PATATES AU THON

Voici une recette du livre La croûte cassée. Nous avons beaucoup aimé chez moi. La cote de mon chum a été de 9,5/10 mais c'était déjà gagné d'avance puisqu'il y a des patates.... C'est un repas vite fait bien fait et très économique (environ 0,94 cent par portion). Très bon réchauffé le lendemain!

INGRÉDIENTS:

1/4 tasse de beurre

1/4 tasse de farine (un peu plus dans mon cas....environ 1/3 tasse)

2 tasses de lait

1 petit oignon haché très fin

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

2 c. à soupe de fines herbes au goût (moi, fines herbes séchées: Persil, thym, basilic et orégan)

2 conserves de thon émietté

6 patates coupées en fines rondelles d'environ 0,5 cm

Vieux bouts de fromage trouvés sur les tablettes du frigo

2 c. à soupe de chapelure

Préchauffer le four à 350 degré F.

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez pour former une pâte. Laissez cuire quelques instants, le temps que le mélange devienne blond foncé. Ajoutez ensuite le lait et l'oignon dans la casserole et brassez au fouet pour ne pas qu'il y est de grumeaux. Ajoutez les assaisonnements et brassez ensuite jusqu'à ce que la sauce épaississe, soit au moins 10 bonnes minutes.

Une fois que la sauce est d'une consistance onctueuse, ajoutez le thon et rectifiez l'assaisonnement.

Dans un grand plat à lasagne, disposez une couche de patates en rondelles. Mettez ensuite une couche généreuse de béchamel au thon. Alternez ensuite les patates et la sauce au thon, et ce jusqu'à épuisement des stocks. (Si votre récolte de vieux bouts de fromage dans le frigo a été très fructueuse, vous pouvez en insèrer entre les couches. Sinon, gardez-le pour la fin.)

Terminez avec le fromage et saupoudrez le tout de chapelure. Enfournez environ 40 minutes, le temps que les patates soient cuites.

* Variante: On peut aussi servir cette béchamel au thon sur des pâtes.

Source: La croûte cassée

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YOGOURT À LA GRECQUE

Voici une idée simple et délicieuse pour un dessert santé afin de combler une petite envie de sucrée!

INGRÉDIENTS:

3/4 tasse de yogourt nature sans gras

2 c. à soupe de pistaches, concassées

2 c. à thé de miel

Zeste de citron au goût

Mettre le yogourt dans une coupe et superposer les autres ingrédients sur le dessus.

Servir immédiatement.

Source: Kilo Cardio

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CROÛTONS POMMES ET CHEDDAR FORT

Je vous présente aujourd'hui une idée de coûtons à servir comme grignotine avant le repas. C'est délicieux et rapide de préparation!

INGRÉDIENTS:

Une pomme verte

Fromage cheddar fort râpé (moi, extra fort)

Noix de grenoble

Une miche de pain au graines de tournesols (acheté chez IGA)

Couper le pain en fesant des tranches d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Si vous prenez une miche comme moi, recoupez chaque tranches en deux dans le sens de largeur pour ne pas avoir de trop gros croûtons.

Trancher la pomme en quartier assez fin.

Garnir chaque morceau de pain de quelques quartier de pomme, d'une ou deux noix de grenoble et terminer avec le fromage râpé.

Mettre sur une plaque de cuisson et cuire au four à 400 degré F environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et les pommes un peu cuites.

Source: Moi-même

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CHILI CON CARNE

Voici une excellente recette de chili con carne tiré de mon nouvel achat: Le livre de recette la croûte cassée! Vraiment délicieux ce chili mais un brin trop épicé pour mes enfants. Pour moi, c'était parfait. Je mettrai un peu moins de poudre de chili la prochaine pour satisfaire mes fins palets!

INGRÉDIENTS:

1 oignon haché

3-4 gousses d'ail

1 c. à soupe de piments broyés

2 c. à soupe d'huile

1 1/2 livre de boeuf haché maigre

3 c. à soupe de poudre de chili

1 c. à soupe de cumin

1 c. à soupe de coriandre moulue

1 c. à soupe de cassonade

1 conserve de 796ml de tomates concassées

2 c. à soupe de pâte de tomates

2 conserves de haricots rouges rincés et égouttés

1 conserve de 350ml de maïs en grains (moi, une grosse tasse de maïs surgelé)

1 poivron vert haché

Sel et poivre au goût

Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et les piments broyés dans l'huile à feu moyen ou jusqu'à ce que les oignons aient perdu un peu de leur tonus.

