CROQUE-MONSIEUR DE LUXE

Voici une bonne nouvelle alternative à essayer avec les croque-monsieur! C'était franchement très très bon!


INGRÉDIENTS:

2 tranches de pains aux raisins
2 à 3 tranches de jambon cuit
1/3 tasse de fromage partiellement écrémé, râpé (essayer aussi avec du fromage suisse léger)
1/4 tasse de tomates en tranches


Garnir chaque tranche de pain de jambon, de tomates et de fromage râpé. Mettre sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Une autre facon aussi d'apprêter cette recette est de garnir une des tranches de pain de jambon et de tomates, et l'autre de fromage râpé. Les passer sous le grill. Lorsque le fromage est bien fondu, ramener les 2 tranches ensemble pour faire comme un sandwich.

Source: Kilo Cardio

TARTINADE À LA RICOTTA ET AUX FRAMBOISES

Voici une petite recette pour un déjeuner qui fait un peu changement de la traditionnelle "toast au beurre de peannut"! Une tartinade que j'ai mangé sur un bagel grillé. C'était très très bon et trop simple à faire! À essayer! Même mes enfants l'ont aimés! La recette est pour une portion. Ça m'a donné la quantité sur la photo.

INGRÉDIENTS:

1/4 tasse de fromage ricotta

2 c. à soupe de framboises

1 pincée de cardamone moulue

1 ou 2 goutte d'essence de vanille

Mélanger tous les ingrédients à l'aide du robot de cuisine, jusqu'à ce que la préparation ait la texture d'une tartinade.

* Pour plus de goût, ajoutez 2 c. à thé de sirop d'érable ou de miel.

Source: Kilo Cardio

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CARI AUX POIS CHICHES

Voici une recette délicieuse et trrrrrrrrès simple! J'adore la combinaison pois chiches et cari! Une bonne recette santé!

INGRÉDIENTS:

1 c. à thé d'huile d'olive

1/4 tasse d'oignon hachés

1 c. à thé de poudre de cari (moi un peu plus)

2 c. à thé de farine tout usage

1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sel

3 c. à soupe de lait de coco léger

1 1/2 tasse de pois chiches

1/4 tasse de bouquets de brocoli

1/2 tasse de bouquets de chou-fleur

1/2 tasse de poivrons colorés, en lanières (moi, en morceaux)

Sel, poivre, canelle et gingembre frais au goût

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive et ajouter le cari et le gingembre.

Ajouter la farine, remuer et ajouter le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition.

Baisser le feu, ajouter les pois chiches et les légumes, puis laisser mijoter, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

Saler et poivrer au goût.

* Variante: Remplacez les pois chiches par du poulet ou des crevettes et ajouter 2 c. à thé de beurre d'arachide.

Donne 2 portions

Source: Kilo Cardio

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CARRÉS AUX FRAMBOISES

Après un petit repos de mon blog bien mérité, je suis de retour en force et en pleine forme! Jespère que vous avez passé un bel été (si été il y a eu...)!

Pour mon retour, je commence avec un délicieux dessert santé tiré de mon livre Kilo Cardio! De délicieux carrés aux framboises. Hummmmm! avec nos bons petits fruits du québec, c'est exquis!

INGRÉDIENTS:

3 1/2 tasses de framboises fraîches ou surgelées

1/4 tasse de sucre

1/4 tasse d'eau

1/2 tasse de farine de blé entier

3/4 tasse de flocons d'avoine

2 c. à soupe de germe de blé

2 c. à soupe de cassonade

1/3 tasse de beurre

3 c. à soupe de lait

Préchauffer le four à 350 degré F.

Dans une casserole, porter les framboises, le sucre et l'eau à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.

Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients dans un bol.

Presser la moitié de ce mélange dans un petit moule (moi un moule à pain) recouvert de papier parchemin. Verser les framboises et couvrir du reste du mélange d'ingrédients secs.

Cuire au four environ 30 minutes.

