GRANOLA MAISON

Voici une recette donné par ma soeur. Délicieux dans du yogourt, dans des céréales ou même juste pour grignoter comme ça! La recette donne une grosse quantité mais elle se conserve assez longtemps dans un contenant hermétique.

INGRÉDIENTS:

3/4 tasse de raisins secs (moi j'ai fais moitié raisins secs, moitié canneberges séchées)

1/3 tasse de miel

1/3 tasse de sirop d'érable

1/2 tasse d'huile

1/2 tasse d'eau bouillante

4 tasses de flocon d'avoine

1 tasse de farine

1/2 tasse noix de coco non sucré

2 c. à soupe de graine de pavot

1/2 tasse de graines de tournesol non salées, non rôties

1/2 tasse d'amandes émincées ou autres noix

Dans un petit bol, mélanger les raisins, le miel, le sirop d'érable, l'huile et l'eau. Laisser tremper 15 minutes.

Dans un grand bol, mélanger tout le reste des ingrédients. Verser le mélange avec les raisins secs dans les ingrédients secs et bien mélanger pour bien humecter. Étendre sur deux plaques à biscuits recouvertent de papier parchemin.

Mettre une plaque à biscuit au four préchauffé à 350 degré F pendant 10 minutes. Retourner les granola et cuire 5 minutes de plus. Cuire l'autre plaque de la même façon. Surveiller le dernier 5 minutes car, selon les fours, ça peut brûler. Dans ce cas, écourter le dernier 5 minutes de cuisson. Laissez refroidir avant de mettre dans un contenant hermétique.

Dans celui-ci, j'ai ajouté du chocolat nois à 85% haché à mes granolas! Vous pouvez aussi y ajouter de l'essence de vanille ou d'amande ou d'autres fruits séchés.

ESCALOPPE DE POULET EN CROÛTE DE NOIX DE GRENOBLE

Ma photo n'est pas géniale mais je peux vous garantir que ses escaloppes étaient vraiment délicieuse! Le goût des noix avec le poulet est très bon! La recette est, comme d'habitude, pour une seule portion.

INGRÉDIENTS:

2 c. à thé de farine de blé entier

1 oeuf

2 c. à soupe de noix de grenoble, concassées finement

2 c. à thé de chapelure

1 escaloppe de poulet de 3oz (90g) (j'ai pris des poitrines de poulet que j'ai applatie avec un marteau de cuisine)

Sel et poivre

Préchauffer le four à 375 degré F.

Placer la farine dans une assiette creuse. Dans une autre assiette creuse, battre l'oeuf. Dans une troisième assiette creuse, mélanger les noix, la chapelure, le sel et le poivre.

Presser l'escaloppe de chaque côté dans la farine, puis dans l'oeuf battu avant de la presser dans le mélange de noix.

Déposer l'escaloppe sur une plaque et cuire au four environ 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Source: Kilo Cardio

VOL-AU-VENT AU POULET

Vraiment excellent que ces petits vol-au-vent au poulet version "santé"! La recette est pour une seule portion mais ne vous gêner pour la tripler ou la quadrupler, je le fais toujours! J'ai plus qu'une seule bouche à nourrir comme plusieurs!

INGRÉDIENTS:

1 1/2 c. à thé de beurre

1 1/2 c. à thé de farine

3/4 tasse de lait 1%

1 1/2 oz (60g) de poulet cuit, en morceaux

2 c. à soupe de parmesan, râpé

1 muffin anglais de blé entier, grillé

Au goût: Muscade, sel et poivre

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant. Retirer la casserole du feu, ajouter le lait et fouetter jusqu'à concistance lisse.

Remettre la casserole sur le feu, assaisonner et cuire jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.

Ajouter le poulet et le parmesan et réchauffer quelques instant.

Verser la sauce sur le muffin anglais.

Servir avec de bonnes asperges et une petite salade!

Source: Kilo Cardio

PUDDING AU RIZ AU LAIT DE COCO

Un p'tit dessert vite fait, bon pour la santé et délicieux! Pour 2 portions comme sur la photo.

INGRÉDIENTS:

1 c. à soupe de fécule de maïs

1 tasse de lait 1%

1/4 tasse de lait de coco léger

1/2 tasse de riz cuit

2 c. à thé de miel (facultatif)

Dissoudre la fécule dans un peu de lait. Dans une casserole, mettre le lait, le lait de coco et le riz et ajouter le mélange de fécule. Bien remuer.

Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux en remuant.

Verser dans deux petits verres et réfrigérer.

Au moment de servir, ajouter 1 c. à thé de miel sur chacune des portions si désiré.

On peut remplacer le riz par du tapioca.

Source: Kilo Cardio

BARRES GRANOLA MAISON

Désolééééééééééé!!!!!!! Je néglige affreusement mon blog ces temps-ci..... C'est que je suis extrêmement occupé. J'ouvre une garderie en milieu familiale dans ma maison le 13 octobre alors j'étais dans les préparatifs par-dessus la tête! Je vais profiter de mon blog pour faire une tite plogue pour ma garderie! ;) Si jamais vous connaissez quelqu'un qui a besoin d'une garderie ou si vous en avez besoin d'une, je suis de la ville de québec, plus précisément de Loretteville, et j'ai encore des places de disponibles. Je ne suis pas accrédité par le gouvernement donc mon tarif est de 25$/jour! Si ça vous interesse, cliquez sur ce lien pour accèder à mon annonce sur le site magarderie.com où il y a toutes mes coordonnées! Alors faites passer le mot!!!


Je vous offre aujourd'hui une délicieuse recette santé de barre granola maison! La recette est pour 6 barres.


INGRÉDIENTS:

2 c. à thé d'huile de canola
2 c. à soupe + 2 c. à thé de sirop d'érable
1/3 tasse de lait de coco léger
1/2 tasse de flocons d'avoine
3 c. à soupe de farine de blé entier
1 pincée de bicarbonate de soude, de sel, de cannelle et de cardamone
1/2 tasse de canneberges séchées, hachées


Préchauffer le four à 400 degré F.
Dans un grand bol, mélanger l'huile, le sirop d'érable et le lait de coco.
Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien humectés.
Étendre la préparation sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Cuire au four environ 15 minutes. Laisser refroidir avant de découper en 6 barres.

Cette recette se congèle très bien.


Source: Kilo Cardio

CROQUE-MONSIEUR DE LUXE

Voici une bonne nouvelle alternative à essayer avec les croque-monsieur! C'était franchement très très bon!


INGRÉDIENTS:

2 tranches de pains aux raisins
2 à 3 tranches de jambon cuit
1/3 tasse de fromage partiellement écrémé, râpé (essayer aussi avec du fromage suisse léger)
1/4 tasse de tomates en tranches


Garnir chaque tranche de pain de jambon, de tomates et de fromage râpé. Mettre sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Une autre facon aussi d'apprêter cette recette est de garnir une des tranches de pain de jambon et de tomates, et l'autre de fromage râpé. Les passer sous le grill. Lorsque le fromage est bien fondu, ramener les 2 tranches ensemble pour faire comme un sandwich.

Source: Kilo Cardio

TARTINADE À LA RICOTTA ET AUX FRAMBOISES

Voici une petite recette pour un déjeuner qui fait un peu changement de la traditionnelle "toast au beurre de peannut"! Une tartinade que j'ai mangé sur un bagel grillé. C'était très très bon et trop simple à faire! À essayer! Même mes enfants l'ont aimés! La recette est pour une portion. Ça m'a donné la quantité sur la photo.

