MUFFINS CHOCOLAT ET POIRES

Ils sont vraiment bon ses muffins! Ça fait changement du traditionnel muffins au pépites de chocolat! À refaire c'est certain. Ma famille à beaucoup aimé. J'ai pris ses muffins chez Dans la cuisine de Tartine qui elle les avait prit chez Esther B.

INGRÉDIENTS:

4 c. à table de beurre température pièce

2 c. à table de compote de pommes

1/2 tasse de sucre

1 oeuf

1/2 tasse plus 2 c. à table de lait

1/2 c. à thé de vanille

2 poires mûres en morceaux

1/2 tasse de pépites de chocolat

2 tasses de farine tout usage

1 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de soda

1/4 c. à thé de sel

Préchauffer le four à 350°F. Graisser les moules à muffins ou utiliser des moules en papier ou en silicone.

Dans un bol, battre le beurre, la compote et le sucre en crème. Ajouter l'oeuf, le lait et la vanille. Bien battre.

Avec une spatule, plier les poires et les pépites dans ce mélange. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs ensemble.

Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs en mélangeant juste ce qu'il faut avec une spatule. Ne pas trop mélanger.

Répartir dans les moules à muffins. Cuire au centre du four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Bonne appétit!

J'AI ÉTÉ TAGUÉ POUR LA PREMIÈRE FOIS!

Et oui, j'ai été tagué pour la première fois par Esther du blog Les plats cuisinés d'Esther B. Merci beaucoup Esther pour ce tag! Je suis très heureuse d'y participer!

Alors la marche à suivre est:

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Trait principale de mon caractère: Douce

Ma principale qualité: Patiente et attentionnée

Mon occupation préférée: Cuisiner évidemment et être avec mes enfants!

Qualité que je préfère chez un homme: La compréhension et la tendresse.

Qualité que je préfère chez une femme: L'écoute

Plat qui me met l'eau à la bouche: Mets asiatique et desserts...au chocolat!

Mes mots favoris: Y'a rien qui arrive pour rien!

Ce que je déteste par dessus tout: Les gens qui ne sont pas ponctuel!


Ouf! Pas facile de se trouver des qualitées......

Je tague à mon tour:

Ma cuisine de tous les jours

Le palais gourmand

Les petits plaisirs de crystale

1 thé, 2 laits

La popotte de Manue

Katia au pays des merveilles

Merci encore Esther pour m'avoir tagué!

POULET AU MIEL ET CITRON

J'ai trouvé cette recette vraiment bonne mais j'ai aussi trouvé qu'il manquait quelques chose.....de la sauce! Il me semble que ça aurait été bon avec une sauce à la crème. Crème, citron et miel, c'est bon non?! La prochaine fois j'ajouterai un peu de crème au poulet quand il sera cuit. J'ai fais cuire des carottes à la vapeur et je les ai ajoutées au poulet pour qu'elles prennent le goût du citron. Ce fut très bon. Et la prochaine fois, je le servirai avec des nouilles aux oeufs. Sauce à la crème et nouille aux oeufs! Pour un souper express c'est la recette par excellence!

INGRÉDIENTS:

100 ml d'huile d'olive

100 ml de jus de citron

3 gousses d'ail hachées

150 ml de bouillon de poulet

1 c. à table de miel liquide (j'en aurais mis un peu plus...ça ne goûtait pas beaucoup.)

1/2 c. à table d'origan séché

sel et poivre

2 c. à table de fécule de maïs

12 hauts de cuisses de poulet coupés en morceaux (moi, 3 poitrines de poulet)

2 c. à table de beurre

2 c. à table d'huile de pépin de raisin (ou autre huile végétale)

Mélanger les 8 premiers ingrédients et y incorporer le poulet.

Laisser mariner 5 minutes.

Égoutter le poulet et le faire saisir dans un mélange de beurre et d'huile environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Saler et poivrer au goût.

Source: Nicolas et moi

Bonne appétit!