Donne 8 portions

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FILET DE POISSON BORDELAIS

Cette recette était vraiment excellente et d'une simplicité enfantine!!! Je suis toujours un programme d'alimentation mais j'ai changé de livre. Je fais maintenant le programme "Kilo Cardio". Il y avait beaucoup de préparation à faire avec l'autre livre et puisque mon chum le fait avec moi je devais passer 1 heure chaque soir à préparer son déjeuner, son diner et ses collations. Je commençais à en avoir marre... L'autre livre est beaucoup plus simple et je trouve même que les recettes sont un peu plus élaborées. Il y a même à chaque samedi et dimanche des desserts santé! Alors voici la première recette que j'ai fais de ce livre! Je vous rappelle que les recette sont toujours pour une seule portion. Puisque j'ai plus d'une bouche à nourrir, je la triple à chaque soir.

INGRÉDIENTS:

1 c. à soupe d'oignon hachés

120g (4 oz) de filet de morue (moi, tilapia)

1 c. à soupe de persil frais, haché

1 c. à thé d'huile d'olive

2 c. à soupe de vin blanc

Au goût: Sel, poivre, paprika et jus de citron

Étendre la moitié des oignons dans un plat de cuisson et mettre la morue par-dessus.

Ajouter le reste des oignons, le persil, l'huile et le vin.

Ajouter le sel, le poivre et le paprika. Cuire au four le 12 à 15 minutes à 350 degré F. Terminer la cuisson à broil.

Servir avec un quartier de citron.

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SAUTÉ DE LÉGUMES ET DE TOFU

Voici une autre bonne recette qui provient de mon programme d'alimentation qui soit dit en passant fonctionne bien puisque j'ai perdu presque 10 lbs jusqu'à maintenant en 1 mois et demi. Notez que j'ai jumelé un programme d'entrainnement à ce programme d'alimentation donc les résultats sont encore plus rapide. Cette recette est extra simple comme toutes les autres et très bonne!

INGRÉDIENTS:

1 c. à soupe d'huile de canola

1 c. à soupe de gingembre frais

1 gousse d'ail hachée

1/2 oignon haché

1/2 tasse de bouillon de légumes

1/4 tasse de sauce teriyaki

1/2 poivron vert coupé en dés

1/2 poivron rouge coupé en dés

1/2 courgette verte hachée

1/4 tasse de haricots jaunes parés

5 champignons tranchés mince

1/2 tasse de tofu nature ferme, coupé en cubes

1/2 tasse d'ananas frais

Dans un poêlon, à feu moyen, chauffer l'huile. Faire suer le gingembre, l'ail et l,oignon 1 minute.

Ajouter le bouillon de légumes, la sauce teriyaki et les légumes, couvrir et laisser cuire 10 minutes en remuant souvent.

Ajouter les morceaux de tofu et les ananas et cuire 5 minutes en remuant plusieurs fois.

La recette n'est que pour une seule portion!

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SOUPE AUX LENTILLES

Voilà une délicieuse soupe très nourrissante et santé! Elle vient, comme toutes mes dernières recettes, du tome 2 de s.o.s beauté! Pour 2 portions.


INGRÉDIENTS:

1 c. à soupe d'huile de canola
1/2 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
3 tasses de bouillon de poulet faible en sodium (moi, bouillon de légumes)
5 champignons tranchés mince
1/2 poivron vert coupé en petits dés
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
1 branche de céleri hachée
1 carotte hachée
2 c. à thé de pâte de tomates
2 c. à thé de poudre de cari jaune
2 pincée de basilic séchée
1/2 tasse de lentilles rouges ou blanches, cuites et rincées
1/2 tasse d'épinards frais, lavés


Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire suer l'oignon et l'ail 1 minute.

Ajouter le bouillon de poulet, les légumes, la pâte de tomates, le cari et le basilic, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les lentilles et laisser cuire de 10 à 12 minutes.

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SALADE D'AVOCAT

Cette salade qui vient de mon programme S.O.S beauté était troooooooop bonne!!! J'ai adoré la combinaison des fruits avec l'avocat et le citron! Ce fut un diner extrêmement simple mais délicieux! La recette est pour 2 portions.

