secs en mélangeant juste assez pour humecter. Ajouter les pommes et bien mélanger.

Étendre la pâte dans un moule à charnière de 9 po graissé.

Parsemer la pâte de la garniture réservée.

Cuire 45 à 50 minutes au four. (Moi, 50 minutes.)

Pour accompagner ce délicieux gâteau, il y a une recette de petite sauce au sucre à la crème que je vous donnes aussitôt!

SAUCE AU SUCRE À LA CRÈME:

1 1/2 tasse de cassonade

1/2 tasse de crème à 35% (Moi, de la 15%)

1 c. à table de beurre

Dans une petite casserole, mélanger tout les ingrédients ensemble et porter à ébullition 2 à 3 minutes. Laisser tiedir et servir avec le gâteau aux pommes!

CANAPÉS AU BEURRE DE POIREAUX

Je n'arrive avec rien de bien nouveau avec cette recette qui vient de chez Les gourmandises d'isa. Je crois qu'elle est bien populaire et elle a bien raison de l'être, elle est vraiment excellente. À chaque fois que j'ai à faire une entrée ou une grignotine pour une soirée, je fais toujours le beurre de poireaux! J'ai ajouté une petite touche perso à ses canapés. Un petit morceau de proscuitto. Une fois grillée, il devient croustillant! C'est vraiment une belle combinaison. En fait, l'idée vient d'une de mes soeurs!

INGRÉDIENTS:

1 baguette de pain frais

1/2 tasse de beurre mou

1 tasse de blanc de poireau haché fin

2 c. à thé de moutarde de dijon

2 c. à thé de moutarde à l'ancienne

Quelques tranches de proscuitto

Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec les 2 sortes de moutardes. Ajouter le poireau et bien mélanger. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 350°F

Couper la baguettes en tranches (pas trop épaisses)

Beurrer généreusement les tranches de pain de beurre de poireaux et ajouter un petit morceau de proscuitto par-dessus.

Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le pain commence à dorer et que le proscuitto soit croustillant.

Servir immédiatement.

BISCUITS AUX CANNEBERGES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

J'ai été chipper ses biscuits chez Ma cuisine de tous les jours qui déborde de recette de biscuit tous plus tentant les uns que les autres. Je ne fais pas souvent de biscuit et je devrais en faire plus fréquemment! Ceux-ci sont vraiment très bon. Avec les canneberges ça fait un mix vraiment délicieux!


INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de beurre
3/4 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
1 tasse de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de gruau (avoine à cuisson rapide)
1 1/2 canneberges séchées
1/2 tasse de noix de grenoble (moi, des pacanes)
1 tasse de pépites de chocolat



Dans un bol mélanger le beurre jusqu'à l'obtention d'une concistance molle. Ajouter en fouettant avec le batteur électrique, le sucre, les oeufs et la vanille. Mélanger délicatement.

Mélanger dans un autre bol la farine, la poudre à pâte et le gruau. Incorporer au premier mélange en mélangeant peu.

Ajouter les canneberges séchées, les noix et les pépites de chocolat.

Déposer sur une plaque à biscuits graissée ou recouverte de papier parchemin (pas de nettoyage à faire!!!). Cuire au four à 350°F pendant 10 à 12 minutes. (Moi, 12 minutes)


Donne environ une trentaine de biscuit. Pour ma part, ça m'en a fait 25.

RÔTI DE BAS DE PALETTE À LA MOUTARDE DE DIJON ET À L'ORANGE

Délicieuse recette! Pour ceux qui aime les plats mijotés, c'est la recette par excellence! La recette était au départ faite pour le four mais je l'ai fais à la mijoteuse. Le résultat fut très bien. Je l'ai fais cuire 8hrs à low. La prochaine fois je le ferai cuire 6hrs à low pour que la viande soit plus fondante. Ma viande était un petit peu sèche avec 8hrs de cuisson. La sauce est vraiment succulente!

INGRÉDIENTS:

Un beau gros rôti de bas de palette (je l'ai pris avec l'os)

1 1/2 c. à table de moutarde de dijon

1 c. à table de sauce soya

2 gousses d'ail hachées finement

2 c. à table de beurre

150 ml de jus d'orange

100 ml de bouillon de poulet

1 1/2 c. à thé de gingembre en poudre (moi, environ 1/2 c. à table de gingembre frais haché finement)

1 oignon coupé en gros morceaux

Préchauffer le four à 325°F (pour moi, mettre ma mijoteuse à Low)

Dans un petit bol, mélanger la moutarde de dijon, la sauce soya et l'ail. Badigeonner le rôti avec ce mélange, de chaque côté. Dans une poêle, fondre le beurre à feu vif et faire saisir la viande de chaque côté. Réserver la poêle.

Mettre la moitié des oignons dans le fond d,un plat allant au four (moi, dans le fond de la mijoteuse). Mettre la viande par-dessus et parsemer du reste d'oignon.