INGRÉDIENTS:

1/4 tasse de fromage ricotta

2 c. à soupe de framboises

1 pincée de cardamone moulue

1 ou 2 goutte d'essence de vanille

Mélanger tous les ingrédients à l'aide du robot de cuisine, jusqu'à ce que la préparation ait la texture d'une tartinade.

* Pour plus de goût, ajoutez 2 c. à thé de sirop d'érable ou de miel.

Source: Kilo Cardio

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CARI AUX POIS CHICHES

Voici une recette délicieuse et trrrrrrrrès simple! J'adore la combinaison pois chiches et cari! Une bonne recette santé!

INGRÉDIENTS:

1 c. à thé d'huile d'olive

1/4 tasse d'oignon hachés

1 c. à thé de poudre de cari (moi un peu plus)

2 c. à thé de farine tout usage

1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sel

3 c. à soupe de lait de coco léger

1 1/2 tasse de pois chiches

1/4 tasse de bouquets de brocoli

1/2 tasse de bouquets de chou-fleur

1/2 tasse de poivrons colorés, en lanières (moi, en morceaux)

Sel, poivre, canelle et gingembre frais au goût

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive et ajouter le cari et le gingembre.

Ajouter la farine, remuer et ajouter le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition.

Baisser le feu, ajouter les pois chiches et les légumes, puis laisser mijoter, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

Saler et poivrer au goût.

* Variante: Remplacez les pois chiches par du poulet ou des crevettes et ajouter 2 c. à thé de beurre d'arachide.

Donne 2 portions

Source: Kilo Cardio

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CARRÉS AUX FRAMBOISES

Après un petit repos de mon blog bien mérité, je suis de retour en force et en pleine forme! Jespère que vous avez passé un bel été (si été il y a eu...)!

Pour mon retour, je commence avec un délicieux dessert santé tiré de mon livre Kilo Cardio! De délicieux carrés aux framboises. Hummmmm! avec nos bons petits fruits du québec, c'est exquis!

INGRÉDIENTS:

3 1/2 tasses de framboises fraîches ou surgelées

1/4 tasse de sucre

1/4 tasse d'eau

1/2 tasse de farine de blé entier

3/4 tasse de flocons d'avoine

2 c. à soupe de germe de blé

2 c. à soupe de cassonade

1/3 tasse de beurre

3 c. à soupe de lait

Préchauffer le four à 350 degré F.

Dans une casserole, porter les framboises, le sucre et l'eau à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.

Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients dans un bol.

Presser la moitié de ce mélange dans un petit moule (moi un moule à pain) recouvert de papier parchemin. Verser les framboises et couvrir du reste du mélange d'ingrédients secs.

Cuire au four environ 30 minutes.

Donne 8 portions

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FILET DE POISSON BORDELAIS

Cette recette était vraiment excellente et d'une simplicité enfantine!!! Je suis toujours un programme d'alimentation mais j'ai changé de livre. Je fais maintenant le programme "Kilo Cardio". Il y avait beaucoup de préparation à faire avec l'autre livre et puisque mon chum le fait avec moi je devais passer 1 heure chaque soir à préparer son déjeuner, son diner et ses collations. Je commençais à en avoir marre... L'autre livre est beaucoup plus simple et je trouve même que les recettes sont un peu plus élaborées. Il y a même à chaque samedi et dimanche des desserts santé! Alors voici la première recette que j'ai fais de ce livre! Je vous rappelle que les recette sont toujours pour une seule portion. Puisque j'ai plus d'une bouche à nourrir, je la triple à chaque soir.

INGRÉDIENTS:

1 c. à soupe d'oignon hachés

120g (4 oz) de filet de morue (moi, tilapia)

1 c. à soupe de persil frais, haché

1 c. à thé d'huile d'olive

2 c. à soupe de vin blanc

Au goût: Sel, poivre, paprika et jus de citron

Étendre la moitié des oignons dans un plat de cuisson et mettre la morue par-dessus.

Ajouter le reste des oignons, le persil, l'huile et le vin.

Ajouter le sel, le poivre et le paprika. Cuire au four le 12 à 15 minutes à 350 degré F. Terminer la cuisson à broil.

Servir avec un quartier de citron.

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SAUTÉ DE LÉGUMES ET DE TOFU

Voici une autre bonne recette qui provient de mon programme d'alimentation qui soit dit en passant fonctionne bien puisque j'ai perdu presque 10 lbs jusqu'à maintenant en 1 mois et demi. Notez que j'ai jumelé un programme d'entrainnement à ce programme d'alimentation donc les résultats sont encore plus rapide. Cette recette est extra simple comme toutes les autres et très bonne!

INGRÉDIENTS:

1 c. à soupe d'huile de canola

1 c. à soupe de gingembre frais

1 gousse d'ail hachée

1/2 oignon haché

1/2 tasse de bouillon de légumes

1/4 tasse de sauce teriyaki

1/2 poivron vert coupé en dés

1/2 poivron rouge coupé en dés

1/2 courgette verte hachée

1/4 tasse de haricots jaunes parés

5 champignons tranchés mince

1/2 tasse de tofu nature ferme, coupé en cubes

1/2 tasse d'ananas frais

Dans un poêlon, à feu moyen, chauffer l'huile. Faire suer le gingembre, l'ail et l,oignon 1 minute.

Ajouter le bouillon de légumes, la sauce teriyaki et les légumes, couvrir et laisser cuire 10 minutes en remuant souvent.

Ajouter les morceaux de tofu et les ananas et cuire 5 minutes en remuant plusieurs fois.

La recette n'est que pour une seule portion!

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SOUPE AUX LENTILLES

Voilà une délicieuse soupe très nourrissante et santé! Elle vient, comme toutes mes dernières recettes, du tome 2 de s.o.s beauté! Pour 2 portions.


INGRÉDIENTS:

1 c. à soupe d'huile de canola
1/2 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
3 tasses de bouillon de poulet faible en sodium (moi, bouillon de légumes)
5 champignons tranchés mince
1/2 poivron vert coupé en petits dés
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
1 branche de céleri hachée
1 carotte hachée
2 c. à thé de pâte de tomates
2 c. à thé de poudre de cari jaune
2 pincée de basilic séchée
1/2 tasse de lentilles rouges ou blanches, cuites et rincées
1/2 tasse d'épinards frais, lavés


Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire suer l'oignon et l'ail 1 minute.

Ajouter le bouillon de poulet, les légumes, la pâte de tomates, le cari et le basilic, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les lentilles et laisser cuire de 10 à 12 minutes.

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SALADE D'AVOCAT

Cette salade qui vient de mon programme S.O.S beauté était troooooooop bonne!!! J'ai adoré la combinaison des fruits avec l'avocat et le citron! Ce fut un diner extrêmement simple mais délicieux! La recette est pour 2 portions.

INGRÉDIENTS:

1 tasse de salade mesclun

1 avocat pelé et dénoyauté, coupé en fines tranches

1 poire en julienne

1 pomme en julienne

1 c. à soupe de zeste de citron

2 c. à soupe de noix de grenoble (moi, graines de soja)

2 c. à soupe de jus de citron

2 pincées de coriandre fraîche, hachée (pas mis)

Mettre une poignée de salade mesclun dans 2 assiettes. Ajouter la moitié de l'avocat, de la pomme et de la poire dans chaque assiette. Arroser de 1 c. à soupe de jus de citron et parsemer de 1 c. à soupe de noix par assiette.

Ajouter un peu de zeste de citron et une pincée de coriandre.