Faites ensuite brunir la viande en brassant pour vous assurer que la cuisson soit uniforme et que le boeuf soit bien émietté.

Ajoutez les épices, la cassonade et les tomates, et faites frémir à feu moyen 20 minutes en remuant de temps à autre.

Ajoutez les haricots rouges et poursuivez la cuisson encore 20 minutes, toujours en brassant une fois de temps en temps.

Ajoutez finalement le poivron vert et le maïs et laissez mijoter encore une dizaine de minutes, le temps que les poivrons obtiennent la texture désirée (cuits, sans être flasques).

Servez le chili avec une sploutche de crème sûre!

Source: La croûte cassée

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CHARLOTTE AUX SANDWICHS À LA CRÈME GLACÉE

Wow! Quel dessert! C'est impressionnant comme gâteau, délicieux et très simple à faire! Et, on ne compte pas les calories quand on se permet de manger un dessert pareil.....MAIS C'EST BOOOOOOONNNNNNNNN!!!!! Je l'ai fais pour reçevoir un couple d'amis en fin de semaine et tout le monde s'est régalé!

INGRÉDIENTS:

19 minisandwichs à la crème glacée

1 1/2 tasse de crème 35%

1/2 tasse de sucre

1 c. à thé d'extrait de vanille

4 tasses de crème glacée au chocolat tempérée 30 minutes

8 à 10 biscuits Oreo, concassés (facultatif)

Tapisser le fond et la paroi intérieur d'un moule à charnière de 8 pouces de papier parchemin.

Placer les minisandwichs à la crème glacée à la verticale en les collant côte à côte sur les parois intérieurs du moule. Déposer le reste des sandwichs au fond du moule en les taillant au besoin. Réserver au congélateur.

Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Dans un autre bol, ramollir la crème glacée à la cuillère de bois. Répartir la crème glacée et la crème fouettée par cuillérées en alternance dans le moule. Mélanger délicatement à l'aide d'un couteau jusqu'à ce que la préparation soit marbrée. Congeler environ 4 heures ou toute une nuit. Au moment de servir, démouler la charlotte et décorer de biscuits Oreo.

* Pour une charlotte napolitaine, remplacez 2 tasses de crème glacée au chocolat par de la crème glacée aux fraises.

* J'avais fais congeler environ 5 heures dans le congélateur du haut de mon réfrigérateur et le gâteau était encore mou au centre quand je l'ai coupé. Le lendemain il était parfaitement ferme. Ça aurait peut-être été mieux que je le fasse congeler dans mon gros congélateur ou que je le fasse la veille et qu'il congèle toute une nuit... Mais c'était délicieux quand même!

Source: Ricardo

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SALADE CÉSAR AU POULET GRILLÉ ET MILLES EXCUSES!

Je sais....je sais....je suis impardonable....je vous ai laissé en plan pendant 2 long mois! Mais croyez moi, j'ai de la broue dans le toupet ces temps-ci. Je cuisine bien sûr car nous devons quand même nous nourrir! J'ai plein de photo de recette qui patiente de se faire publier. Je ne vous en garantie pas une par jour mais je vais faire mon possible. Avoir 3 enfants et une garderie, c'est Rock and Roll tous les jours...!

Je vous présente une belle recette de salade césar maison. C'est la première fois que j'en cuisinais une et j'ai beaucoup aimé. La vinaigrette est très santé comparé à la vinaigrette césar du commerce car elle est fait avec du yogourt nature.

