CRÈMES GLACÉES, SORBETS ET YOGOURTS GLACÉS

Crème glacée aux litchis et à l'ananas

MÉDAILLONS DE PORC POÊLÉS, SAUCE CRÉMEUSE AUX POMMES

Cette recette est vraiment délicieuse et très facile à faire. Les médaillons fondent dans la bouche et la sauce est vraiment très bonne avec le petit goût de pomme. J'ai pris cette recette dans le nouveau coup de pouce hors série. C'est la recette en page couverture. Alors je vous la partage même si pour le moment vous ne pouvez pas l'apprécier avec les yeux!


INGRÉDIENTS:

2 filets de porcs parés (environ 10oz/300g chacun)
1/2 tasse de farine
2c. à table de beurre
2c. à table d'huile végétale
4 échalottes françaises hachées finement
2 pommes rouges non pelées, coupées en quartiers (de type cortland ou gala)
1 tasse de jus de pomme brut (à l'ancienne)
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème à 35% (j'ai mis de la 15%)
1c. à thé de romarin frais haché ou 1/2c. à thé de romarin séché
2c. à table de moutarde de dijon
brins de romarin frais (facultatif)
set et poivre du moulin


MÉTHODE:

Couper les filets de porc sur le biais en médaillons de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. Mettre la farine dans un plat peu profond et y passer les médaillons de porc de manière à les enrober de chaque côté (secouer pour enlever l'excédent). Réserver.

Dans un grand poêlon, chauffer 1c. à table du beurre et 1c. à table de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les échalottes et les pommes et cuire, en brssant de temps à autre, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées. Mettre la préparation de pommes dans un plat allant au four.

Dans le même poêlon, chauffer le reste du beurre et de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le médaillons de porc réservés et cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposer les médaillons de porc dans le plat avec la préparation aux pommes. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 325°F de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit encore légèrement rosé à l'intérieur.

Entre-temps, verser le jus de pomme dans le poêlon et cuire à feu moyen, en raclant le fond du poêlon avec une cuillère de bois pour en détacher les particules. Laisser bouillir de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser réduire encore environ de moitié. Ajouter la crème et le romarin haché et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. ajouter la moutarde de dijon et mélanger. Saler et poivrer.

Au moment de servir, répartir les médaillons de porc et la préparation aux pommes dans des assiettes individuelles. Napper chaque portion de la sauce et garnir d'un brin de romarin, si désiré.


J'ai servi ce plat avec une purée de pomme de terre et des légumes.

C'est une excellente recette pour reçevoir. Essayez là, vous ne le regretterez pas.

Bonne appétit!

PÂTE À PIZZA

Voici ma recette de pâte à pizza! Elle est très très simple à faire et rapide. En plus on peut en faire de plus et la congeler en portion.

INGRÉDIENTS:

1 tasse d'eau tiède
1c. à thé de sel
1c. à thé de sucre
1 enveloppe de levure fleishman (donne 1c. à soupe)
2c. à table d'huile d'olive ou de canola
2 tasse de farine (farine blanche ou à pain de préférence)

MÉTHODE:

Dans un bol, mélanger l'eau, le sel, le sucre et la levure.
Bien mélanger pour dissoudre. (Important, sinon votre pâte goûtera la levure.)
Ajouter l'huile et la farine.
Bien mélanger. (Je vous conseille de mélanger avec les mains, c'est plus facile)
Laisser à la température de la pièce, sur le comptoir, durant un après-midi complète, dans le bol recouvert d'un saran-rap.

Quand vous êtes prêt à faire votre pizza, étalez là avec un rouleau à pâte ou avec les mains avec un peu de farine et mettre sur une plaque à pizza. Garnir de ce que l'on veut et cuire à 400°F pendant environ 15-20 ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

On peut aussi faire des calzones avec cette pâte!!!!

Bonne appétit!

GÂTEAU RENVERSÉ AUX PÊCHES

J'ai trouvé cette très bonne recette sur recette.qc.ca et elle vient de sakya. J'avais des pêches trop mûres et je ne voulais pas les perdrent alors quoi de mieux que de faire un dessert avec. Attention, il faut avoir la dent sucrée pour faire ce dessert. Et je vous conseille de le manger avec un bon verre de lait.