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CRÊPES AU GRUAU

Voici une recette des plus simple mais très bonne! En plus d'être simple, c'est santé et bon pour la ligne! Un bon compromis quand on a envie de crêpe mais qu'on surveille notre alimentation! La recette donne 4 petites crêpes.

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de lait 1%

1/2 tasse de gruau nature sec ou non cuit

1 oeuf

Dans un bol, bien mélanger le lait, le gruau et l'oeuf. Laisser reposer la pâte 5 minutes. (Remuer la pâte une ou deux fois.)

Chauffer à feu moyen une poêle antiadhésive. Étaler 2 c. à soupe de pâte. Donner à la pâte la forme d'une crêpe en l'étendant avec une fourchette. Faire dorer de chaque côté.

Servir avec une compote de pomme non sucré pour garder le côté "santé".

Source: S.O.S beauté, tome 2

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PAIN DE VIANDE

Comme je vous l'ai mentionné déjà, j'ai commencé à faire le programme de S.O.S beauté. Voici le premier souper que j'ai cuisiné. Ce fut absolument délicieux. Franchement, c'est à essayer. La preuve que bien manger ne veut pas dire que ça ne goûte pas bon. C'est un pain de viande rempli de légumes. La recette initiale est pour 2 portions mais comme j'ai une tite famille, je l'ai doublé mais j'ai quadruplé la quantité de viande. Je vous met mes modifications. La seule chose, la prochaine fois je mettrai un peu moins d'oignon.

INGRÉDIENTS:

1 oeuf (moi, 2)

2 c. à soupe de flocons d'avoine (moi, environ 1/3 tasse)

1 oignon haché (moi, un gros oignon haché mais il y en avait un peu trop...)

1 branches de céleri haché (moi, 2)

1/2 courgette verte, râpé (moi, 1)

1/2 courgette jaune, râpé (moi, une autre verte car je n'avais pas de jaune.)

1 gousse d'ail haché finement (moi, 3)

2 pincées de basilic séché

1/4 lb de veau haché maigre (moi, 1 lb)

1/2 tasse de jus de tomate

1/4 tasse de tomates entières en conserve

Préchauffer le four à 350 degré F.

Dans un grand bol, battre légèrement l'oeuf. Ajouter les flocons d'avoine, les légumes, l'ail et le basilic, puis mélanger. Ajouter le veau et faire un mélange homogène.

Mettre la préparation dans un plat en pyrex et lui donner la forme d'un pain ovale d'environ 2 po de hauteur. Moi j'ai mis dans un moule à pain. Creuser légèrement le dessus du pain afin qu'il y est un creu au milieu sur tout le sens de la longueur. (J'ai oublié de faire cette étape là...)

Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Moi, j'ai cuit 1h00. Sortir le pain du four et verser le jus de tomate dans le creux formé au-dessus du pain, ajouter les tomates et remettre au four 10 minutes. Puisque j'avais oublié de faire le creu sur le pain, j'ai servi les tranches avec un peu du jus des tomates et quelques tomates à côté.

Source: S.O.S beauté Tome 2

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SALADE DE CHOU

Bon, ça y est, j'ai entrepris un programme de nutrition. J'ai commencé à faire le programme de S.O.S beauté. J'ai plusieurs livres en trop à cause de mes grossesses et je veux les perdres! J'ai aussi commencé à m'entrainer chez énergie cardio! Alors jespère que ça portera fruit. Donc, voici la première recette de S.O.S beauté ( qui ont toutes l'air bonne soit dit en passant) que j'ai fait pour mon premier diner. C'est une salade de chou pas ordinaire du tout. Elle est très légère mais très goûteuse. Avec la chaleur qui s'installe, c'était parfait! La recette est pour seulement 2 portions.

INGRÉDIENTS:

1/4 tasse de chou rouge râpé

1/4 tasse de chou vert râpé

1 tasse d'épinards frais, lavés et hachés

1 carotte râpé

1 orange, pelée à vif et défaite en quartiers

1 pamplemousse, pelée à vif et défait en quartiers (moi, une autre orange. Je n'aime pas le pamplemousse)

1/4 tasse de yogourt nature sans gras

1 c. à thé d'huile d'olive ou huile de lin (moi, olive)

1/4 tasse de jus d'orange sans sucre ajouté

Zeste d'orange

Mettre les légumes et les fruits dans un grand bol.

Dans un petit bol, mélanger le yogourt, l'huile d'olive, le jus d'orange et le zeste d'orange.

Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.

Réfrigérer 30 minutes avant de servir.

Source: S.O.S beauté Tome 2

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HAMBURGER DE DINDON À LA CAJUN

J'ai vu passer cette recette chez Lexibule et j'ai tout de suite su que j'allais l'essayer. La seule différence est que je l'ai fait avec du veau haché au lieu du dindon. La sauce était vraiment délicieuse et ça a fait changement du ketchup, mayo, moutarde...! C'est à refaire!

INGRÉDIENTS:

Pour la sauce cajun:

1/4 tasse de tomate fraîche, hachée finement

1/4 mayonnaise légère

1/4 tasse de yogourt nature

1 gousse d'ail

1 c. à thé de moutarde de dijon

2 c. à thé de sauce chili

1/2 c. à thé de poivre de cayenne

Sel et poivre

Pour le hamburger:

1 lb de dindon haché (moi, veau haché)

1/3 tasse d'oignon haché finement

1 oeuf

2 c. à table de chapelure

Persil, poivre et sauce tabasco au goût (pas mis de tabasco)

4 pains hamburgers

4 tranches de fromages gruyère (moi, fromage simgles de kratf)

4 tranches de tomate (J'ai aussi mis de la laitue, des oignons et des cornichons.)

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réfrigérer 30 minutes.

Dans un bol mélanger la viande haché, les oignons, l'oeuf, la chapelure, le persil, le poivre et le tabasco. Façonner 4 galettes.

Cuire sur le BBQ environ 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit cuite. Mettre une galette dans chaque pain et garnir de la sauce cajun, de fromage et de tomate.

Source: Le dindon du québec avec modification de Lexibule

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SAUCE JARDINIÈRE POUR PÂTE AU TOFU

Cette sauce pour pâte très simple à faire est délicieuse! Voilà une autre bonne façon de manger du tofu! J'ai servi sur des pâtes soba. J'ai fais quelques modifications à la recette dont d'ajouter plus de légumes. J'ai trouvé cette recette sur le blog Dans la cuisine d'Hada.

INGRÉDIENTS:

3 c. à table d'huile d'olive

2 oignons hachés

2 gousses d'ail (moi, 3)

1/2 brique de tofu nature, ferme (moi, une brique au complet que j'ai émietté. Vous pouvez aussi le passer au petit hachoir pour des morceaux plus fins)

1 carotte moyenne râpé (moi, coupé en morceaux)

1 courgette coupé en cubes (moi, 2 courgettes)

2 branches de céleri hachés (mon ajout)

2 tasses de tomates italienne coupées en dés (moi, 1 boîte de tomates en dés avec épices italiennes)

2 tasses de sauce tomate (Moi, 3 tasses)

1 c. à thé de basilic

1 c. à thé de persil

1/2 c. à thé d'origan

Sel et poivre

Mettre l'huile dans une casserole et y ajouter les oignons, l'ail et le tofu. Faire revenir environ 10 minutes afin que les goûts se mélangent bien.

Ajouter les légumes, les tomates, la sauce tomate, les épices, le sel et le poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Déguster sur des pâtes.