INGRÉDIENTS:

3/4 lb de poitrines de poulet en cubes (environ 2 demi-poitrines)

Le jus de 1/2 citron

1 c. à thé d'huile d'olive

1 c. à thé d'ail haché finement

2 tranches de proscuitto (je n'en avais pas)

1 laitue romaine lavée et déchiquetée ou un mélange de salade mesclun

1 tasse de gros croûtons du commerce

1 c. à soupe de câpres égouttées (pas mis)

1 c. à soupe de parmesan râpé

VINAIGRETTE CÉSAR ALLÉGÉE:

1/2 tasse de yogourt nature (moi, yogourt nature sans gras)

1 c. à soupe de fromage parmesan râpé

1/2 c. à thé de sauce worcestershire

1/2 c. à thé de moutarde sèche

1/2 c. à thé d'ail haché

Sel et poivre concassé

Préchauffer le gril du four à broil. Placer la grille à la position du haut.

Dans un grand bol, mélanger les cubes de poulet, le jus de citron, l'huile et l'ail. Enfiler le poulet sur 4 tiges de bambou et aligner les brochettes sur une grille placée sur une plaque de cuisson.

Cuire sous le gril du four 7 minutes, tourner les brochettes et cuire 7 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. (J'ai fais cuire sur le BBQ)

Pendant ce temps, placer le proscuitto entre 2 feuilles d'essuie-tout et cuire au four à micro-onde 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne sec et cassant. Laisser refroidir quelques minutes puis émietter.

Dans un saladier, mélanger la laitue, les croûtons, les câpres, le parmesan et les miettes de proscuitto.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter la quantité désirée à la salade et mélanger. Servir immédiatement avec une brochette de poulet grillée.

Source: Rapido Presto, Geneviève O'Gleman

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PETITS PAINS AU JAMBON

J'ai servie ses petits pains avec un bon potage. C'était très bon et nutritif! Ça m'en a fait beaucoup plus que la quantitée indiquée! Il est inscrit 8 portions et ça m'en a fait 12.

INGRÉDIENTS:

1 tasse de purée de pommes de terre (ou 2 pommes de terre, cuites et pilées)
1 tasse de jambon haché
1 tasse de fromage cheddar fort râpé
1 tasse de lait
2 oeufs
2 c. à soupe de romarin frais haché (moi, séché)
Poivre
2 tasses de farine tout-usage (moi, farine de blé entier)
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à thé de muscade

Préchauffer le four à 350 degré F.

Dans un grand bol, mélanger à la fourchette la purée de pommes de terre, le jambon, le cheddar, le lait, les oeufs, le romarin et le poivre.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la muscade. Ajouter aux ingrédients liquides et bien mélanger pour humecter.

Remplir 8 moules à muffins antiadhésifs de taille moyenne et cuire au four environ 45 minutes. Laisser refroidir 15 minutes à la température ambiante.

Source: Boîte à lunch santé, Geneviève O'Gleman

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MUFFINS AU SON ET AUX BLEUETS

Voici encore une belle recette de muffin santé remplie de bon bleuets! Que dire de plus sinon qu'ils sont délicieux! Je vous conseille fortement de l'essayer!

INGRÉDIENTS:

3 tasses de yogourt au bleuets (1 pot de 750g) (Moi, 3 tasses de yogourt nature)

1 c. à soupe de bicarbonate de soude

1/2 tasse de sirop d'érable ou de maïs (moi, érable)

1/4 tasse d'huile de canola

2 c. à thé de vanille

1 oeuf

2 tasses de son de blé naturel

2 tasses de farine de blé entier

1 c. à soupe de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

2 tasses de bleuets surgelés

Préchauffer le four à 325 degré F.

Dans un grand bol, mélanger le yogourt et le bicarbonate de soude. Laisser reposer 5 minutes. Le yogourt doublera de volume.

Pendant ce temps, fouetter le sirop, l'huile, la vanille et l'oeuf à la fourchette. Ajouter le son et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation grumeleuse.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Ajouter le yogourt et les ingrédients secs au mélange à base de son. Mélanger délicatement à la fourchette.

Ajouter les bleuets et mélanger juste assez pour les répartir dans la pâte.

Garnir généreusement des moules à muffins graissés et cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés. Refroidir avant de démouler. (Je l'ai pris au mot et j'ai garnis bien généreusement mes moules....résultat? Ils ont presque débordés! Ça a fait de très gros muffins et la recette m'en a donné une quinzaine au lieu de douze comme indiqué....)