RIZ AUX BOULETTES DE BOEUF, AU CARI ET AUX HARICOTS VERTS

Bon pour commencer...j'ai eu un peu de mal a prendre un photo qui avait l'air de quelques chose. Ça a plutôt l'air d'une "bouette" que d'un plat délicieux. Mais rassurez-vous. Cette recette est vraiment bonne, simple à réaliser et elle a plu à tous les membres de ma famille, y compris le plus petit! Mon chum m'a même donné une super cote de 9/10! Pour ma part, je mettrais un peu plus de cari la prochaine fois. J'ai trouvé que le goût était trop subtil.

Je vous donne la recette des boulettes pour commencer.

BOULETTES DE BOEUF AU GINGEMBRE:

2/3 tasse de mie de pain frais, émiettée (environ 2 tranches)

1/2 tasse d'eau

1 oeuf

1 gousse d'ail hachée finement

1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée (Je ne l'ai pas mis car je n'en avais pas et par la même occasion, je n'aime pas vraiment la coriandre...)

2 c. à table de gingembre frais, hachée finement

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

1 lb de boeuf haché maigre

Dans un grand bol, faire tremper la mie de pain dans l'eau pendant 5 minutes ou jusqu,à ce que l'eau soit absorbée. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Façonner les boulettes en utilisant environ 1 c. à table de viande pour faire des boulettes de 1 1/2 po de diamètre. Ça doit vous donner environ 20 boulettes. Moi j'en ai fait 23. Réserver.

Pour le reste de la recette:

1 c. à table d'huile végétale

1 oignon coupé en tranches

1 boîte de lait de coco (398 ml)

1 3/4 tasse de bouillon de poulet

3/4 c. à thé de poudre de cari (Moi, 1 1/2 c. à thé et la prochaine fois je mettrai 1 c. à table, mais ça dépend des goûts)

20 boulettes de boeuf au gingembre crues (Moi, 23 boulettes)

250g de haricots verts (Moi, environ 1 1/2 tasse de haricots verts surgelés)

4 tasses de riz cuit (Prend environ 1 1/4 tasse de riz uncle bens non cuit)

2 c. à table d'amandes grillées ( Pas mis)

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet et le cari et porter à ébullition.

Ajouter les boulettes de boeuf, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (brasser à la mi-cuisson). Ajouter les haricots verts et le riz et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. au moment de servir, parsemer des amandes.

* Les boulettes se préparent bien à l'avance pour les faire congeler. Dans ce cas, ce plat ce préparera en un rien de temps! *

Bonne appétit!

SAUMON TERIYAKY À L'ÉRABLE

Voici une bonne recette de saumon très simple à réaliser.

INGRÉDIENTS:

Un beau filet de saumon frais

1/4 tasse de sirop d,érable

1/4 tasse d'eau

1/8 tasse de jus de citron frais

1/8 tasse de sauce soya

1 c. à thé de gingembre frais râpé finement

1 oignon vert émincé

sel et poivre

Dans une petite casserole, portez à ébullition le sirop d'érable, l'eau, le jus de citron, la sauce soya et le gingembre. Faire bouillir pendant quelques minutes pour réduire un peu la sauce (7-8 minutes).

Déposer le filet dans un plat allant au four. Saler et poivrer au goût. Verser la sauce sur le saumon et disperser les oignons verts par-dessus.

Cuire au four préchauffer à 350°F pendant 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur de votre filet de saumon.

Bonne appétit

Source: La cuisine de Tartine

GÂTEAU ESTIVAL AUX FRAMBOISES

Je sais que la saison estivale est terminée mais j'avais fais ce gâteau cet été et je tenais à vous partager la recette car il était vraiment excellent! C'est une collègue de travail de mon chum qui me la donné. C'est un gâteau très légé fait à base de yogourt. Alors pas riche du tout! On est même pas coupable d'en prendre un deuxième morceau!

INGRÉDIENTS:

4 gros oeufs

3/4 tasse de sucre

1 contenant de 750g de yogourt à la vanille (moi j'ai pris un contenant de yogourt nature liberté bio et il conseille dans la recette que le yogourt soit exempt d'aspartame et contienne 1% ou plus de matière grasses.