INGRÉDIENTS:

Sirop:

2 tasses de cassonade

1/2 tasse de beurre

1/2c. à thé de cannelle (facultatif)

1 grosse boîte de pêches en quartier (j'ai pris environ 4-5 pêches fraîches)

Cerises au marasquins rouge (je n'en ai pas mis car je n'en avait pas)

Pacanes (facultatif) (je n'en ai pas mis non plus)

Gâteau:

2 3/4 tasse de farine

4 1/2c. à thé de poudre à pâte

1c. à thé de sel

1 1/2 de sucre

3/4 tasse de graisse végétale

1 1/4 tasse de lait

3 oeufs

1c. à thé de vanille

1/2c. à thé d'essence d'amande (je n'en avais pas alors je ne l'ai pas mis)

MÉTHODE:

Mettre dans une casserole la cassonade, le beurre et la cannelle.

Faire fondre et amener à ébullition quelques seconde pour faire fondre la cassonade.

Transférer ce mélange dans un moule rond de 10po et ajouter les quartiers de pêches dans le fond avec des cerises et des pacanes.

Tamiser les ingrédients secs dans un bol.

Mélanger les autres ingrédients ensemble et ajouter graduellement le mélange de farine en battant environ 4 minutes au malaxeur.

Déposer délicatement la pâte sur les pêches.

Cuire au four à 350°F environ 45 minutes ou plus jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. (Le miens à cuit environ 1h20 alors il faut vraiment le vérifier avec un cure-dent après le premier 45 minutes)

À la sortie du four, renverser le gâteau dans une grande assiette avec des rebord (les rebord sont très important sinon le sirop débordera partout et vous ferez tout un gachit). Piquer le gâteau et remonter du sirop sur le dessus pour qu'il pénètre le gâteau.

Le mien c'est un peu démollit quand je l'ai démoulé et il y a vraiment beaucoup de sirop alors il faut le démouler délicatement.

N'oublier pas votre verre de lait!

Bonne appétit!

MUFFINS AUX PETITS FRUITS ET AU CHOCOLAT BLANC

Ses muffins sont vraiment délicieux!!! J'adore les muffins et j'ai trouvé un superbe livre à la bibliothèque qui contient que des recettes de muffins. Alors je m'amuse à en essayer plusieurs sortes.

INGRÉDIENTS:

2 tasses de farine

3/4 tasse de sucre

1c. à soupe de levudre chimique (j'ai remplacer par la même quantité de poudre à pâte)

2 oeufs

4c. à soupe de beurre fondu et refroidi

1 tasse de lait

1c. à thé de vanille

3/4 atsse de grains de chocolat blanc

3/4 tasse de petits fruits au choix (Moi j'ai pris un mélange de petits fruits surgelés: framboises, bleuets et mûres)

MÉTHODE:

Préchauffer le four à 350°F et graisser les moules à muffins.

Dans un grand bol mélanger ensemble la farine, le sucre et la levure chimique. Réserver.

Dans un bol moyen, battre les oeufs, le beurre, le lait et la vanille. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et bien mélanger.

Incorporer le chocolat blanc et les petits fruits. Remplir les moules aux 3/4.

Cuire au four 20 à 25 minutes.

* Au départ la recette était faite avec des fraises fraîches. Mais je n'en avait pas alors j'ai décidé de la faire avec les petits fruits.

Donne 12 muffins

Bonne appétit!!!

PÂTES AU PESTO, THON, ASPERGES ET BOCCONCINI

Voici une belle recette de pâte rapide et très bonne. J'adore les pâtes et j'essaiye toujours plein de mixte différent. Encore là, la quantité dans l'assiette vient de mon appétit de femme enceinte!