Source: Boîte à lunch santé, Geneviève O'Gleman

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NAVITES

En publiant cette recette, je vais faire un grand plaisir à mon chum. Il essaye desfois d'être un peu créatif en cuisine. Le plus souvent, ses tentatives ont été un échec voir même un fiasco! Si je peux vous donner un exemple: Une fois il avait mis du gingembre coupé en petits cubes dans des papates pilées pour du pâté chinois..... Nous fesons un régime et comme nous ne pouvons pas manger de patate, il a cherché une façon d'avoir l'impression de manger des frites maison. Vous savez la fameuse recette de frites au four à la Sylvain?! Alors il a tenté l'expérience avec des bâtonnets de navet d'où le nom de la recette....baptisé par mon chum soit dit en passant. À mon grand étonnement, le résultat fut délicieux. Alors à vous de l'essayer, ça fait un bon légumes d'accompagnement différent!

INGRÉDIENTS:

1 navet coupé en bâtonnet de la grosseur d'une frite

1 à 2 c. à soupe d'huile végétale

1 c. à thé de paprika

1 c. à thé de poudre de chili

Sel et poivre

Un peu de sel d'ail

Environ 1/2 c. à thé d'épice grecque Club House

Couper le navet en bâtonnet. Mettre dans un grand sac (style Ziploc) et ajouter tous les autres ingrédients. Refermer le sac hermétiquement et agiter pour bien enrober le navet. Mettre sur une plaque couverte de papier parchemin en une seule couche. Cuire au four à 400 degré 15 à 20 minutes. Retourner les navites et cuire un autre 15 minutes ou jusqu'à ce que les navites soient bien cuites et dorées.

* Les quantitées des épices sont un peu approximative. Dans le fond, vous pouvez mettre ce que vous voulez, avec la quantitée que vous voulez! Je me suis inspiré des frites au four à la Sylvain et des patates grecque pour choisir mes assaisonnements!

Source: Le cerveau de David Sarrazin

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UN DEUXIÈME BLOG....

Je vous écris un petit mot afin de vous informer que je viens de m'ouvrir un nouveau blog. Ce blog comportera des récits portant sur ma vie et les changements que je désire y apporter.

Au plaisir de vous y voir!

http://chroniquesduneparesseusegourmande.blogspot.com/

Christine

FRISSONNANT SMOOTHIE FRUITÉ

Mon fils est arrivé la semaine passé avec un dépliant pour le défi Moi J'croque. Le but était d'inciter les enfants à manger 5 portions de fruits et légumes par jour. Dans le dépliant, il y avait 2 recettes dont une recette de smoothie. J'ai donc proposé à mon fils de lui confectionner la recette. Il a beaucoup aimé ça de même que ma fille. Ils en ont eu pendant 3 ou 4 jours. La recette donne une grosse quantitée!

INGRÉDIENTS:

3 tasses de lait

2 tasses de fruits des champs surgelés

1 1/2 tasse de yogourt à la vanille à 2% de matière grasse

1/2 tasse de cubes de glace (pas mis)

Passer tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à ce que la préparation soit lisse et mousseuse.

* Je vous ai dit plus haut que ça fesait une grosse quantitée..... En relisant les ingrédients, je viens de comprendre. J'ai demandé à mon fils de me lire les ingrédients et de me dire les quantitées. J'ai bien l'impression qu'il m'avait dit de mettre 3 tasses de yogourt puisque je me rappelle avoir mis un pot de yogourt au complet!!!!! Ça pouvait bien faire une grosse recette! Oups!

Source: Feuillet Défi Moi J'croque

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CRÊPES AUX BRISURES DE CHOCOLAT

Vous allez me dire que je suis sado mais je suis au régime (que j'ai presque terminé) et mon grand m'a demandé un déjeuner spécial la fin de semaine passé. Je lui ai demandé ce qu'il aimerait et il me répond: des crêpes au chocolat! Et bien, je me suis fait un plaisir de lui en cuisiner......sans pouvoir y goûter.....grrrrrr.... Elles avaient l'air succulente mais je ne peux vous dire si elles le sont vraiment, je peux seulement vous dire le verdict de mon garçon: Trop bon maman! Qu'est ce qu'on ne ferait pas pour nos enfants! Ce qui est certain, c'est qu'elles étaient bien gonflée et très allèchantes! J'ai trouvé cette belle recette chez Le coin recettes de Jos.