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SALADE DE THON ET D'AVOCAT

Je me suis improvisé cette recette de salade un midi cette semaine. Elle est bien simple mais elle a été absolument exquise! Je tenais à vous la partager! Ma photo n'est pas très belle...

INGRÉDIENTS:

1 boîte de thon

1 avocat coupé en morceaux

1 demi poivron rouge coupé en dés

1 oignon vert tranché

1 tasse de concombre anglais coupé en petits morceaux

1 c. à soupe de sauce à salade légère (style miracle whip)

1 c. à thé de cari jaune en poudre

Un peu d'épices à salade du chef

Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients ensemble et dégustez! :)

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TAG CE QUE J'AIME...

Notre chère Lexibule m'a taggué pour que j'écrive ce que j'aime dans la vie! Et bien ma liste est longue mais je vais en énumérer que quelques-un.

J'adore par-dessus tout ma petite famille (incluant mon amoureux! :)). J'ai trois magnifiques enfantset je suis fier d'avoir fondé cette belle famille avec mon chum! C'est beaucoup de travail mais ça apporte tellement de beaux moments!

J'adore cuisiner! Je cuisine pratiquement un nouveau plat chaque soir. J'aime beaucoup essayer de nouvelle chose et donner le meilleur à ma famille! C'est une passion que je me suis découverte quand j'étais en congé de maternité de mon premier.

J'aime...trop....le chocolat! Sous toute ses formes! Surtout le chocolat noir! Miam! C'est mon péché mignon... J'ai beaucoup de difficulté à m'en passer....je suis accro, je l'avoue! hihi!

Je suis aussi accro à la musique! Ça me prend absolument de la musique pour vivre! Et plus elle est forte, mieux c'est! J'aime beaucoup de style de musique différent mais mon groupe préféré depuis un bon bout de temps est Coldplay. Je suis même allé les voir en spectable l'été passé! C'était É-COEU-RANT!!!!! :)

J'adore les vêtements! Que ce soit pour moi, pour mon chum ou pour mes enfants (surtout pour ma fille), j'adore magasiner et acheter des vêtements. Les vêtements pour petite fille sont tellement beau! Je voudrais tout acheter! Mais il faut dire que j'adore magasiner tout court...Dison que j'aime beaucoup aussi les souliers, les saccoches, les bijoux....mon chum panique un peu car il trouve que j'en ai un peu trop mais moi je trouve qu'on en a jamais assez! :)

Pour terminer, la dernière chose que je vais vous nommer sur ma liste c'est que j'aime piano. Je ne suis pas une pianiste professionnelle mais je crois que je ne suis pas si mal. J'en ai joué beaucoup durant ma jeunesse et il y a 2 ans, mon chum m'a acheté un piano pour la fête des mères. Alors je m'y suis remise depuis. C'est certain que je n'ai pas souvent le temps d'en jouer avec les enfants (surtout ma petite fille qui vient s'étirer sur la pointe des pieds pour peser sur les notes pendant que je joue) mais j'essaie de trouver des moments.

Alors voilà, vous en savez dorénavant un peu plus sur moi!

Maintenant je vais taggué à mon tour:

Sara, Ma cuisine de tous les jours

Nancy, Légende d'automne

Tartine, Dans la cuisine de tartine

Isabelle, Les p'tits plaisirs d'Isa

Josée, Le coin recette de Jos

Bonne journée à tous!

POITRINES DE POULET BARBECUE

Je vous présente aujourd'hui une excellente recette de devinez qui? Et oui......encore de Ricardo! Ce cher Ricardo est le bien aimé de plusieurs bloggeuse je crois...! C'est une très bonne recette des plus simple. Le poulet qui marine longtemps est très tendre et bien juteux! Et que dire de la tite sauce. Elle est succulente!

INGRÉDIENTS:

1 tasse de jus d'orange

1/4 tasse de pâte de tomates

2 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de poudre de chili

2 gousses d'ail hachées finement

Le zeste d'une orange

4 poitrines de poulet désossées, sans la peau

Sel et poivre

Dans un plat en verre ou dans un grand sac de plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet le sel et le poivre. Ajouter le poulet et bien l'enrober de la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer environ 8 heures ou toute une nuit.

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Égoutter le poulet et réserver la marinade. Saler et poivrer la viande.

Réduire le barbecue à puissance moyenne et griller le poulet environ 7 minutes de chaque côté en le badigeonnant de marinade.

Dans une petite casserole, porter la marinade à ébullition. Laisser mijoter environ 2 minutes. rectifier l'assaisonnement.

Napper le poulet de sauce et accompagner d'une salade verte et d'une pomme de terre au four!

Source: Ricardo, Été 2009

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MACARONI À LA VIANDE CRÉMEUX GRATINÉ

J'ai toujours besoin de petite recette simple et rapide pour le repas du midi car le diner chez moi est assez Rock and roll. Toutes les heures de repas le sont d'ailleurs... J'ai trouvé cette recette fort simple chez Doumdoum! Mes enfants ont beaucoup aimé et moi aussi. Cela a fait changement de mon macaroni à la viande habituel.

INGRÉDIENTS:

1 oignon haché

2 branches de céleri en dés

1 casseau de champignon tranchés

1 lb de boeuf haché

1 boîte de tomates en dés avec fines herbes

1 boîte de crème de champignon

1 tasse de cheddar extra-fort râpé (moi, cheddar doux)

1 tasse de cheddar frais style fromage boivin (moi, mozzarella)

Environ 2 tasses de macaroni non cuit

Cuire les macaroni comme indiqué sur l'emballage.

Dans une poêle, faire revenir les légumes dans un peu de beurre et d'huile. Réserver.

Cuire ensuite la viande. Saler et poivrer.

Remettre les légumes dans la poêle avec la viande. Ajouter la boîte de tomates et la crème de champignons.

Mettre dans un grand plat à gratin et ajouter les pâtes. Bien mélanger.

Recouvrir des 2 sortes de fromage râpé.

Cuire au four à 350 degré F de 10 à 15 minutes et terminer quelques minutes à Broil pour faire dorer le fromage.

Source: ? Prit chez Doumdoum se régale.

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BROCHETTES DE CREVETTES AU BALSAMIQUE

Voilà une bien belle petite recette fraîchement sortie du tout nouveau Ricardo d'été! Une recette toute simple mais délicieuse! De bonnes crevettes grillées sur le BBQ! Ça goûte le soleil....même si le soleil n'y est pas.


INGRÉDIENTS:

RÉDUCTION DE BALSAMIQUE:

1 gousse d'ail, hachée finement
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de vinaigre balsamique
2 c. à soupe de miel (j'en mettrai 3 la prochaine fois)

BROCHETTES:

1 1/2 lb de grosses crevettes décortiquées avec la queue
4 blancs d'oignons verts, coupés en 2 tronçons (pas mis)
Sel et poivre
8 grandes brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes


Dans une casserole, attendrir l'ail dans le beurre. Ajouter le vinaigre et le miel et porter à ébullition. Laisser réduire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit légèrement sirupeux, soit environ 15 minutes. Laisser refroidir.

Préchauffer le BBQ à puissance élevée.
Huiler la grille.

Enfiler les crevettes sur les brochettes et insérer 1 tronçon d'oignon vert à chaque bout de façon à recouvrir la brochette pour éviter qu'elle ne brûle. Badigeonner de la réduction de balsamique. Saler et poivrer. Griller les brochettes environ 1 minutes de chaque côté. Badigeonner avec le reste de la réduction de balsamique pendant la cuisson.