INGRÉDIENTS:

2 tasses de pâtes courtes au choix
1 boîte de thon pâle émietté
Environ 10 asperges cuitent à la vapeur
3 ou 4c. à soupe de pesto au goût
1/4 tasse de noix de pins grillées
1 tasse d'épinard frais, haché
Bocconcini au goût

MÉTHODE:

Faire cuire les pâtes avec la méthode habituelle.
Mettre les pâtes cuitent dans un bol et y ajouter le pesto.
Incorporer le thon, les noix de pins, les épinard et les asperges cuitent.
Bien mélanger.
Assaisonner (sel et poivre)
Ajouter le bocconcini coupé en morceau à la dernière minutes pour ne pas qu'il fonde trop.


Bonne appétit!!!

PÂTÉ CHINOIS AUX LENTILLES

Voici la façon dont je fais mon pâté chinois depuis quelques temps. Le pâté chinois est un plat plutôt ordinaire (le préféré de mon chum) mais il y a différente façon de l'apprêter. C'est une bonne façon de manger des légumineuse en même temps.

INGRÉDIENTS:

1/2lb de boeuf haché

1/2 tasse de lentilles cuitent

6 pommes de terres

1 boîte de maïs en crème (quantité au goût)

1 gros oignon

sel et poivre

beurre

lait

MÉTHODE:

Faire tremper les lentilles toute une journée si vous les prenez sèchent. Ensuite, les faires cuirent dans l'eau bouillante pendant environ 20 minutes.

Faire cuire les pommes de terres dans l'eau bouillante comme à l'habitude et une fois cuitent, mettez les en purée avec du lait et du beurre. Saler et poivrer.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et y ajouter le boeuf haché. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le boeuf haché soit cuit.

Ajouter les lentilles cuitent au boeuf haché et bien mélanger. Saler et poivrer.

Dans un plat allant au four, mettre le mélange de boeuf haché. Ensuite, verser la boîte de maïs en crème et étendre uniformément. Ajouter par-dessus le tout, les pommes de terres en purée.

Mettre au four à 350F environ 20 minutes et terminer la cuisson par un petit 5 minutes à broil pour qu'il soit doré.

Bonne appétit!!!

POTAGE AUX BROCOLIS

Ce délicieux potage, très très simple, fait un dîné parfait! C'est toujours bon des potages!!!

INGRÉDIENTS:

1 gros brocoli

1 grosse pomme de terre

1 gros oignon

6 tasses d'eau

5c. à table de bouillon de poulet déshydraté

1c. à table de beurre

persil

sel et poivre

MÉTHODE:

Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon dans le beurre quelques minutes.

Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.

Laisser mijoter 20 minutes. Passer au mélangeur.

Assaisonner et ajouter un peu de persil frais au moment de servir.

C'est très bon aussi avec des morceaux de fromage rajouté à la dernière minute dans le bol.

Donne 4 portions.

Bonne appétit!

OEUF BÉNÉDICTINE GOURMAND

Si vous ne le saviez pas, et bien je suis enceinte de 6 mois. Alors mes envies culinaires sont précis et gourmand. Je me demandais quoi me faire pour dîner et j'ai soudain eu cette idée. Oui, c'est vrai, ils sont très dégoulinant de sauce mais déjà d'avance, je suis une type sauce et en plus je suis enceinte. Laissez moi vous dire que je me suis vraiment régalé. C'était la première fois que je fesait des oeufs pochés et je les ai très bien réussis!

INGRÉDIENTS:

1 muffins anglais

2 oeufs

tranches de fromage au goût (je n'avais que du mozzarella sous la main mais ça aurait été encore mieux avec du suisse)

6 à 8 asperges cuites à la vapeur

sauce hollandaise (il ne me restait que 2 oeufs alors je n'ai pas pu en faire une maison alors j'en ai fais une du commerce, la Knorr et elle était très bonne quand même)

Sel, poivre

MÉTHODE:

Dans un chaudron, faire bouillir 4 tasses d'eau avec 2 c. à soupe de vinaidre blanc. Quand l'eau boue, baisser le feu à medium.

Casser un oeuf dans un petit bol et le laisser tomber dans l'eau bouillante doucement. Laisser cuire 3-4 minutes. Le retirer de l'eau et faire de même avec l'autre oeuf.

Pendant que les oeufs cuisent, ouvrir le muffins anglais en 2 et y déposer quelques tranches de fromage. Déposer un oeuf poché sur chaque moitié de muffin anglais.