INGRÉDIENTS:

1 tasse de salade mesclun

1 avocat pelé et dénoyauté, coupé en fines tranches

1 poire en julienne

1 pomme en julienne

1 c. à soupe de zeste de citron

2 c. à soupe de noix de grenoble (moi, graines de soja)

2 c. à soupe de jus de citron

2 pincées de coriandre fraîche, hachée (pas mis)

Mettre une poignée de salade mesclun dans 2 assiettes. Ajouter la moitié de l'avocat, de la pomme et de la poire dans chaque assiette. Arroser de 1 c. à soupe de jus de citron et parsemer de 1 c. à soupe de noix par assiette.

Ajouter un peu de zeste de citron et une pincée de coriandre.

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CRÊPES AU GRUAU

Voici une recette des plus simple mais très bonne! En plus d'être simple, c'est santé et bon pour la ligne! Un bon compromis quand on a envie de crêpe mais qu'on surveille notre alimentation! La recette donne 4 petites crêpes.

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de lait 1%

1/2 tasse de gruau nature sec ou non cuit

1 oeuf

Dans un bol, bien mélanger le lait, le gruau et l'oeuf. Laisser reposer la pâte 5 minutes. (Remuer la pâte une ou deux fois.)

Chauffer à feu moyen une poêle antiadhésive. Étaler 2 c. à soupe de pâte. Donner à la pâte la forme d'une crêpe en l'étendant avec une fourchette. Faire dorer de chaque côté.

Servir avec une compote de pomme non sucré pour garder le côté "santé".

Source: S.O.S beauté, tome 2

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PAIN DE VIANDE

Comme je vous l'ai mentionné déjà, j'ai commencé à faire le programme de S.O.S beauté. Voici le premier souper que j'ai cuisiné. Ce fut absolument délicieux. Franchement, c'est à essayer. La preuve que bien manger ne veut pas dire que ça ne goûte pas bon. C'est un pain de viande rempli de légumes. La recette initiale est pour 2 portions mais comme j'ai une tite famille, je l'ai doublé mais j'ai quadruplé la quantité de viande. Je vous met mes modifications. La seule chose, la prochaine fois je mettrai un peu moins d'oignon.

INGRÉDIENTS:

1 oeuf (moi, 2)

2 c. à soupe de flocons d'avoine (moi, environ 1/3 tasse)

1 oignon haché (moi, un gros oignon haché mais il y en avait un peu trop...)

1 branches de céleri haché (moi, 2)

1/2 courgette verte, râpé (moi, 1)

1/2 courgette jaune, râpé (moi, une autre verte car je n'avais pas de jaune.)

1 gousse d'ail haché finement (moi, 3)

2 pincées de basilic séché

1/4 lb de veau haché maigre (moi, 1 lb)

1/2 tasse de jus de tomate

1/4 tasse de tomates entières en conserve

Préchauffer le four à 350 degré F.

Dans un grand bol, battre légèrement l'oeuf. Ajouter les flocons d'avoine, les légumes, l'ail et le basilic, puis mélanger. Ajouter le veau et faire un mélange homogène.

Mettre la préparation dans un plat en pyrex et lui donner la forme d'un pain ovale d'environ 2 po de hauteur. Moi j'ai mis dans un moule à pain. Creuser légèrement le dessus du pain afin qu'il y est un creu au milieu sur tout le sens de la longueur. (J'ai oublié de faire cette étape là...)

Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Moi, j'ai cuit 1h00. Sortir le pain du four et verser le jus de tomate dans le creux formé au-dessus du pain, ajouter les tomates et remettre au four 10 minutes. Puisque j'avais oublié de faire le creu sur le pain, j'ai servi les tranches avec un peu du jus des tomates et quelques tomates à côté.