Servir avec une belle salade!

Source: Ricardo, été 2009

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SOUVLAKIS PITAS

Voici une très bonne recette qui fait changement comme repas! Ma famille a beaucoup aimé!

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse + 1 c. à soupe d'huile végétale (moi, huile d'olive)

1 c. à thé d'ail haché

1 c. à thé d'origan séché

Sel et poivre au goût

1 lb de poitrine de poulet désossées, coupées en cubes

4 pains pitas

1/2 oignon émincé

4 tranches de tomate coupées en deux

4 c. à soupe de tzatziki du commerce (moi, fontaine santé)

Dans un grand bol, mélanger 1/2 tasse d'huile, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter le poulet et faire mariner 3 heures au réfrigérateur.

Enfiler les cubes de poulet sur quatre brochettes de bois. Jeter la marinade.

Préchauffer le four à 350 degré F.

Dans une poêle, saisir les brochettes à feu moyen-vif sur tous les côtés 5 minutes. Saler et poivrer.

Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson. Faire cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Tremper un essuie-tout dans le reste de l'huile, puis le passer au fond de la poêle. Chauffer la poêle à feu moyen-vif et cuire les pitas un par un, environ 15 secondes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient chaud.

Déposer les brochettes au centre de chaque pita. Retirer les brochettes de bois. Répartir l'oignon, les tomates et le tzatziki sur les pains, puis les plier de façon à former des cônes. Déposer chaque pita sur une feuille de papier d'aluminium de 10 pouces de côté, pliée en triangle, et rouler.

Source: Robert Trottier, Tout simplement Clodine, Avril 2009

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POITRINES DE POULET MARINÉES AU PESTO

Au départ, cette recette de Ricardo se nomme Poitrines de poulet marinées au pesto, légumes rôtis. Premièrement, je n'ai pas fais la recette de légumes rôtis et deuxièmement, je n'avais pas prit le temps de lire la recette avant de la faire et j'ai appris 1h00 avant l'heure du repas que le poulet devait mariner et qu'en plus il devait mariner de 12 à 24 heures! Alors je n'ai pas besoin de vous dire que la marinade à prit le bord.... Donc j'ai simplement fait des poitrines de poulet grillées sur le BBQ que j'ai servi avec la délicieuse et succulente sauce au pesto qui vaut vraiment vraiment la peine d'essayer, si vous aimez le pesto bien entendu car ça goute beaucoup! Le petit goût de lime allié au pesto est vraiment sublime! Je vous met quand même la recette entière.

INGRÉDIENTS:

1/4 tasse de pesto

1 c. à soupe de jus de lime

4 poitrines de poulet désossées,sans la peau

2 patates douces, non pelée et coupées en quartier d'environ 1 pouce

1 pomme de terre Russet, non pelées et coupées en quartier d'environ 1 pouce

2 oignons, coupés en rondelles de 1/4 pouce d'épaisseur

1/4 tasse d'huile d'olive

2 c. à soupe de noix de pin, grillés (Je n'en avaispas)

Feuilles de basilic au goût (Je n'en avais pas)

SAUCE AU PESTO:

2 c. à soupe de pesto au basilic

2 c. à soupe d'huile d'olive

Le jus de 1 lime

1 c. à soupe de moutarde de dijon

1/2 c. à thé de sucre

Sel et poivre

Dans un plat en verre, mélanger le pesto et le jus de lime. Ajouter le poulet et bien l'enrober. Couvrir et réfrigérer de 12 à 24 heures.

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 400 degré F.

Sur une plaque de cuisson, mélanger les patates douces, la pomme de terre, les oignons et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire au four, en remuant fréquemment, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient al dente. Réserver au chaud.

Dans une poêle, dorer le poulet de chaque côté dans le reste de l'huile. Saler et poivrer. Transférer sur la plaque au four à côté des légumes et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Saler et poivrer.

Trancher le poulet et le servir avec les légumes. Garnir de noix de pin, de feuille de basilic et arroser d'un filet de sauce.

Source: Ricardo, Noël 2008

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LE FAMEUX SLOPPY JOE DE RICARDO

Bon, je devais bien être la seule bloggeuse de la terre entière à ne pas avoir publié cette fameuse recette! Et bien c'est chose faite maintenant puisque je l'ai essayé moi aussi! C'est franchement très bon et extrêmement simple et rapide de préparation. Ma famille à beaucoup aimé et mon chum lui a donné un 9,7/10!!! Alors ça veut tout dire!

INGRÉDIENTS:

1 1/2 lb de boeuf haché maigre

1 oignon haché finement

1 petit poivron rouge, haché finement

1 c. à soupe de poudre de chili

1 c. à thé de moutarde sèche

2 c. à soupe d'huile d'olive

1/4 tasse de pâte de tomate

2 gousses d'ail, hachées finement

1 tasse de bouillon de poulet

1/2 tasse de sauce chili

2 c. à soupe de vinaigre blanc

2 c. à soupe de cassonade

1 c. à soupe de sauce worcestershire

Sel et poivre

4 gros pains hamburger ou 8 petits pains

1 1/2 tasse de fromage cheddar jaune fort râpé (Moi, un mélange de fromage râpé Tex-mex)

Dans une grande poêle, dorer la viande, l'oignon, le poivron et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates, l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients sauf les pains et le fromage et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Griller les pains et garnir du mélange de viande et de fromage.

Source: Ricardo, Noël 2008

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LASAGNE DE TORTILLAS AU BOEUF ET AU FROMAGE

Voici une recette originale et vraiment très bonne! Ma famille a adoré cette "lasagne" qui sort de l'ordinaire. Vos petites en redemanderont comme les miens l'on fait.

INGRÉDIENTS:

3 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de pâte de tomates aux herbes et aux épices

2 c. à soupe de farine

2/3 tasse d'oignon blanc haché finement

1/2 tasse de céleri haché très finement

1 1/4 tasse de panais, en très petits dés

250g de chanpignons blancs, en très petits dés

1 lb de boeuf haché maigre

1 boîte de 284 ml de consommé de boeuf

2 c. à thé de sauce worcestershire

1 1/2 c. à thé de cumin

1/2 c. à thé de poudre d'ail (moi, 2 gousses d'ail hachées)

1 1/2 tasse de lait

2 c. à thé de raifort préparé (pas mis)

Sel et poivre au goût

4 tortillas de 9 pouces de diamètre

200g de fromage brick râpé (moi, un mélange de fromages râpé assaisonné Tex-Mex)

Préchauffer le four à 375 degré F.

Dans un bol, mélanger 2 c. à soupe d'huile d'olive, la pâte de tomates et la farine. Réserver.

Dans une grande poêle, faire revenir à feu moyen l'oignon, le céleri et le panais dans l'huile d'olive restante jusqu'à ce qu'ils commencent à être colorés. Ajouter les champignons et cuire en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à être colorés.

Augmenter le feu à moyen-vif, ajouter le boeuf haché et faire brunir la viande. Déglacer avec le consommé. Ajouter la sauce worcestershire, le cumin et la poudre d'ail, et réduire presque à sec. Retirer la poêle du feu.

Ajouter le lait, la préparation de pâte de tomates réservée et le raifort. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Remettre la poêle sur le feu et cuire, en remuant, jusqu'au point d'ébullition. Poursuivre la cuisson 1 minute, ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissit. Retirer la poêle du feu et rectifier l'assaisonnement au besoin.