Déposer des morceaux d'asperges cuient à la vapeur sur les oeufs et napper de sauce hollandaise. Saler et poivrer.

Pour ceux qui voudrait faire la sauce hollandaise maison, voici la recette que j'aurais fais si j'avais eu assez d'oeuf.

SAUCE HOLLANDAISE:

INGRÉDIENTS:

3 jaunes d'oeufs

2c. à table de jus de citron

2c. à table d'eau chaude

1 pincée de sel

1 pincée de piment de cayenne

1/2 tasse de beurre fondu

MÉTHODE:

Dans un chaudron chaud, mais sur feu doux, mettre les jaunes d'oeufs, le jus de citron, l'eau, le sel et la cayenne. Battre et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. En continuant de mélanger, y ajouter le beurre fondu par petit filet jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Servir aussitôt.

La recette de sauce hollandaise vient de sylvain037 du site recette.qc.ca

Bonne appétit!

MUFFINS AU BEURRE D'ARACHIDE ET AUX GRAINS DE CHOCOLAT

Ces muffins sont vraiment très bon. En premier lieu ils étaient fait avec du beurre d'arachide et des arachides mais je n'avait pas d'arachides sous la main alors j'ai décidé de les remplacer par des grains de chocolat mi-sucré. La prochaine fois, j'y apporterai une petite modification. J'y mettrai plus de beurre d'arachide car je trouve que ça ne goûte pas assez. Mais c'est une question de goût. La recette donne 12 muffins.

INGRÉDIENTS:

2 tasses de farine

3/4 tasse de sucre

1c. à soupe de levure chimique (que j'ai remplacer par de la poudre à pâte)

1/2 tasse d'arachides non salées (j'ai remplacer par les grains de chocolat)

1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux

2 oeufs

3/4 tasse de lait

1/4 tasse d'huile végétale

4c. à soupe de beurre, fondu et refroidi

MÉTHODE:

Préchauffer le four à 350F et graisser les 12 moules à muffins.

Tamiser ensemble la farine, le sucre et la levure chimique dans un grand bol. Incorporer les arachides et le beurre d'arachide.

Dans un bol moyen, battre les oeufs, le lait, l'huile et le beurre ensemble. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et bien mélanger.

Remplir les moules à muffins aux 3/4.

cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Bonne appétit!

PAILLASSONS DE LÉGUMES

Une autre petite recette extra simple et savoureuse prise dans mon livre À table les enfants. C'est une façon originale de servir des légumes. Comme vous le voyez, j'ai mangé les paillassons de légumes avec mes croquettes végétariennes. C'était une bonne combinaison. Si on veut les servir à un enfant de 12 mois et moins, on a qu'à omettre l'oeuf et augmenter la quantité de fromage à 3/4 tasse. Ont peut préparer cette recette jusqu'à 2 jours à l'avance. Au moment de servir, on les réchauffer 10 minutes à 350F. On peut aussi les congeler.

INGRÉDIENTS:

1 courgette moyenne râpée

1 pomme de terre moyenne pelée, râpée

1 carotte moyenne râpée

1/3 tasse de fromage râpé

2 oignons verts hachés finement

1 oeuf

2c. à thé d'huile

MÉTHODE:

Préchauffer le four à 400F (200°C)

Râper les légumes et les mettres dans un bol avec le fromage et l'oignon vert. Bien mélanger.

Incorporer l'oeuf et l'huile.

Sur une plaque à biscuit recourverte de papier parchemin, déposer 1/4 tasse de ce mélange en forme de galette ronde.

Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des paillassons soit doré, les retourner et cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient brunis.

* J'ai fais les paillassons avec 1/2 patate sucré et 1/2 patate blanche. Je n'avais pas d'oignon vert alors j'ai pris un oignon jaune.

Bonne appétit!

CROQUETTES VÉGÉTARIENNES

Cette recette de croquettes est vraiment très savoureuse. Je l'ai prise dans un livre qui s'appelle: À table les enfants. Mais c'est autant apprécié des parents! En plus d'être nutritive, elles sont santé et font manger à nos petits, des légumineuses. On peut très bien les congeler.