INGRÉDIENTS:

1 oeuf

1 tasse de farine tout usage (moi, blé entier)

3/4 tasse de lait

1 c. à table de sucre

2 c. à table d'huile végétale

3 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/4 tasse de brisures de chocolat mi-sucré (moi, un mélange de brisures et de morceaux de chocolat)

1 c. à soupe de poudre de cacao (Mon ajout)

Dans un gros bol, fouetter l'oeuf. Ajouter les autres ingrédients (c'est là que j'ai mis ma poudre de cacao) et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu de lait.

Ajouter les brisures de chocolat et bien mélanger avec une cuillère de bois.

Dans une poêle antiadhésive, mettre un peu d'huile d'olive et verser une bonne louche de pâte à crêpe. Cuire à feu moyen. Quand des bulles de forment sur le dessus, retourner la crêpe et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Source: Recettes du Québec, minoubinette

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MUFFINS AU SON ET AUX DATTES

Voilà une superbe recette de muffin santé vraiment délicieuse. J'adore les dattes et la mélasse alors elle était tout indiquée pour moi. Et ma famille les adorent!


INGRÉDIENTS:

1/4 tasse de beurre à la température de la pièce
1/2 tasse de cassonnade bien tassée (moi, un ti peu moins)
1/4 tasse de mélasse
2 oeufs
1 1/2 c. à thé de vanille
1 tasse de boisson de soya biologique à la vanille (moi, lait de soya original, non-sucré)
1 1/2 tasse de son de blé naturel
1 tasse de farine (moi, farine de blé entier)
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
18 dattes séchées, sans noyaux + 1/4 tasse d'eau (moi, 20 dattes)
Une pincée de cannelle

Mettre le beurre température pièce 10 seconde au micro-onde. Dans un grand bol, mélanger ensemble le beurre et la cassonade. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange s'émiette (je l'ai brassé à la cuillère de bois....et le mélange ne s'émiettait pas....et ma recette a réussit quand même...).

Ajouter la mélasse, les oeufs et la vanille et battre de nouveau jusqu'à l'obtention d'une belle couleur caramel.

Ajouter la boisson de soya, le son de blé et la cannelle. Cette fois-ci, mélanger à la spatule. Ajouter ensuite la farine, la poudre à pâte et le sel et bien mélanger de nouveau. Dans une petite casserole, mettre les dattes et l'eau. Porter à ébullition et mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée (il peut rester des morceaux de dattes, c'est meilleur).

Ajouter les dattes au mélange et bien remuer (ça ne dérange pas si les dattes sont chaudes). Déposer le mélange dans des moules à muffins graissés et enfarinés. Cuire au four préchauffé à 400 degré F pendant environ 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.


Source: Recettesdefamille.com

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POUDING AU CHOCOLAT MAISON

C'est la deuxième fois que je cuisine un pouding au chocolat maison. Ma première expérience était avec du lait de soya et il était arômatisé au café (voici la recette). Je n'ai jamais vraiment acheté de pouding au chocolat du commerce mais je ne peux pas m'imaginer le faire en sachant qu'on peut le faire sois-même à moindre coût et avec au moins 2 fois moins de gras et de sucre par portion que ceux du commerce. Et c'est tellement simple à faire. Ça ne m'a pas prit plus que 10 minutes! Seulement 102 Calories par portion!

INGRÉDIENTS:

1/3 tasse de fécule de maïs

1/4 tasse de cacao (moi, un ti peu plus)

1/4 tasse de sucre (moi, un ti peu moins)

4 tasses de lait

1 c. à thé de vanille

Dans un bol, mélanger ensemble la fécule, le sucre et le cacao pour éviter la formation de grumeaux.

Verser dans une casserole moyenne et ajouter le lait et la vanille. Fouetter vigoureusement pour bien dissoudre les ingrédients secs.

Cuire à feu moyen en fouettant régulièrement jusqu'à ce que la préparation atteigne le point d'ébullition (petits bouillons).

Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes avant de verser dans des plats hermétiques pour la boîte à lunch. Garder au froid.

Source: Boîte à lunch santé, Geneviève O,Gleman

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GALETTES DE SAUMON AU GOUDA

Ces petites galettes ont été bien appréciés de ma clientèle enfantine! C'est une façon différente de présenter le saumon aux enfants (c'est pour les grands aussi là!). Je n'avais pas de gouda à la maison alors j'ai pris du mozzarella et un restant de fromage à pâte molle que j'avais dans le frigo et dont je ne me rappelle plus du nom. Ça sentait bonnnnnnn dans la maison en cuisant!!! On peut aussi congeler les galettes. Je crois que je n'avais pas tout a fait assez de fromage parce que mes galettes ne se tenait pas bien. J'ai fais une recette double et puisque j'ai seulement qu'un moule à muffin, j'ai fais une version dans les moules à muffin et une version dans un plat en pyrex que j'ai coupé en carrés par la suite. En passant, c'est une recette qui se mange froide, donc très pratique pour la boîte à lunch, mais moi je l'ai servie tiède à mes amis.

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de riz à grain long (ou 2 tasses de riz cuit)

1 1/4 tasse d'eau (pour le riz, si vous prenez le riz non cuit)

1 boîte de 213 g de saumon émietté, égoutté, peau et arrêtes enlevées (ou 1 tasse de saumon cuit, ce que j'ai pris.)

2 oeufs

1 tasse de gouda râpé

1/2 poivron rouge en dés

1 branche de céleri hachée

1/4 d'oignon rouge haché

2 oignons verts hachés

1 c. à thé d'herbes au citron (pas mis)

Poivre

Préchauffer le four à 350 degré F.

Dans une casserole, combiner le riz et l'eau, et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre (si vous avez du riz déjà cuit, sauter cette étape)

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients. Ajouter le riz et bien mélanger.

Répartir la préparation dans les moules à muffins antiadhésifs et bien appuyer avec les doigts pour que les ingrédients de la préparation collent bien ensemble.

Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des galettes soit doré.

Laisser refroidir avant de démouler. Garder au froid jusqu'au repas.

Source: Boîte à lunch santé, Geneviève O'Gleman

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POISSON AU PESTO

Bon, ce que je vous présente aujourd'hui n'est pas vraiment une recette mais plutôt une façon vraiment succulente d'apprêter des filets de poisson blanc. Depuis que j'ai découvert cette "recette", je mange mon poisson pratiquement toujours de cette façon!

Il suffit simplement de mettre des filets de poisson blanc (j'ai utilisé des filets de Tilapia) dans un plat allant au four et de les badigeonner de pesto de votre choix. Moi, j'achète toujours le pesto Le Grand au noix et fromage. C'est sublime!!! Saler et poivrer le tout et hop au four à 350 pour un p'tit 15-20 minutes rapide selon la cuisson désirée! Y'a rien de plus facile! Ce serait tout aussi bon avec un pesto aux tomates séchées. Mettre le bouillon de cuisson sur du riz ou y tremper du pain.....miam!

Alors voilà ma petite trouvaille du jour. J'ai pris cette "recette" dans le livre Recettes pour bébés et enfants de Marie-Claude Morin.

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SALADE D'ASPERGES ET DE THON

Ça fait un bon bout de temps que j'ai cuisiner cette belle recette de salade mais je me rappelle qu'elle était vraiment délicieuse. Elle vient du livre S.O.S beauté tome 2. À refaire très certainement!

INGRÉDIENTS:

2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés

1/2 lb d'asperges, coupées en dés

1 tomate coupée en gros dés

1 boîte de thon de 170g dans l'eau, égoutté

3 c. à soupe de vinaigre balsamique

2 gousses d'ail hachées finement

1 c. à soupe d'huile d,olive

1 tasse de laitue hachée

2 oignons verts hachés

Dans une casserole, verser de l'eau à mi-hateur et porter à ébullition. Cuire les pommes de terre et les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore légèrement croquantes.

Les retirer de la casserole avec une cuillère trouée et laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger les asperges, les pommes de terre, la tomate et le thon.

Dans un second bol, mélanger le vinaigre balsamique, l'ail, et l'huile d'olive.