1 c. à table de vanille

1 1/4 tasse de farine

2 tasses de framboises fraîches ou congelées (non dégelées)

1/4 tasse d'amandes effilées

Dans un grand bol, battre les oeufs et le sucre à vitesse maximale pendant 5 minutes. Avec un fouet, incorporer délicatement le yogourt et la vanille.

Tamiser la farine petit à petit sur le mélange en continuant de mélanger avec le fouet afin d'éviter les grumeaux. Incorporer les framboises en pliant.

Verser dans un moule à fond amovible de 9 pouces, graissé et enfariné. Garnir avec les amandes.

Cuire à 350°F, jusqu'à ce que le dessus soit entièrement doré, environ 75 à 90 minutes.

Refroidir au frigo, démouler et servir.

* J'ai garnis le dessus avec des framboises fraîches et j'ai servis avec un coulis de framboises. Personne ne se doutera que ce gâteau est fait à partir de yogourt mais ils en rafolleront tous! *

Bonne appétit!

CHILI VÉGÉTARIEN

J'ai chipper cette recette chez Le palais gourmand (encore une fois) qui elle l'avait pris chez Les gourmandises de Dionysus, forum. Je l'ai trouvé très bonne et très simple à faire mais j'ai trouvé aussi que ça manquait de goût! La prochaine fois j'ajouterai plus de chili et un peu plus de sel.

INGRÉDIENTS:

2 tasses de jus de tomate

2 tasses de bouillon de légumes (moi, bouillon de poulet)

3 pommes de terre coupé en dés

1 oignon moyen coupé en morceaux

2 petites carottes coupées en morceaux

1 branche de céleri coupé en morceaux

1 poivron vert ou rouge, coupé en morceaux

2 gousses d'ail écrasées

1 boîte de haricots rouges

1 boîte de pois chiches

1 tasse de lentilles vertes ou brunes séchées non cuites

1 boîte de tomate en dés (540ml)

1 c. à table de poudre de chili

1 c. à thé d'origan séché

1/2 c. à thé de basilic séché

1/8 c. à thé de poivre

Laver les lentilles sèches. Égoutter et rincer les pois chiches et les haricots rouges. Mélanger tous les ingrédients, couvrir et porter à ébullition. Réduire la chaleur et faire mijoter environ 30 minutes en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

* si vous utilisez des lentilles en boîte, les ajouter à la toute fin seulement. Cette recette se congèle très bien. *

Bonne appétit!

"FAUX" RAGOÛT DE BOULETTES À LA MIJOTEUSE

J'ai pris cette recette chez Le palais gourmand. Je l'ai toutefois renommé: "Faux" ragoût de boulettes car je n'ai pas mis les patates et les carottes avec les boulettes à cuire dans la mijoteuse! La raison est que quand j'ai parti ma mijoteuse, il ne me restait plus de patate! J'ai été les acheter dans la journée! La recette est vraiment succulente! Les boulettes étaient fondantes et très goûteuses! Ma sauce était parcontre huileuse...je ne sais pas si c'est à cause du gras de la viande...mais c'était très bon quand même! J'ai fais très plaisir à mon chum en fesant ce plat! Sa cote? 9,7/10! C'est très bon! Ha Ha Ha!

INGRÉDIENTS:

1 lbs de boeuf haché (moi 1/2lb)

1/4 tasse de lait

8 biscuits soda émiéttés (moi, 1/2 tasse de chapelure)

1 oeuf battu

1/8 c. à thé de clou de girofle moulu

1/4 c. à thé de cannelle moulu

1 c. à table d'oignon haché finement

1 boîte de consommé de boeuf

1 boîte de crème de champignon

Sel et poivre au goût

Mélanger l'oeuf battu avec le lait, les épices, l'oignon et les biscuits soda. Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes. Ajouter la viande et bien mélanger. Façonner les boulettes. (J'en ai fais 21 de grosseur moyenne) Déposer les boulettes crues dans le fond de la mijoteuse. Dans un bol, verser le consommé et la crème de champignon et brasser au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser sur les boulettes!