INGRÉDIENTS:

1c. à thé d'huile

1 gros oignon haché

2 tasses de champignons en tranches

1/2c. à thé de thym séché

1 tasse de légumineuses cuites (au choix) Moi, j'ai pris des lentilles vertes

1/2 tasse de chapelure

1/3 tasse de germe de blé

2/3 tasse de fromage râpé

1c. à soupe de sauce worcestershire

1c. à soupe de fécule de maïs

1c. à thé de moutarde forte

1 oeuf

1/2 tasse de chapelure

1c. à soupe d'huile

MÉTHODE:

Dans un poêlon, chauffer 1c. à thé d'huile à feu moyen et cuire l'oignon, les champignons et le thym 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Hacher finement au robot culinaire ce mélange. Incorporer les légumineuses, la première 1/2 tasse de chapelure, le germe de blé, le fromage, la sauce worcestershire, la fécule, la moutarde et l'oeuf au robot culinaire.

Façonner 10 croquettes et les rouler dans la deuxième 1/2 tasse de chapelure. chauffer la c. à soupe d'huile dans un grand poêlon et y faire cuire les croquettes 3 minutes de chaque côté pour qu'elles soient dorées.

* Je ne possède pas de robot culinaire alors j'ai simplement passé les champignons, les oignons et les légumineuses au petit hachoir électrique et ensuite j'ai mélanger le reste à la main.

Bonne appétit!

MUFFINS AUX GRAINS DE CHOCOLAT

C'est une recette que j'ai pris dans un livre qui s'appelle: Muffins et petit gâteau. C'est un très beau livre et vous allez probablement voir plusieurs recettes de se livre sur mon blog dans les prochaine semaine. Ils sont vraiment délicieux et très moelleux. Je vous les conseille pour ceux qui aimes le chocolat!

INGRÉDIENTS:

2 tasse de farine

1 tasse de sucre

1c. à soupe de le vure chimique (j'ai mis 1c. à soupe de poudre à pâte à la place)

1/3 tasse de poudre de cacao non sucrée

2 oeufs

1/2 tasse de beurre, fondu et refroidi

1/4 tasse d'huile de tournesol (j'ai mis de l'huile végétale)

3/4 tasse + 2c. à soupe de lait

1c. à thé de vanille

1/2 tasse de grains de chocolat (J'ai mis des pépites de chocolat au lait)

2 Carrés de chocolat bakers mi-sucré et râpé

MÉTHODE:

Préchauffer le four à 350F

Graisser les moules à muffins.

Tamiser ensemble dans un grand bol, la farine, le sucre, la levure et la poudre de cacao.

Dans un petit bol, battre les oeufs, le beurre, l'huile, le lait et la vanille.

Ajouter aux ingrédients secs et remuer pour obtenir une pâte homogène (elle sera un peu grumeleuse).

Incorporer les grains de chocolat et le chocolat mi-sucré. Remplir les moules aux trois quarts.

Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Bonne appétit!

CRÊPES DE PEDRO

Le nom de cette recette est drôle. La recette vient d'un livre de recette pour enfant qui s'appelle: À table, les enfants. C'est un super beau livre et les recettes sont autant appréciées des parents que des enfants. Ces crêpes se mangent en repas principal et sont vraiment très bonne et très facile à faire en plus d'être peu coûteuse à produire. Je les ai mangées avec une salade pour diné.

INGRÉDIENTS:

- 1 1/4 tasse de farine tout usage

- 1c. à thé de poudre à pâte

- 1/4c. à thé de sel

- 3/4c. à thé de chili en poudre

- 2 oeufs

- 2/3 tasse de lait

- 1c. à soupe de persil frais haché

- 1 boîte de maïs en grains, égoutté (199 ml/7oz)

- 1 boîte de thon émietté, égoutté (170g/6oz)

- 1c. à thé de moutarde forte

- 2c. à thé d'huile

MÉTHODE:

1- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le chili. Faire un puits au centre du mélange et réserver.

2- Dans un bol plus petit, battre les oeufs. Incorporer le lait, le persil, le maïs, le thon et la moutarde forte. Incorporer graduellement ce mélange aux ingrédients secs (ne pas s'inquièter s'il reste quelques grumeaux).

3- Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Y déposer environ 3c. à soupe de pâte en formant un cercle d'environ 12cm (5 po) de diamètre.

4- Cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le dessous de la crêpe soit doré. Retourner la crêpe et cuire encore 3 à 4 minutes.

5- Réserver au chaud. Servir avec une salade ou des crudités.

Très bon et très simple!!!!

Bonne appétit!

CARI DE BOEUF HACHÉ

Voici une recette toute simple et vraiment très bonne. Parfait pour un soir de semaine où on a pas toujours envie et le temps de cuisiner de grand plat. J'ai pris cette recette dans une revue coup de pouce du mois d'avril 2005. En plus, c'est une autre bonne facon de cuisiner avec la viande haché.

INGRÉDIENTS:

- 1lb de boeuf haché maigre

- 1c. à table d'huile végétale

- 1 oignon haché

- 1 piment chili frais (de type jalapeno) haché (facultatif)

- 1/4t. de pâte de cari douce (de type Patak's)

- 1 boîte de tomates en dés (796ml)

- 2 pommes de terres pelées et coupées en dés

- 1/2c. à thé de sel

- 1t. de pois surgelés

- 1/4t. de coriandre fraîche hachée

- 1c. à table de menthe fraîche, hachée ou 2c. à thé de menthe séchée

MÉTHODE:

1- Dans un poêlon, cuire le boeuf haché en le défaisant à la fourchette, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il est perdu sa teinte rosée. Mettre dans un bol et réserver.

2- Dégraisser le poêlon et chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et le piment chili, si désiré, et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

3- Ajouter la pâte de cari et poursuivre la cuisson 1 minute.

4- Ajouter le boeuf haché réservé, les tomates, les pommes de terres et le sel. Mélanger.

5- Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites.

6- Ajouter les petits pois, la moitié de la coriandre et la menthe et réchauffer.

Au moment de servir, parsemer du reste de coriandre.

Moi je n'ai pas mis de piment chili car j'ai un petit garçon qui a la bouche fragile et ca aurait été trop piquant. À la place j'ai mis un peu de chili en poudre. Ensuite, je n'avais pas de pâte de cari douce alors j'ai mis à la place 3c. à soupe de poudre de cari jaune. Je n'ai pas mis de coriandre car je n'en possèdais pas et j'ai mis de la menthe sèché. J'ai servis sur du riz (c'était la suggestion de la photo dans la revue).

Bonne appétit!!!

CREVETTES INDIENNES AU CARI

J'ai cuisiné cette recette hier soir. Hummmm! Ce fut un vrai régal! C'est vraiment délicieux! Extra simple à faire! Je l'ai prise sur le blog des gourmandises d'isa!
Je vous la recommandes absolument!


Ingrédients:

- 12oz de crevette cuites décortiquées (moi j'ai pris des crevettes non cuites, que j'ai décortiquées moi-même et j'en ai prit 40 de grosseur 26/30)

- 3/4 tasse de lait

- 2c. à soupe de crème sûre sans gras

- 2c. à thé d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail

- 2 échalottes

- 1/8c. à thé de cayenne

- 1c. à thé de paprika

- 1c. à thé de cari

- 2c. à thé de cassonnade

- Sel et poivre

Méthode:

1- Faire revenir dans l'huile, l'ail, les échalottes, la cayenne, le paprika et le cari pendant une minute.

2- Faire sauter les crevettes dans ce mélange quelques minutes.

3- Bien mélanger ensemble le lait, la crème sûre, la cassonnade, le sel et le poivre. Ajouter au crevettes.

4- Faire mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce est réduit de moitier. (environ 10-15 minutes) Attention à ne pas trop cuire les crevettes.


J'ai servis sur du riz basmati et avec des légumes sautés!!! C'était vraiment exquis!

Bonne appétit!