Source: S.O.S beauté Tome 2

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SALADE DE CHOU

Bon, ça y est, j'ai entrepris un programme de nutrition. J'ai commencé à faire le programme de S.O.S beauté. J'ai plusieurs livres en trop à cause de mes grossesses et je veux les perdres! J'ai aussi commencé à m'entrainer chez énergie cardio! Alors jespère que ça portera fruit. Donc, voici la première recette de S.O.S beauté ( qui ont toutes l'air bonne soit dit en passant) que j'ai fait pour mon premier diner. C'est une salade de chou pas ordinaire du tout. Elle est très légère mais très goûteuse. Avec la chaleur qui s'installe, c'était parfait! La recette est pour seulement 2 portions.

INGRÉDIENTS:

1/4 tasse de chou rouge râpé

1/4 tasse de chou vert râpé

1 tasse d'épinards frais, lavés et hachés

1 carotte râpé

1 orange, pelée à vif et défaite en quartiers

1 pamplemousse, pelée à vif et défait en quartiers (moi, une autre orange. Je n'aime pas le pamplemousse)

1/4 tasse de yogourt nature sans gras

1 c. à thé d'huile d'olive ou huile de lin (moi, olive)

1/4 tasse de jus d'orange sans sucre ajouté

Zeste d'orange

Mettre les légumes et les fruits dans un grand bol.

Dans un petit bol, mélanger le yogourt, l'huile d'olive, le jus d'orange et le zeste d'orange.

Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.

Réfrigérer 30 minutes avant de servir.

Source: S.O.S beauté Tome 2

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HAMBURGER DE DINDON À LA CAJUN

J'ai vu passer cette recette chez Lexibule et j'ai tout de suite su que j'allais l'essayer. La seule différence est que je l'ai fait avec du veau haché au lieu du dindon. La sauce était vraiment délicieuse et ça a fait changement du ketchup, mayo, moutarde...! C'est à refaire!

INGRÉDIENTS:

Pour la sauce cajun:

1/4 tasse de tomate fraîche, hachée finement

1/4 mayonnaise légère

1/4 tasse de yogourt nature

1 gousse d'ail

1 c. à thé de moutarde de dijon

2 c. à thé de sauce chili

1/2 c. à thé de poivre de cayenne

Sel et poivre

Pour le hamburger:

1 lb de dindon haché (moi, veau haché)

1/3 tasse d'oignon haché finement

1 oeuf

2 c. à table de chapelure

Persil, poivre et sauce tabasco au goût (pas mis de tabasco)

4 pains hamburgers

4 tranches de fromages gruyère (moi, fromage simgles de kratf)

4 tranches de tomate (J'ai aussi mis de la laitue, des oignons et des cornichons.)

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réfrigérer 30 minutes.

Dans un bol mélanger la viande haché, les oignons, l'oeuf, la chapelure, le persil, le poivre et le tabasco. Façonner 4 galettes.

Cuire sur le BBQ environ 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit cuite. Mettre une galette dans chaque pain et garnir de la sauce cajun, de fromage et de tomate.

Source: Le dindon du québec avec modification de Lexibule

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SAUCE JARDINIÈRE POUR PÂTE AU TOFU

Cette sauce pour pâte très simple à faire est délicieuse! Voilà une autre bonne façon de manger du tofu! J'ai servi sur des pâtes soba. J'ai fais quelques modifications à la recette dont d'ajouter plus de légumes. J'ai trouvé cette recette sur le blog Dans la cuisine d'Hada.

INGRÉDIENTS:

3 c. à table d'huile d'olive

2 oignons hachés

2 gousses d'ail (moi, 3)

1/2 brique de tofu nature, ferme (moi, une brique au complet que j'ai émietté. Vous pouvez aussi le passer au petit hachoir pour des morceaux plus fins)

1 carotte moyenne râpé (moi, coupé en morceaux)

1 courgette coupé en cubes (moi, 2 courgettes)

2 branches de céleri hachés (mon ajout)

2 tasses de tomates italienne coupées en dés (moi, 1 boîte de tomates en dés avec épices italiennes)

2 tasses de sauce tomate (Moi, 3 tasses)

1 c. à thé de basilic

1 c. à thé de persil

1/2 c. à thé d'origan

Sel et poivre

Mettre l'huile dans une casserole et y ajouter les oignons, l'ail et le tofu. Faire revenir environ 10 minutes afin que les goûts se mélangent bien.