Déposer une tortilla dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces de diamètre. Recouvrir du quart du mélange de viande. Répéter l'opération trois fois, puis couvrir du fromage râpé. Cuire au centre du four 25 minute. Passer alors la lame d'un petit couteau entre le moule et les lasagnes, puis démouler. Couper en pointes et servir aussitôt.

Source: Jean-François Plante, Tout simplement Clodine

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CROQUETTES DE POULET

Et oui! Encore une recette de croquettes! Mais, c'est tellement bon des croquettes et les enfants en raffolent! Alors voici une autre version de croquette vraiment savoureuse. Des croquettes de poulet. Et cette belle version me vient encore de mon Ricardo préféré évidemement!

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de poivron rouge, coupé en dés

1 gousse d'ail, hachée

1 c. à soupe de beurre

2 tasses de poulet cuit, haché grossièrement

1 1/2 tasse de purée de pommes de terre

1/2 tasse de cheddar fort, râpé

2 oignons verts, émincés

1 c. à soupe de persil plat, ciselé (moi, 1 c. à thé de persil séché)

Sel et poivre (J'ai oublié!!!!!!! Et ça manquait!)

1/4 tasse de farine

1 oeuf battu

1 tasse de chapelure

1 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe d'huile d'olive

Dans une poêle, attendrir le poivron et l'ail dans le beurre. Verser dans un bol. Ajouter le le poulet, la purée de pommes de terre, le cheddar, les oignons verts, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Façonner 8 croquettes. Les fariner, les tremper dans l'oeuf puis les enrober de chapelure.

Dans une poêle, cuire les croquettes dans le beurre et l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées soit environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Servir aussitôt.

J'ai servi avec une salade de concombres, tomates et épinards.

Source: Ricardo, Hors série, 30 minutes

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POULET GÉNÉRAL SIROP

Hummm! Le goût du sirop d'érable est vraiment bon dans cette recette! J'ai préféré cette recette à l'autre que je fais habituellement et qui contient du sucre. Elles sont très semblable mais celle-ci à un petit plus!

INGRÉDIENTS:

2 lb de poitrines de poulet, coupées en cubes (Moi, 4 poitrines)

1/4 tasse de fécule de maïs

3 oeufs battus

1/2 tasse de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de sel

1/2 tasse d'huile d'arachide

SAUCE:

2 c. à thé d'huile de sésame

2 c. à thé de gingembre frais, haché

3 oignons verts coupés en biseaux

1/2 tasse d'eau

1/2 tasse de sirop d'érable

2 c. à soupe de fécule de maïs

1/4 tasse de sauce soya

1/2 tasse de sauce chili

Enrober les cubes de poulet de la fécule de maïs. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet dans ce mélange et bien l'enrober. Chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire frire le poulet. Cuire environ 10 minutes (5 minutes de chaque côté) ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Égoutter sur un papier absorbant et réserver au chaud.

Dans la même poêle, que vous aurez dégraissée, chauffer à feu moyen l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts. Cuire 3 minutes. Ajouter l'eau et le sirop d'érable et mijoter 1 minutes. Dans un bol, dissoudre la fécule de maïs dans la sauce chili et la sauce soya. Verser ce mélange dans la poêle et bien mélanger. Cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le poulet à la sauce et bien l'enrober.

Source: Le poulet du québec

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IDÉE POUR LE DÉJEUNER: UN WRAP À LA BANANE!

J'avais vu cette petite idée de déjeuner dans un livre sur la nutrition: Manger simple. Je l'ai adopté depuis car c'est rapide et nutritif en plus d'être bon pour la santé et de contenir des ingrédients que pratiquement tout le monde aime. Mes enfants adorent manger ses "banana dog" pour le déjeuner! Le faire avec du nutella serait vraiment bon aussi.

INGRÉDIENTS (Pour 1 wrap):

1 pain tortilla au blé entier ou multigrain

Beurre d'arachide en quantité suffisante

Une banane

Beurrer la tortilla avec le beurre d'arachide, déposer la banane et rouler!

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CROQUETTES DE THON, SAUCE MARINARA

Ce repas fut absolument délicieux! Les enfants en ont redemandé. Voilà une bonne façon de faire manger des légumineuses et du thon à nos petits sans qu'ils s'en apperçoivent!!! En plus, elle se cuisine en 30 minutes! Parfait pour les parents pressés qui ont des enfants dans les pattes à l'heure du souper qui pleurent car ils ont trop faim!

INGRÉDIENTS:

SAUCE MARINARA:

2 gousses d'ail hachées

2 c. à soupe d'huile d'olive

540 ml de tomates broyées avec purée

2 c. à soupe de basilic frais ciselé (J'ai mis 1 c. à thé d'épices italienne)

Sel et poivre

CROQUETTES:

1 boîte de haricots blancs, rincés et égouttés

1 oeuf

3 boîtes de thon, égoutté et émietté

1 1/2 tasse de chapelure de pain

1/3 tasse de ciboulette fraîche ciselé (J'ai mis 2 oignons verts hachés)

3 c. à soupe d'huile d'olive

POUR LA SAUCE:

Dans une casserole, attendrir l'ail dans l'huile. Ajouter les tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 10 minutes. Ajouter le basilic. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

POUR LES CROQUETTES:

Au robot culinaire, réduire les haricots et l'oeuf en purée lisse. Transvider dans un bol et ajouter le thon, 1/2 tasse de chapelure et la ciboulette. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

Façonner le mélange de thon en 12 croquettes d'environ 1/4 tasse. Les enrober de chapelure.

Dans une grande poêle, dorer les croquettes dans l'huile environ 3 minutes de chaque côté.

Accompagner de la sauce marinara et d'un légume vert.

Source: Ricardo, printemps 2009

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BOEUF STROGANOFF CRÉMEUX AU FROMAGE

Voici une bien bonne petite recette très rapide à préparer et que vos enfants adoreront! Ce fut parfait pour mon repas du midi, moment où c'est très rock and roll chez moi avec 3 enfants en bas âges. Je l'ai déniché sur le nouveau blog de mon amie Isabelle, Les p'tits plaisirs d'Isa! Allez faire un tour sur son beau blog! Elle, l'avait prit chez Josée qui elle l'a prise chez Kraft. Ha ha! Elle a en fait du voyagement cette recette là! J'ai utilisé d'autre sorte de pâte que j'avais chez moi car je n'avais pas de nouilles aux oeufs et j'ai remplacé le cheez whiz par 5 tranches de fromage singles de kraft, comme mon amie Isabelle, car je n'avais pas de cheez whiz.

INGRÉDIENTS:

450 g de boeuf haché extra maigre

2 tasses d'eau

3 tasses de nouilles aux oeufs non cuites (moi, 3 tasses d'autre pâtes)

2/3 tasse de cheez whiz (moi, 5 tranches de fromage singles de kraft)

1 boîte de crème de champignon

Poivre au goût

Dans une grande poêle, faire brunir la viande. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Ajouter les nouilles, couvrir et laisser mijoter à feu moyen environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient cuites (Puisque j'ai utilisé des pâtes plus grosse et plus épaisse que les nouilles aux oeufs, j'ai du faire cuire plus longtemps et rajouter un peu plus d'eau afin qu'elles cuisent correctement. Par contre, une fois cuites, j'ai enlevé le surplus d'eau que j'avais ajouté.).

Ajouter le cheez whiz, la crème de champignon et le poivre et bien mélanger. Laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit crémeuse.