POTAGE AU CAROTTES ET PANAIS

Aujourd'hui, jour de tempête, je suis en congé exceptionnellement. Puisque je n'ai habituellement pas beaucoup de temps pour cuisiner, j'ai décidé de faire de la popotte et j'ai fais honneur à ma grand-mère en fesant ses 2 soupes quelle nous prépare souvent (soupe au pois plus bas). Je les ferai geler pour les amener dans mes lunch!!! Alors voici un potage onctueux et riche en saveur!

Ingrédients:

- 1 oignon émincé

- 1 gousse d'ail

- 5 tasse d'eau

- 1 1/2 tasse de carottes tranchées

- 1 tasse de panais tranchés

- 1/4 tasse de riz non cuit

- 2c. à table de bouillon de poulet

- Sel et poivre

Méthode:

1- Faire revenir les oignons et l'ail avec un peu d'huile.

2- Ajouter l'eau, les carottes, le riz et le bouillon et porter à ébullition.

3- Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes.

4- Passer au mélangeur.

5- Vous pouvez ajouter un peu de crème au moment de servir. Moi j'ai ajouté un peu de fromage râpé!

Donne 4 portions.

La recette se double et se congèle très bien!!!

Bonne appétit!

SOUPE AUX POIS CONCASSÉS

Cette soupe est vraiment un puuuuuuuure délice!!! Elle me vient de ma grand-mère! Et tout le monde sait que des recettes de grand-mère, c'est toujours bon! J'ai toujours adoré cette soupe. Ma grand-mère nous la prépare toujours pour le brunch de pâques et j'ai décidé d'en profiter moi-même et de me la cuisiner!!!!! Il n'y a rien a voir avec les soupes aux pois conventionnelles, je vous jure!!!

Ingrédients:

- 2 c. à soupe d'huile végétale

- 2 oignons émincés

- 1c. à thé de graines de céleri

- 1 feuille de laurier

- 1 tasse de pois jaunes concassés

- 1/2 tasse d'orge émondé ou perlé

- 10 tasses de bouillon de poulet

- 1/2c. à thé de basilic

- 3 carottes émincées

- 1 pomme de terre coupée en dée

- sel et poivre

Méthode:

1- Faire revenir l'oignon dans l'huile dans un grand chaudron

2- Ajouter les graines de céleri, la feuille de laurier, les pois jaunes concassés et l'orge.

3- Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et cuire 1hoo à feu doux.

4- Ajouter les carottes, la pomme de terre, le basilic, le sel et le poivre et cuire 15 minutes supplémentaire.

Cette soupe se congèle bien!!!

Bonne appétit!

SOUPE À L'OIGNON

Voici une recette réconfortante!!! J'aime tellement manger de la soupe à l'oignon en période hivernale!! Je vous partage ma recette!

Ingrédients:

- 2c. à table de beurre

- 4 Oignons

- 5T. de bouillon de boeuf (ou de consommé de boeuf)

- 4 Tranches de pains grillées

- 1/3 T. de fromage (gruyère de préférence)

Méthode:

1- Faire fondre le beurre et y faire sauter les oignons.

2- Ajouter le bouillon et rectifier l'assaisonnement. Laisser mijoter 30 à 45 minutes.

3- Faire griller le pain

4- Verser la soupe dans des bols, mettre le pain sur le dessus et saupoudrer de fromage. Faire gratiner sous le grill!!!

Bonne appétit!

POUDING AU CHOCOLAT

J'ai trouvé cette recette sur le site recettes.qc.ca. Elle est vraiment très bonne et plus que simple à réaliser. Elle est de gigi2005.

INGRÉDIENTS

Préparation 1:
1 tasse de farine tout usage
1 pincée de sel
1 c. à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse de lait
5 c. à table de cacao
1 c. à thé de vanille
2 c. à table de beurre fondu

Préparation 2:
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade
4 c. à table de cacao

LES ÉTAPES

Mélanger les ingrédients sec.
Mélanger les ingrédients sec avec le beurre fondu, le lait et la vanille.
Verser cette préparation dans un plat allant au four. Réserver.
Mélanger les ingrédients de la deuxième préparation. Étendre ce mélange sur la pâte à gâteau.
Verser sur le tout 1 tasse d'eau bouillante.
Cuire au four préchaufféà 350°F 30 minutes.

NOTE
On peut très bien doubler la recette.