Ajouter les légumes, les tomates, la sauce tomate, les épices, le sel et le poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Déguster sur des pâtes.

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SALADE DE THON ET D'AVOCAT

Je me suis improvisé cette recette de salade un midi cette semaine. Elle est bien simple mais elle a été absolument exquise! Je tenais à vous la partager! Ma photo n'est pas très belle...

INGRÉDIENTS:

1 boîte de thon

1 avocat coupé en morceaux

1 demi poivron rouge coupé en dés

1 oignon vert tranché

1 tasse de concombre anglais coupé en petits morceaux

1 c. à soupe de sauce à salade légère (style miracle whip)

1 c. à thé de cari jaune en poudre

Un peu d'épices à salade du chef

Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients ensemble et dégustez! :)

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TAG CE QUE J'AIME...

Notre chère Lexibule m'a taggué pour que j'écrive ce que j'aime dans la vie! Et bien ma liste est longue mais je vais en énumérer que quelques-un.

J'adore par-dessus tout ma petite famille (incluant mon amoureux! :)). J'ai trois magnifiques enfantset je suis fier d'avoir fondé cette belle famille avec mon chum! C'est beaucoup de travail mais ça apporte tellement de beaux moments!

J'adore cuisiner! Je cuisine pratiquement un nouveau plat chaque soir. J'aime beaucoup essayer de nouvelle chose et donner le meilleur à ma famille! C'est une passion que je me suis découverte quand j'étais en congé de maternité de mon premier.

J'aime...trop....le chocolat! Sous toute ses formes! Surtout le chocolat noir! Miam! C'est mon péché mignon... J'ai beaucoup de difficulté à m'en passer....je suis accro, je l'avoue! hihi!

Je suis aussi accro à la musique! Ça me prend absolument de la musique pour vivre! Et plus elle est forte, mieux c'est! J'aime beaucoup de style de musique différent mais mon groupe préféré depuis un bon bout de temps est Coldplay. Je suis même allé les voir en spectable l'été passé! C'était É-COEU-RANT!!!!! :)

J'adore les vêtements! Que ce soit pour moi, pour mon chum ou pour mes enfants (surtout pour ma fille), j'adore magasiner et acheter des vêtements. Les vêtements pour petite fille sont tellement beau! Je voudrais tout acheter! Mais il faut dire que j'adore magasiner tout court...Dison que j'aime beaucoup aussi les souliers, les saccoches, les bijoux....mon chum panique un peu car il trouve que j'en ai un peu trop mais moi je trouve qu'on en a jamais assez! :)

Pour terminer, la dernière chose que je vais vous nommer sur ma liste c'est que j'aime piano. Je ne suis pas une pianiste professionnelle mais je crois que je ne suis pas si mal. J'en ai joué beaucoup durant ma jeunesse et il y a 2 ans, mon chum m'a acheté un piano pour la fête des mères. Alors je m'y suis remise depuis. C'est certain que je n'ai pas souvent le temps d'en jouer avec les enfants (surtout ma petite fille qui vient s'étirer sur la pointe des pieds pour peser sur les notes pendant que je joue) mais j'essaie de trouver des moments.

Alors voilà, vous en savez dorénavant un peu plus sur moi!

Maintenant je vais taggué à mon tour:

Sara, Ma cuisine de tous les jours

Nancy, Légende d'automne

Tartine, Dans la cuisine de tartine

Isabelle, Les p'tits plaisirs d'Isa

Josée, Le coin recette de Jos

Bonne journée à tous!

POITRINES DE POULET BARBECUE

Je vous présente aujourd'hui une excellente recette de devinez qui? Et oui......encore de Ricardo! Ce cher Ricardo est le bien aimé de plusieurs bloggeuse je crois...! C'est une très bonne recette des plus simple. Le poulet qui marine longtemps est très tendre et bien juteux! Et que dire de la tite sauce. Elle est succulente!