Cuire 8hrs à Low sans brasser!

* Vous pouvez mettre dans le fond de la mijoteuse des carottes et des patates coupées en morceaux et mettre les boulettes par-dessus afin d'avoir un vrai genre de ragoût!*

Bonne appétit!

Petite note!

Je voulais simplement vous dire que je suis désolé pour l'aspect tout pogné de l'écriture de mes recettes... C'est bien malgré moi car je fais mes espaces correctement quand j'écris ma recette mais aussitôt que je l'enregistre, tout se défait et mes espaces ne sont plus là! Je ne comprend pas pourquoi et ça me fâche!!!!! C'est beaucoup moins beau de cette façon! Si il y en a de vous qui avez eu le même problème et qui l'avez résolu, faite moi en part!


C'était ma petite justification de la journée! :)

Christine

POULET À L'ORANGE

Je vous présente aujourd'hui une excellente recette de poulet à l'orange! Ce fut vraiment succulent! J'ai été la chipper chez Isabelle du blog Le palais gourmand! Vraiment, ça a été un succès chez moi!

INGRÉDIENTS:

- 2 lbs de poitrine de poulet en cube

- 1 1/2 tasse de farine tout usage

- 1 oeuf battu

- 1/4 c. à thé de sel

- 1/4 c. à thé de poivre

- huile pour la friture

SAUCE À L'ORANGE:

- 1 1/2 tasse d'eau

- 2c. à table de jus d'orange frais (moi, du commerce)

- 1/4 tasse de jus de citron frais (moi, du commerce encore)

- 1/3 tasse de vinaigre de riz

- 2 c. à table de sauce soya

- 1c. à table de zeste d'orange (je n'en avais pas)

- 1 tasse de cassonade tassé

- 1/2 c. à thé de gingembre frais haché

- 1/2 c. à thé d'ail haché

- 2c. à table d'échalotte émincée

- 1/4 c. à thé de piment broyé

- 3 c. à table de fécule de maïs

- 2 c. à table d'eau

Combiner la farine, le sel et le poivre. Tremper le poulet dans l'oeuf battu et enrober du mélange de farine. Frire les morceaux de poulet dans un bain d'huile chauffer à 375°F jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réserver. (Je n'ai pas de friteuse alors j'ai mis un peu d'huile pour couvrir le fond d'une grande poêle et j'ai fais chauffer à feu vif.)

Dans une grande poêle, mettre l'eau, le jus de citron, le jus d'orange, le vinaigre de riz et la sauce soya et faire frémir quelques minutes à feu moyen-vif. Ajouter la cassonade, le zeste d'orange, le gingembre, l'ail et le piment. Faire mijoter quelques minutes.

Mélanger la fécule de maïs et l'eau (froide). Épaissir la sauce selon la consistance désirée. Mettre les morceaux de poulet cuits dans la sauce pour réchauffer.

Servir sur du riz et saupoudrer d'échalottes. J'ai servis aussi avec des épinards. C'était délicieux!

Bonne appétit!

Source: Blogchef

SAUTÉ DE BOEUF AU CARI

Voici une recette express vraiment délicieuse! Si vous aimez le cari et les plats épicés, vous adorerez cette recette!

INGRÉDIENTS:

- 1 1/2 tasse de riz blanc non cuit ( Je n'avais pas le goût de riz et j'avais des patates sucrées à passer alors je les ai faites cuire à la vapeur en cube et ajouté à la recette à la fin)

- 1 1/2lb de bifteck de bavette ou de flanc, coupé en lanières (j'ai pris un rôti français que j'ai coupé en fine tranches puis en lanières. Ce n'est p-t pas la meilleur coupe de viande pour ce genre de plat mais c'est ce que j'avais sous la main et ça a bien faite la job comme on dit! :))

- 2 gros oignons, coupés en tranches

- 1/4 tasse de pâte de cari (de type Pataks)

- 1 boîte de tomates en dés (540ml)

Dans une casserole, porter à ébullition 3 1/3 tasse d'eau et une pincée de sel. Ajouter le riz. Couvrir, réduire à feu moyen-doux et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes.

Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer 1c. à table d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les lanières de boeuf et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Retirer du poêlon et réserver.

Retirer le liquide du poêlon, sauf 1c. à table. Ajouter les oignons et cuire, en brassant, de 5 à 7 minutes. Ajouter la pâte de cari et cuire une minute. Ajouter les tomates, le boeuf et 1/2 tasse d'eau (je ne l'ai pas mis car j'avais mis une boîte de tomate de 790ml alors j'avais assez de liquide). Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoer, en brassant, pendant 3 minutes. Servir sur le riz cuit.

Puisque j'avais beaucoup de sauce, ça aurait finalement meilleur avec du riz! Mais ce fut très bon aussi avec les patates sucrées! Le goût se mari très bien avec le cari.

Bonne appétit!

GRATIN DE POULET ET COURGE RÔTIE

J'avais le goût depuis un bon bout de manger un gratin de ce genre avec une béchamel! Et j'avais acheté une courge poivrée car je voulais essayé une recette que j'avais depuis longtemps! C'était finalement délicieux! La recette m'a fait 3 plats à gratin.

GRATIN DE POULET:

INGRÉDIENTS:

- Une chopine de champignons blanc tranché

- 1 oignon haché

- 1 tasse 1/2 de bouquet de brocoli

- 1 tasse 1/2 de bouquet de chou-fleur

- 2 poitrines de poulet coupées en cubes

- sel, poivre

- 2c. à soupe de beurre

- 2c. à soupe de farine

- environ 1 tasse de lait (ou p-t un peu plus)

- 2c. à soupe de poudre de cari (ou plus au goût)

- 1 tasse 1/2 de fromage râpé au goût (moi, du mozzarella)

Faire revenir dans un poêlon avec un peu d'huile, l'oignon. Ajouter les champignons et cuire quelques minutes à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il est perdu sa teinte rosée.

Pendant ce temps, faire cuire le chou-fleur et le brocoli à la vapeur quelques minutes afin qu'ils restent croquant. Réserver.

Dans un chaudron, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et bien mélanger pour que le beurre absorbe tout. Ajouter peu à peu le lait en brassant bien pour ne pas qu'il y est de grumeaux. Mettre du lait jusqu'à ce que la sauce est la consistance désiré. Saler et poivrer et ajouter le cari. Bien brasser et goûter. Mettre plus de cari au goût. Réserver.

Dans des plats à gratin individuel, répartir le mélange de poulet dans le fond. ajouter des chou-fleurs et des brocolis et arroser de sauce au cari. Ajouter un peu de fromage râpé et mettre sous le grill quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Source: Moi-même

COURGE RÔTIE

INGRÉDIENTS:

- 1 courge poivrée de grosseur moyenne

- 1/2 tasse d'huile d'olive

- 1/2 tasse de beurre fondu

- 3/4 tasse de cassonade

- 3 gousses d'ail émincées

- Sel, poivre

Préchauffer le four à 450°F.

Coupez la courge en 2 et retirez les graines et les filaments du centre. Coupez chaque demi-courge en tranches d'environ 2 à 3 cm de large.

Déposez sur une plaque de cuisson et répartissez uniformément le reste des ingrédients sur les courges.

Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la lame d,un couteau s'enfonce bien dans la chair.

* Ça fait beaucoup de mélange pour la courge alors ont peut diminuer les quantitées de moitié d'après moi. Et attention car la cassonade fait tout un gâchit sur la plaque en caramélisant et en...brûlant!

Source: Le goût de Louis

Bonne appétit!

Me revoilà!

Enfin les nausées sont terminées! Et je reprend goût à la cuisine! Je suis de retour pour vous partager de belles recettes qui jespère vous plairont! Au plaisir de lire vos commentaires!