Verser la vinaigrette sur le mélange au thon. Servir sur la laitue et parsemer d'oignons verts.

Source: S.O.S beauté Tome 2

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SAUCES

Sauces à fondue

SAUCE À FONDUE

Samedi soir passé, j'ai reçu mes cousins et cousines chez moi et nous nous sommes fait une délicieuse fondue. J'avais envie d'essayer de nouvelles recettes de sauce au lieu de la traditionnelle Ketchup/mayo ou Cari/mayo. Elles étaient toutes bonnes! À essayer! Ça fait changement! Je les ai toutes coupées moitié/moitié sauce à salade légère-yogourt nature sans gras.

LA ROSÉE

1 tasse de mayonnaise (moi, 1/2 tasse de sauce à salade légère et 1/2 tasse de yogourt nature sans gras)

3 c. à table de sauce chili

1 échalotte hachée

1 grosse gousse d'ail hachée (moi, au presse ail)

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients ensemble et réfrigérer. Préparer plusieurs heures à l'avance pour plus de goût.

Source: Youston (Recettes du québec)

DIJON ET ÉRABLE

1 tasse de mayonnaise (moitié sauce à salade/moitié yogourt nature sans gras)
1 c. à soupe de moutarde de dijon
2 c. à soupe de sirop d'érable

Mélanger tous les ingrédients ensemble et réfrigérer plusieurs heures à l'avance.

Source: Moi

SÉSAME PIQUANTE

Celle-ci est de mon cru. Elle était excellente avec des crevettes.

1/2 tasse de mayonnaise (même chose que les autres pour moi. Moitié/moitié.
3 c. à soupe de vinaigrette asiatique aux sésames de kraft
1 c. à thé de sambal oelek (pâte de piments)
Graines de sésame grillées

Mélanger tous les ingrédients ensemble et réfrigérer plusieurs heures à l'avance.

CRÉMEUSE À L'AIL

1 tasse de mayonnaise (même chose encore pour moi que les autres...)
1 blanc d'oeuf
1 c. à table de persil séché
1/4 c. à thé de sauce worcestershire
4 grosses gousses d'ail hachées très finement au couteau (important, sinon ça sera trop piquant si vous les presser au presse-ail)

Fouetter la mayonnaise avec le blanc d'oeuf jusqu'à consistance crémeuse. Bien mélanger tous le reste des ingrédients ensemble. Réfrigérer plusieurs heures à l'avance.

Source: Youston (Recettes du québec)

CARI SUCRÉE

Une de mes préférées! J'adore le cari!

1 tasse de mayonnaise (même chose encore....)
1 c. à table de cari en poudre (moi un peu plus)
2 1/2 c. à table de miel (moi, un peu moins)

Mélanger tous les ingrédients ensemble et réfrigérer plusieurs heures à l'avance!

Source: Youston (Recettes du québec)


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PATATES GRECQUE

Ma photo est vraiment affreuse mais j'étais dans un souper et je voulais prendre une photo pour ne pas l'oublier alors je l'ai prise ben ben vite! Elles étaient absolument succulente ces belles patates!!! À refaire et à refaire! Délicieux! J'ai pris cette belle recette chez Pixel qui fait toujours de magnifique recettes!

INGRÉDIENTS:

3 pommes de terre moyenne

1/2 c. à thé de sucre

1/2 c. à thé de sel de céleri

1/4 c. à thé de paprika

1/4 c. à thé de moutarde sèche

1 pincée de poudre d'ail

1 pincée de piment de cayenne

2 c. à table d'huile végétale

1/4 c. à thé d'épice grecque Club House (l'ajout de Pixel!)

Pré-chauffer le four à 400 degré F. Couper les pommes de terre en quartier avec la pelure. Mettre le tout dans un sac de plastique Ziploc. Verser tous les ingrédients dans le sac. Agiter pour bien enrober. Mettre sur une plaque biscuit recouverte de papier parchemin, en une seule couche. Cuire au four 30 à 35 minutes ou plus selon la cuisson désirée. Tourner à mi-cuisson. à la sortie du four, parsemer de persil (j'ai oublié de le faire...)

Source: Passion recettes

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