INGRÉDIENTS:

1 tasse de jus d'orange

1/4 tasse de pâte de tomates

2 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de poudre de chili

2 gousses d'ail hachées finement

Le zeste d'une orange

4 poitrines de poulet désossées, sans la peau

Sel et poivre

Dans un plat en verre ou dans un grand sac de plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet le sel et le poivre. Ajouter le poulet et bien l'enrober de la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer environ 8 heures ou toute une nuit.

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Égoutter le poulet et réserver la marinade. Saler et poivrer la viande.

Réduire le barbecue à puissance moyenne et griller le poulet environ 7 minutes de chaque côté en le badigeonnant de marinade.

Dans une petite casserole, porter la marinade à ébullition. Laisser mijoter environ 2 minutes. rectifier l'assaisonnement.

Napper le poulet de sauce et accompagner d'une salade verte et d'une pomme de terre au four!

Source: Ricardo, Été 2009

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MACARONI À LA VIANDE CRÉMEUX GRATINÉ

J'ai toujours besoin de petite recette simple et rapide pour le repas du midi car le diner chez moi est assez Rock and roll. Toutes les heures de repas le sont d'ailleurs... J'ai trouvé cette recette fort simple chez Doumdoum! Mes enfants ont beaucoup aimé et moi aussi. Cela a fait changement de mon macaroni à la viande habituel.

INGRÉDIENTS:

1 oignon haché

2 branches de céleri en dés

1 casseau de champignon tranchés

1 lb de boeuf haché

1 boîte de tomates en dés avec fines herbes

1 boîte de crème de champignon

1 tasse de cheddar extra-fort râpé (moi, cheddar doux)

1 tasse de cheddar frais style fromage boivin (moi, mozzarella)

Environ 2 tasses de macaroni non cuit

Cuire les macaroni comme indiqué sur l'emballage.

Dans une poêle, faire revenir les légumes dans un peu de beurre et d'huile. Réserver.

Cuire ensuite la viande. Saler et poivrer.

Remettre les légumes dans la poêle avec la viande. Ajouter la boîte de tomates et la crème de champignons.

Mettre dans un grand plat à gratin et ajouter les pâtes. Bien mélanger.

Recouvrir des 2 sortes de fromage râpé.

Cuire au four à 350 degré F de 10 à 15 minutes et terminer quelques minutes à Broil pour faire dorer le fromage.

Source: ? Prit chez Doumdoum se régale.

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BROCHETTES DE CREVETTES AU BALSAMIQUE

Voilà une bien belle petite recette fraîchement sortie du tout nouveau Ricardo d'été! Une recette toute simple mais délicieuse! De bonnes crevettes grillées sur le BBQ! Ça goûte le soleil....même si le soleil n'y est pas.


INGRÉDIENTS:

RÉDUCTION DE BALSAMIQUE:

1 gousse d'ail, hachée finement
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de vinaigre balsamique
2 c. à soupe de miel (j'en mettrai 3 la prochaine fois)

BROCHETTES:

1 1/2 lb de grosses crevettes décortiquées avec la queue
4 blancs d'oignons verts, coupés en 2 tronçons (pas mis)
Sel et poivre
8 grandes brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes


Dans une casserole, attendrir l'ail dans le beurre. Ajouter le vinaigre et le miel et porter à ébullition. Laisser réduire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit légèrement sirupeux, soit environ 15 minutes. Laisser refroidir.

Préchauffer le BBQ à puissance élevée.
Huiler la grille.

Enfiler les crevettes sur les brochettes et insérer 1 tronçon d'oignon vert à chaque bout de façon à recouvrir la brochette pour éviter qu'elle ne brûle. Badigeonner de la réduction de balsamique. Saler et poivrer. Griller les brochettes environ 1 minutes de chaque côté. Badigeonner avec le reste de la réduction de balsamique pendant la cuisson.

Servir avec une belle salade!