Source: Kraft Canada.com

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SALADE D'AMOUR

Voici une belle recette de salade que ma mère m'a donné qui vient je ne sais plus d'où. Je ne pourrais pas vous dire pourquoi elle porte se nom là mais ce que je peux vous dire c'est qu'elle est délicieuse et qu'elle fait une belle salade repas!

INGRÉDIENTS:

2 tasses de riz cuit, froid

1/2 lb de fèves germées

1/2 paquet d'épinard

3 branches de céleri coupés en tranches fines

1 tasse de champignons tranchés

1 tasse de poivrons verts, hachés

3 branches de persil frais, hachés

1/2 tasse d'oignon vert haché

1/2 tasse de luzerne

1/2 tasse de noix hachées au goût (moi, des noix de cajou)

1/2 tasse de raisin sec

Vinaigrette:

1/4 tasse de sauce soya

1/2 tasse d'huile végétale

1 gousse d'ail (moi, 2)

Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand bol et ajouter la vinaigrette. Laisser mariner 1 heure avant de la manger, au frigo.

* Petite anecdote: Dans la mienne cette fois-ci, je n'ai pas pu mettre de luzerne car quand je suis revenue de l'épicerie, mon garçon nous aidait à la défaire. Il a demandé à quel endroit ranger la luzerne. Le papa lui dit: Dans le réfrigérateur. Le lendemain, j'ouvre le congélateur pour y prendre quelque chose et qu'est ce que j'y vois?! Mon paquet de luzerne! Vous comprendrez qu'elle était foutu! À la poubelle belle luzerne! J'ai un petit garçon luné quelquefois!

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POITRINES DE POULET GRILLÉES, SAUCE AU YOGOURT ET AU CONCOMBRE

Que c'est bon du BBQ! J'ai fais cette petite recette tellement facile et rapide sur le BBQ et ce fut vraiment très bon. En plus d'être santé, la sauce est d'une fraîcheur estivale! Ça goûte l'été! En plus, il n'y a que 180 calories par portion!!! Alors, à vos BBQ, prêt, grillez!

INGRÉDIENTS:

1 tasse de yogourt nature

1/4 tasse d'oignons verts coupés en tranches fines

2 c. à thé de menthe fraîche hachée ou 1/2 c. à thé de menthe séchée, émiettée

1/2 c. à thé de cumin moulu

1/4 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

1 tasse de concombre épépiné, haché

4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés

Dans un bol, mélanger le yogourt, les oignons verts, la menthe, le cumin, le sel et 1/8 c. à thé du poivre. Verser la moitié de la sauce dans un bol et réserver. Ajouter le concombre au reste de la sauce et mélanger. Réserver.

Parsemer les poitrines de poulet du reste du poivre. Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les poitrine de poulet sur la grille huilé du barbecue et cuire, sans fermer le couvercle, de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner et les badigeonner de la sauce sans concombre réservé à la mi-cuisson; jeter le reste de la sauce).

Servir avec la sauce au concombre et une belle salade!

Source: Coup de pouce cuisine, BBQ 2008

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CURRY DE TOFU

Pour les septiques du tofu, essayez cette recette. Vous serez surpris! Elle est très goûteuse et très bonne en plus d'être rapide et économique! C'était un repas franchement très bon. J'ai pris la recette sur le blog de Audrey, Ma p'tite cuisine.

INGRÉDIENTS:

200 g de tofu (moi, un bloc de 454g)

1 gros oignon émincé

2 c. à soupe de curry jaune en poudre

2 c. à soupe de raisin sec

1 boîte de lait de coco

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile dans un wok (ou une poêle). Saupoudrer de la poudre de curry et cuire 1 minute.

Couper le tofu en cubes. Ajouter le tofu dans le wok et faire revenir 5 minutes à feu vif. Baisser le feu et ajouter le lait de coco et les raisins secs. Laisser mijoter environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la sauce est épaissit.

J'ai ajouté une courgette coupé en morceaux au mélange en même temps que les raisins secs.

J'ai servi avec un couscous au blé entier et des légumes.

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MOELLEUX CHOCOLAT-NOISETTES

J'ai fais ce délicieux dessert dans le temps des fêtes. Je l'avais oublié et voilà que je tombe sur ma photo! Je dois vous dire que c'était totalement décadent comme gâteau! Le mien par contre, était un peu trop cuit alors il n'était pas très coulant, mais tout aussi succulent!

INGRÉDIENTS:

1/4 tasse de noisettes, concassées
6 oz (170 g) de chocolat noir à 85% de cacao, haché grossièrement
1/2 tasse de beurre non salé, coupé en cubes
1 c. à soupe de liqueur de noisettes (facultatif) (pas mis)
3 oeufs tempérés
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de farine tout usage non blanchie

Préchauffer le four à 400 degré F et placer la grille au centre.

Beurrer généreusement 6 ramequins d'une contenance d'environ 1/2 tasse et parsemer de noisettes en les pressant bien dans le beurre. Réserver.

Au bain-marie, fondre le chocolat et le beurre. Ajouter la liqueur de noisette si désiré. Réserver.

Entre-temps, dans un bol, fouetter les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, double de volume et fasse un ruban en retombant du fouet, soit environ 6 minutes. À basse vitesse, incorporer le mélange de chocolat fondu. Ajouter la farine et fouetter environ 1 minute.

Répartir le mélange dans les ramequins et les déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four environ 10 à 12 minutes selon la puissance de votre four. Renverser immédiatement chaque ramequin dans une assiette et démouler. Le centre du gâteau devrait être coulant.

Le mélange à gâteau se conserve au réfrigérateur de deux à trois jours. Cependant, le temps de cuisson pour un mélange qui sort directement du réfrigérateur sera d'environ 15 minutes au lieu de 12 minutes.

Ce dessert qui necessite peu de sucre et de farine contient seulement 13 g de glucide par portion et en utilisant un chocolat à teneur élevé en cacao, on limite encore plus le sucre. Difficile à croire, mais une portion contient moins de glucides qu'une tranche de pain!

Source: Ricardo, Hivers 2009

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CHILI VÉGÉTARIEN AUX DEUX HARICOTS ET AU MAÏS

Voici un délicieux chili très nutritif, santé et rapide de préparation! Le maïs ajoute une petite touche de sucré!

INGRÉDIENTS:

2 c. à table d'huile végétale

2 oignons hachés

4 gousses d'ail hachées finement

1 c. à table d'assaisonnement au chili

1 boîte de tomates en dés (796 ml)

2 tasses d'eau

2 boîtes de haricots rouges, égouttés et rincés (540 ml)

1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés (540 ml)

3/4 c. à thé de sel

1 paquet de maïs surgelé (250 g)

1 tasse de cheddar râpé

1 avocat coupé en dés (facultatif)

Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et cuire pendant 4 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson environ 3 minutes. Ajouter l'assaisonnement au chili et cuire en brassant durant 1 minute.

Ajouter les tomates, l'eau, les haricots rouges et noirs et le sel, et mélanger. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire à feu doux et laisser mijoter en brassant de temps à autre, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce est épaissit. Ajouter le maïs et laisser mijoter 15 minutes. Au moment de servir, garnir chaque portion du cheddar et de l'avocat si désiré.

Source: Coup de Pouce cuisine, À congeler 2008

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POULET À LA CITRONNELLE ET AU GINGEMBRE

Ça fait un bon bout de temps que j'ai cuisiné cette recette et j'avais omis de la publier. Et bien mieux vaut tard que jamais! C'est une recette toute simple mais toute en saveur! La cuisson de cette recette est indiqué pour le BBQ mais on peut très bien cuire au four ou sur la cuisinière dans une poêle.