Dans la poêle réservée, griller un peu le gingembre jusqu'à ce qu'il dégage son arôme. Déglacer avec le jus d'orange et le bouillon de poulet. Racler le fond de la poêle pour bien détacher les particules et verser le tout sur la viande. Couvrir et faire cuire sur la grille du centre du four environs 2h30 à 3h00, tout dépendant des fours, en retournant la viande à l'occasion. (Pour ma part, je n'y ai pas touché.)

Si désiré, verser le jus de cuisson dans un petit chaudron, porter à ébullition environs 3 minutes et épaissir avec 1/2 c. à thé de fécule de maïs dilué dans la même quantité d'eau froide. Verser la sauce sur la viande.

J'ai servie avec une bonne purée de pomme de terre et des légumes vapeurs.

Source: Banlieusardises.com (trouvé chez Le palais gourmand)

GÂTEAU-MOUSSE AU CHOCOLAT ET AU CARAMEL

J'ai déjà publié ce gâteau sur mon blog mais je le republie car je l'ai fais une deuxième fois et il en vaux la peine! Je l'ai fais cette fois pour la fête de retraite qu'on a fait pour mon père! Il a presque tout été mangé! Je vous conseille absolument ce gâteau! Il n'est pas trop sucré et excellent! (On ne regardera pas les calories qu'il contient!) Et un conseil...à ne pas faire avec un enfant dans les pattes et prévoyez au moins 1h30 de préparation.

INGRÉDIENTS:

CROÛTE AU CHOCOLAT ET AUX PACANES:

2 tasses de chapelure de biscuits au chocolat de type oreo

3/4 tasse de pacanes hachées finement

1/2 tasse de beurre non salé, fondu

CARAMEL FONDANT:

1 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée

1/2 tasse de sirop de maïs

1/2 tasse de beurre non salé, ramolli

150 ml de lait Eagle Brand

MOUSSE AU CHOCOLAT:

1 tasse de lait

2 c. à thé de vanille

1 sachet de gélatine sans saveur (7g)

3 gros jaunes d'oeufs

1/4 tasse de sucre

1 pincée de sel

1 1/2 tasse de crème 35%

9 oz de chocolat mi-amer haché finement

1 oz de chocolat mi-amer fondu

Préparation de la croûte au chocolat et aux pacanes:

Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuit au chocolat, les pacanes et le beurre fondu. Presser le mélange dans le fond et sur la paroi d'un moule à charnière de 9 po de diamètre. Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

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Préparation du caramel fondant:

Dans une casserole, mélanger la cassonade, le sirop de maïs et le beurre. Faire bouillir à feu moyen-vif, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi.

Retirer du feu. Ajouter le lait Eagle Brand et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu,à ce que le caramel soit homogène. Verser sur la croûte refroidie et réfrigérer pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le caramel ait légèrement durci.

Préparation de la mousse au chocolat:

Dans une petite casserole, mélanger 1/4 tasse du lait et la vanille. Saupoudrer la gélatine sur le mélange et laisser reposer 1 minutes. Chauffer à feu doux, en brassant délicatement jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Réserver.

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Dans une casserole à fond épais, mélanger 1 tasse de la crème et le reste du lait. cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur la paroi de la casserole. À l'aide du fouet, incorporer petit à petit environ 1 tasse de la préparation de crème chaude au mélange de jaunes d'oeufs. Verser la préparation de jaunes d'oeufs dans la casserole et mélanger. Cuire à feu moyen-doux, en brassant sans arrêt à l'aide d'une cuillère de bois, de 2 à 3 minutes (ça m'en a pris un peu plus) ou jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour napper le dos de la cuillère (ne pas laisser bouillir). Retirer du feu. à l'aide d'une passoire placé sur un bol en aluminium, filtrer aussitôt le mélange.

Ajouter la préparation de gélatine réservée et battre à l'aide du fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le chocolat haché et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu. Déposer le bol en aluminium dans un grand bol rempli d'eau glacée et brasser de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit froid. Retirer le bol de l'eau.

Dans un autre bol en aluminium froid, à l'aide d,un batteur électrique, battre le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. À l'aide d'une spatule de caoutchouc, incorporer environ le tiers de la crème fouettée au mélange de chocolat en soulevant délicatement la masse. Incorporer le reste de la crème fouettée de la mème manière.

À l'aide d'une grosse cuillère, mettre la mousse au chocolat dans la croûte, sur le caramel. Lisser le dessus. Réfrigérer le gâteau jusqu'à ce que la mousse au chocolat soit ferme. (Vous pouvez préparer le gâteau à l'avance et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Au moment de servir, démouler le gâteau dans une assiette de service. à l'aide d'une poche à douille ou d'un petit sac de plastique, garnir le dessus du gâteau du chocolat fondu.

* Mon gâteau était très dur à couper car je crois que j'avais un peu trop fais chauffer le caramel et il a un peu trop durci. C'est pour ça que sur la photo il a l'air séparé de la mousse. Les 2 parties ne se sont pas fusionnées. Mais c'était tout de même exquis! *