Source: Ricardo, été 2009

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SOUVLAKIS PITAS

Voici une très bonne recette qui fait changement comme repas! Ma famille a beaucoup aimé!

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse + 1 c. à soupe d'huile végétale (moi, huile d'olive)

1 c. à thé d'ail haché

1 c. à thé d'origan séché

Sel et poivre au goût

1 lb de poitrine de poulet désossées, coupées en cubes

4 pains pitas

1/2 oignon émincé

4 tranches de tomate coupées en deux

4 c. à soupe de tzatziki du commerce (moi, fontaine santé)

Dans un grand bol, mélanger 1/2 tasse d'huile, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter le poulet et faire mariner 3 heures au réfrigérateur.

Enfiler les cubes de poulet sur quatre brochettes de bois. Jeter la marinade.

Préchauffer le four à 350 degré F.

Dans une poêle, saisir les brochettes à feu moyen-vif sur tous les côtés 5 minutes. Saler et poivrer.

Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson. Faire cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Tremper un essuie-tout dans le reste de l'huile, puis le passer au fond de la poêle. Chauffer la poêle à feu moyen-vif et cuire les pitas un par un, environ 15 secondes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient chaud.

Déposer les brochettes au centre de chaque pita. Retirer les brochettes de bois. Répartir l'oignon, les tomates et le tzatziki sur les pains, puis les plier de façon à former des cônes. Déposer chaque pita sur une feuille de papier d'aluminium de 10 pouces de côté, pliée en triangle, et rouler.

Source: Robert Trottier, Tout simplement Clodine, Avril 2009

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POITRINES DE POULET MARINÉES AU PESTO

Au départ, cette recette de Ricardo se nomme Poitrines de poulet marinées au pesto, légumes rôtis. Premièrement, je n'ai pas fais la recette de légumes rôtis et deuxièmement, je n'avais pas prit le temps de lire la recette avant de la faire et j'ai appris 1h00 avant l'heure du repas que le poulet devait mariner et qu'en plus il devait mariner de 12 à 24 heures! Alors je n'ai pas besoin de vous dire que la marinade à prit le bord.... Donc j'ai simplement fait des poitrines de poulet grillées sur le BBQ que j'ai servi avec la délicieuse et succulente sauce au pesto qui vaut vraiment vraiment la peine d'essayer, si vous aimez le pesto bien entendu car ça goute beaucoup! Le petit goût de lime allié au pesto est vraiment sublime! Je vous met quand même la recette entière.

INGRÉDIENTS:

1/4 tasse de pesto

1 c. à soupe de jus de lime

4 poitrines de poulet désossées,sans la peau

2 patates douces, non pelée et coupées en quartier d'environ 1 pouce

1 pomme de terre Russet, non pelées et coupées en quartier d'environ 1 pouce

2 oignons, coupés en rondelles de 1/4 pouce d'épaisseur

1/4 tasse d'huile d'olive

2 c. à soupe de noix de pin, grillés (Je n'en avaispas)

Feuilles de basilic au goût (Je n'en avais pas)

SAUCE AU PESTO:

2 c. à soupe de pesto au basilic

2 c. à soupe d'huile d'olive

Le jus de 1 lime

1 c. à soupe de moutarde de dijon

1/2 c. à thé de sucre

Sel et poivre

Dans un plat en verre, mélanger le pesto et le jus de lime. Ajouter le poulet et bien l'enrober. Couvrir et réfrigérer de 12 à 24 heures.

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 400 degré F.

Sur une plaque de cuisson, mélanger les patates douces, la pomme de terre, les oignons et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire au four, en remuant fréquemment, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient al dente. Réserver au chaud.

Dans une poêle, dorer le poulet de chaque côté dans le reste de l'huile. Saler et poivrer. Transférer sur la plaque au four à côté des légumes et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Saler et poivrer.

Trancher le poulet et le servir avec les légumes. Garnir de noix de pin, de feuille de basilic et arroser d'un filet de sauce.

Source: Ricardo, Noël 2008

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