INGRÉDIENTS:

1 ou 2 tiges de citronnelle ou 1/2 c. à thé de zeste de citron râpé finement

1/4 tasse d'oignons verts coupés en tranches

1 c. à table de gingembre frais, râpé

6 gousses d'ail

2 c. à table de jus de lime

2 c. à table d'huile végétale

4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés

Couper la citronnelle en tranches fines en utilisant seulement la partie la plus tendre de la tige, soit de 2 1/2 à 3 po à partir de la base. Vous devriez obtenir environ 1/4 tasse de citronnelle.

Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger les oignons verts, la citronnelle, le gingembre, l'ail, le jus de lime et l'huile jusqu'à ce que la préparation forme une pâte. Frotter les poitrines de poulet de la pâte de citronnelle.

Régler le BBQ à puissance moyenne. Mettre les poitrines de poulet sur la grille huilé du BBQ et cuire, sans fermer le couvercle, de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson).

Au moment de servir, couper les poitrines de poulet en tranches sur le biais. Accompagner de quartier de lime, si désiré.

Source: Coup de pouce cuisine, BBQ 2008

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CARRÉS SMORES À LA GUIMAUVE

Je ne vous propose pas souvent de dessert car j'en cuisine rarement. Pas que je n'aime pas ça mais c'est mieux pour la ligne. Sinon, quand bien même qu'on veut manger juste un morceau, on a tout le reste du dessert dans la face jusqu'à temps que les autres membres de la famille l'est toute mangé. Et ce n'est pas chose facile que de résister alors je préfère ne pas me torturer. Je suis en période de perte de poid présentement et je me permet une gâterie par semaine. Quand j'ai vu ce dessert sur le blog de Jasmine cuisine, je me suis dit que ça serait MA gâterie de la semaine! Et quelle gâterie! Il a fallu évidemement que je résiste à ne pas en manger les autres journées.... N'oubliez pas votre verre de lait!


INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de beurre à la température de la pièce
1/4 tasse de cassonade tassée
1/2 tasse de sucre
1 gros oeuf
1 c. à thé de vanille
1 1/3 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de chapelure graham
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
2 grosses barres de chocolat au lait d'environ 8 pouces de haut par 4 pouces de large chacune
1 pot de crème de guimauve (environ 2 tasses) de type Fluff ou Jetpuff


Préchauffer le four à 350 degré F. Beurrer généreusement un plat en pyrex de 8x8.
Dans un bol, battre le beurre avec la cassonade et le sucre au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et la vanille. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger la farine, la chapelure graham, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de beurre. Diviser la pâte en deux parties égales. Presser une moitié de pâte dans le fond du plat. Placer les barres de chocolat côte-à-côte sur la pâte afin de couvrir toute la surface du plat.

Étendre la crème de guimauve par dessus le chocolat (Attention, ce n'est pas facile. La crème de guimauve est très collante.) puis couvrir de la deuxième portion de pâte pour cacher entièrement la crème de guimauve. Pour ce faire, prendre de petits morceaux de pâte dans les mains, les applatir en galette et les disposer côte-à-côte sur la crème de guimauve en appuyant légèrement afin de les souder ensemble. (C'est plus facile ainsi.)

Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Laisser refroidir complètement dans le moule et couper en carrés.

Source: Lovin' from the oven prise chez Jasmine Cuisine

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SOUPE THAÏE AU POTIRON ET AUX CREVETTES

C'est très difficile de prendre une photo de soupe qui ressemble à quelque chose... Pour ceux qui sont amateur de cuisine asiatique, voici la recette de soupe qu'il vous faut! Elle est tout simplement succulente! Mais attention, elle ne s'adresse pas au palais fragile car elle est assez relevée! Par contre, vous pouvez diminuer la quantité de pâte de cari afin qu'elle soit moins piquante. J'ai remplacé le potiron par de la courge butternut.

INGRÉDIENTS:

24 crevettes moyennes crues

1 c. à soupe d'huile végétale

1 oignon moyen, émincé

2 c. à soupe de pâte de cari verte (Moi, pâte de cari rouge. Je n'avais pas de verte. J'ai seulement mis 1 c. à soupe et c'était bien assez relevé pour mon chum qui est un fin palais! Attention, la pâte de cari verte est celle qui est la plus piquante entre la jaune, la rouge et la verte.)

2 gousses d'ail hachées

2 c. à thé de gingembre frais râpé ou haché

1 piment rouge, épépiné, coupé fin (Je ne l'ai pas mis car je trouvais que ça serait déjà assez piquant comme ça.)

1 c. à soupe de citronelle haché très finement

3 tasses de bouillon de poulet

1 boîte de lait de coco allégé (400 ml)

3 tasses de potimarron, en tranches fines (moi, de la courge butternut)

Décortiquez et ôtez la veine centrale des crevettes en laissant les queues intactes. (Je les ai enlevées car ça m'énerve de manger de la soupe et de devoir enlever les queues en mangeant.)

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon avec la pâte de cari, l'ail, le gingembre, le piment et la citronelle en remuant jusqu'à ce que l'oignon blondisse. Ajouter le bouillon de poulet et le lait de coco. Porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter le potiron. Mijoter à découvert jusqu'à ce que le potiron soit cuit.

Ajouter les crevettes et laisser cuire à découvert jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.

Source: Marabout chef, Cuisine d'Asie

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MIJOTÉ DE PORC AUX ARACHIDES

Une très bonne recette de tout simplement Clodine. Un bon petit goût d'arachide avec un peu de piquant! Se prépare en un rien de temps et cuit tout seule, quoi demander de mieux?!

INGRÉDIENTS:

2 c. à soupe d'huile de canola

2 lbs de cubes d'épaule de porc (moi, 2 filets de porc coupés en cubes)

1 boîte de lait de coco (400 ml)

1 c. à soupe de zeste d'orange râpé (pas mis)

1/2 tasse de jus d'orange

2 c. à thé de zeste de lime râpé (pas mis)

Le jus de 2 limes

1 c. à thé de sambal oelek

1/4 tasse de tamari

1/3 tasse de beurre d'arachide naturel (moi, beurre d'arachide Kraft)

1/4 tasse d'eau

1 tasse d'oignons verts émincés

1/3 tasse de coriandre fraîche, hachée (pas mis)

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire dorer les cubes de porc de tous les côtés.

Ajouter le reste des ingrédients, sauf les oignons verts et la coriandre, et mélanger. Réduire à feu doux et laisser mijoter, à moitié couvert, 2 heures.

Au moment de servir, garnir chaque portion d'oignons verts et de coriandre.

Source: Robert Trottier, Tout simplement Clodine, Avril 2009

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SAUMON AU PESTO DE TOMATES SÉCHÉES

Cette recette se cuisine pratiquement tout seule! Ce sont souvent les recettes les plus simple qui sont les meilleurs. Le mariage du saumon avec le pesto de tomates séchées et le fromage feta est tout simplement délicieux!

INGRÉDIENTS:

1 filet de saumon de 1 1/2 lb sans la peau

1/2 tasse de pesto aux tomates séchées du commerce

1/2 tasse de fromage feta émietté

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à broil. Huiller une grande plaque de cuisson. Déposer le filet sur la plaque. Saler et poivrer. Couvrir de pesto. Parsemer de fromage.

Cuire au four de 5 à 10 minutes selon l'épaisseur du poisson ou jusqu'à ce que le saumon se défasse à la fourchette.

Un délice!

Source: Ricardo, Hivers 2008

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