30 mars 2010

MUFFINS AU SON ET AUX DATTES


Voilà une superbe recette de muffin santé vraiment délicieuse. J'adore les dattes et la mélasse alors elle était tout indiquée pour moi. Et ma famille les adorent!


INGRÉDIENTS:

1/4 tasse de beurre à la température de la pièce
1/2 tasse de cassonnade bien tassée (moi, un ti peu moins)
1/4 tasse de mélasse
2 oeufs
1 1/2 c. à thé de vanille
1 tasse de boisson de soya biologique à la vanille (moi, lait de soya original, non-sucré)
1 1/2 tasse de son de blé naturel
1 tasse de farine (moi, farine de blé entier)
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
18 dattes séchées, sans noyaux + 1/4 tasse d'eau (moi, 20 dattes)
Une pincée de cannelle



Mettre le beurre température pièce 10 seconde au micro-onde. Dans un grand bol, mélanger ensemble le beurre et la cassonade. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange s'émiette (je l'ai brassé à la cuillère de bois....et le mélange ne s'émiettait pas....et ma recette a réussit quand même...).

Ajouter la mélasse, les oeufs et la vanille et battre de nouveau jusqu'à l'obtention d'une belle couleur caramel.

Ajouter la boisson de soya, le son de blé et la cannelle. Cette fois-ci, mélanger à la spatule. Ajouter ensuite la farine, la poudre à pâte et le sel et bien mélanger de nouveau. Dans une petite casserole, mettre les dattes et l'eau. Porter à ébullition et mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée (il peut rester des morceaux de dattes, c'est meilleur).

Ajouter les dattes au mélange et bien remuer (ça ne dérange pas si les dattes sont chaudes). Déposer le mélange dans des moules à muffins graissés et enfarinés. Cuire au four préchauffé à 400 degré F pendant environ 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.


Source: Recettesdefamille.com

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4 commentaires:

samia a dit...

quel excellent petit déjeuner tu dois faire avec tes muffins,j'adore.
bonne soirée,
samia

Maya a dit...

Moi j'en prendrais bien un "drette là"!!! :) Mélasse et dattes. Ça doit être bon. Et quand c'est santé en plus, on aime!!!

Vicky a dit...

Tes muffins ont l'air succulent ma chère!
Une belle recette à essayer...merci et bonne journée...

Alazais a dit...

Cette recette est vraiment très appétissante! Je vais tester très vite.
Miam!

Bises

Alazais du blog http://sal-azucar-y-chocolate.blogspot.com/

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