BROCHETTES DE CREVETTES AU BALSAMIQUE

Voilà une bien belle petite recette fraîchement sortie du tout nouveau Ricardo d'été! Une recette toute simple mais délicieuse! De bonnes crevettes grillées sur le BBQ! Ça goûte le soleil....même si le soleil n'y est pas.


INGRÉDIENTS:

RÉDUCTION DE BALSAMIQUE:

1 gousse d'ail, hachée finement
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de vinaigre balsamique
2 c. à soupe de miel (j'en mettrai 3 la prochaine fois)

BROCHETTES:

1 1/2 lb de grosses crevettes décortiquées avec la queue
4 blancs d'oignons verts, coupés en 2 tronçons (pas mis)
Sel et poivre
8 grandes brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes


Dans une casserole, attendrir l'ail dans le beurre. Ajouter le vinaigre et le miel et porter à ébullition. Laisser réduire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit légèrement sirupeux, soit environ 15 minutes. Laisser refroidir.

Préchauffer le BBQ à puissance élevée.
Huiler la grille.

Enfiler les crevettes sur les brochettes et insérer 1 tronçon d'oignon vert à chaque bout de façon à recouvrir la brochette pour éviter qu'elle ne brûle. Badigeonner de la réduction de balsamique. Saler et poivrer. Griller les brochettes environ 1 minutes de chaque côté. Badigeonner avec le reste de la réduction de balsamique pendant la cuisson.

Servir avec une belle salade!

Source: Ricardo, été 2009

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